El horneado es un método de cocción de alimentos que utiliza calor seco prolongado por convección , en lugar de por radiación térmica , normalmente en un horno, pero también en cenizas calientes o en piedras calientes. [2] El pan es un alimento comúnmente horneado.
Un horno y una cocina de almacenamiento de calor , que funciona según el principio de que una estructura pesada hecha de componentes de hierro fundido puede absorber el calor de una fuente de intensidad relativamente baja pero de combustión continua, y el calor acumulado se puede usar cuando sea necesario para cocinar.
Puede referirse a varios tipos de aparatos de cocina y dispositivos utilizados para cocinar alimentos.
horno holandés
Horno de horneado fácil
Horno de huevos egipcio
Horno halógeno
Haybox
Hot Box (aparato)
Estufa de cocina
Gama Kitchener
Caja de Kyoto
Horno de albañilería
En los países de habla árabe, el horno de mampostería se llama "furn", derivado de la palabra griega "fournos".
Horno microondas
Horno reflector
Rotimatic
Un robot de cocina automático que hornea rotis y tortillas
Horno ruso
Horno autolimpiante
Cocina solar
Horno tostador
Una mesa eléctrica o una tapa de armario popular en la década de 1950. Lo suficientemente grandes para hornear pavos, tenían insertos extraíbles que sostenían la comida y una tapa, a menudo con un inserto de vidrio.
Horno tabun
Tannur
Puede usarse para hornear o cocinar
Horno tostador y tostador
Horno de trivección
Horno de leña
Hornos de coque [ editar ]
Artículo principal: Coque (combustible)
Un horno de coque en una planta de combustible sin humo en Gales, Reino Unido
Hornos de coquización de carbón en Cokedale, al oeste de Trinidad, Colorado , suministraron acerías en Pueblo, Colorado
Nombre
Imagen
Descripción
Hornos de coque Cherry Valley
Estos consistían en 200 hornos de coque construidos por Leetonia Iron and Coal Company alrededor de 1866, cerca de Leetonia , Ohio , Estados Unidos . La función de los hornos de coque "colmena" era purificar el carbón y convertirlo en coque. El coque se quemaba en hornos que producían hierro y acero .
Hornos de coque Dunlap
Hornos de coque Minersville
Distrito histórico de Redstone Coke Oven
Estanques de alquitrán de Sydney
Hornos de tierra [ editar ]
Un horno de tierra , o un pozo de cocción, es una de las estructuras de cocción más simples y más usadas. En su forma más simple, un horno de tierra es un hoyo en el suelo que se utiliza para atrapar el calor y hornear, ahumar o cocinar al vapor. Los hornos de tierra se han utilizado en muchos lugares y culturas en el pasado, y la presencia de estos pozos de cocina es un signo clave del asentamiento humano que a menudo buscan los arqueólogos . Siguen siendo una herramienta común para cocinar grandes cantidades de alimentos donde no hay equipo disponible.
Nombre
Imagen
Descripción
Parilla
La barbacoa es tanto un método como un aparato de cocción.
Barbacoa de pozo : un método y un elemento construido para cocinar carne y tubérculos enterrados debajo de la superficie de la tierra.
Una barbacoa de pozo
Hāngi
Un método tradicional maorí de Nueva Zelanda para cocinar alimentos utilizando piedras calientes enterradas en un horno de pozo que todavía se usa para ocasiones especiales.
Horno
Huatia
Kalua
Pachamanca
Tandoor
Hornos industriales [ editar ]
Los hornos industriales son cámaras calentadas que se utilizan para una variedad de aplicaciones industriales, incluido el secado , curado u horneado de componentes, piezas o productos finales. Los hornos industriales se pueden utilizar para aplicaciones de gran o pequeño volumen, en lotes o de forma continua con una línea transportadora, y una variedad de rangos de temperatura , tamaños y configuraciones.
Nombre
Imagen
Descripción
Horno por lotes
Tipo de horno que se utiliza para el procesamiento térmico. Se utilizan en numerosas aplicaciones de producción y laboratorio.
Hornos de quemado
Horno de proceso limpio
Asador de llama
Horno industrial
En la imagen se muestra un horno de convección industrial utilizado en la fabricación de componentes de aeronaves.
Horno extensible
Hornos walk-in / truck-in
Hornos espirales
Hornos con transportador helicoidal
Hornos [ editar ]
Un horno es una cámara aislada térmicamente, un tipo de horno, que produce temperaturas suficientes para completar algún proceso, como endurecimiento, secado o cambios químicos. Varias industrias y oficios usan hornos para endurecer objetos hechos de arcilla y convertirlos en cerámica , ladrillos , etc. [3] Varias industrias usan hornos rotatorios para el piroprocesamiento, para calcinar minerales, producir cemento , cal y muchos otros materiales.
Un horno rotatorio
Nombre
Imagen
Descripción
Horno Anagama
Un tipo antiguo de horno de cerámica traído a Japón desde China a través de Corea en el siglo V.
Hornos de carbón Birch Creek
Abrazadera de ladrillo
Horno de cemento
Horno de cal
Horno rotatorio
Un dispositivo de piroprocesamiento utilizado para elevar materiales a una temperatura alta ( calcinación ) en un proceso continuo.
Gasificador de corriente ascendente con iluminación superior
Horno de tubo
Hornos de carbón Tybo
Ver también [ editar ]
Portal de cocina
Portal de alimentos
Portal de tecnología
Portal de listas
Autoclave (industrial)
Horno
Horno
Marca de gas
Lista de aparatos de cocina
Lista de técnicas de cocina
Lista de electrodomésticos
Lista de estufas
Horno de barro primitivo
Distrito histórico de Redstone Coke Oven
Cocina
Referencias [ editar ]
Wikimedia Commons tiene medios relacionados con los hornos .
^ Horno . Merriam-webster.com. Consultado el 23 de noviembre de 2011.
^ Diccionario de inglés de Oxford
^ "Hornos de fabricación de ladrillos" (PDF) . Consultado el 20 de mayo de 2012 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
