El queso Maasdam ( pronunciación holandesa: [ˈmaːsdɑm] ) es un queso holandés estilo Emmental . Hecho de vaca 's leche , es envejecido durante al menos cuatro semanas. Madura más rápido que otros quesos elaborados en los Países Bajos. Maasdam tiene huecos internos, o agujeros del proceso de maduración, [2] y una corteza suave y amarilla. A veces, se encera como Gouda es. El queso fue creado para competir con los quesos suizos Emmentaler al ser menos costoso y más rápido de producir. En el proceso de elaboración de un queso con los mismos componentes generales que los quesos suizos, los holandeses terminaron con un queso de nuez y dulce, pero más suave que el Emmental, debido a un mayor contenido de humedad.
Maasdam | |
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País de origen | Países Bajos |
Fuente de leche | Vacas |
Pasteurizado | sí |
Textura | Semiduro |
Contenido gordo | 45% [1] |
Tiempo de envejecimiento | 1-3 meses |
Lleva el nombre de | Maasdam |
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El estilo fue introducido en 1984 por la compañía Baars como el queso Leerdammer de marca registrada , aunque ahora lo hacen otras compañías holandesas con el nombre de Maasdammer . Ese nombre fue seleccionado para honrar al pueblo de Maasdam en la provincia de Holanda Meridional.
Ver también
- Lista de quesos - Lista de quesos por lugar de origen
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ "Maasdam - un queso holandés característico" . Cheese Partners Holland. Archivado desde el original el 29 de julio de 2012.
- ^ "Queso Veldhuyzen Maasdam" . veldhuyzenkaas.nl . Consultado el 25 de octubre de 2020 .