Little Greek Fresh Grill , anteriormente Little Greek , es una cadena de restaurantes rápidos informales de estilo griego que fue fundada en Florida por la inmigrante estonia Sigrid Bratic en 2004. En abril de 2020, había 44 ubicaciones en seis estados. [1]
Bratic visitó Florida en busca de una oportunidad para comenzar su propio negocio y, mientras trabajaba en el negocio de los restaurantes, descubrió un pequeño restaurante griego llamado Happy Greek a la venta en Palm Harbor . [2] El 1 de junio de 2004, Bratic compró el negocio en apuros. La ubicación inaugural del restaurante original estaba en 320 East Lake Road en Palm Harbor, y luego pasó a llamarse "Little Greek". Tras los cambios de Bratic, el restaurante aumentó sus ventas.
Nick Vojnovic invirtió en el concepto Little Greek después de su presidencia corporativa de doce años de Beef O'Brady's . [3] El 27 de abril de 2011, Bratic y Vojnovic firmaron un acuerdo de asociación, con el objetivo de abrir restaurantes Little Greek en franquicia en toda el área de Tampa Bay y en los EE. UU. [2]
En 2015, la compañía encargó un estudio que recomendaba un cambio de nombre y la compañía se convirtió en Little Greek Fresh Grill. [6] [7] La compañía también comenzó a buscar sitios en Louisville para su primer restaurante en Kentucky. [8]
Para abril de 2020, la compañía operaba 44 restaurantes en Arkansas, Florida, Illinois, Kentucky, Ohio y Texas. [1] También en abril, la compañía renunció a las tarifas de franquicia y comenzó a vender sus compras al por mayor de alimentos básicos, incluidos pollo fresco y papel higiénico, directamente a los clientes, para mantener a los empleados durante la pandemia de COVID-19 . [1]
La compañía ofrece versiones americanizadas de comida al estilo griego y se anuncia a sí misma como un "menú de estilo griego". [2] La comida se pide en el mostrador y hay una cocina abierta. [3]