Mak's Noodle ( chino :麥 奀 雲吞 麵世 家) es un restaurante cantonés tradicional en Central , Hong Kong, que se especializa en fideos wonton . [1]
Fideos de Mak (麥 奀 雲吞 麵世 家) | |
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Información del restaurante | |
Propietario (s) | Mak Chi-ming |
Tipo de comida | Cantonés : fideos wonton |
Dirección | Wellington Street , Central |
Ciudad | Central, Ciudad Victoria |
País | Hong Kong |
Historia
El negocio se remonta a la década de 1960 y ahora está dirigido por Mak Chi-ming, un descendiente de tercera generación de Mak Woon-chi (麥 煥 池) que una vez sirvió el plato al presidente de la República de China, Chiang Kai- shek . [2] Se afirma que la receta no ha cambiado desde la época del abuelo de Mak. [ cita requerida ]
El restaurante tiene sus raíces en un restaurante de Guangzhou establecido antes de la Segunda Guerra Mundial por Mak Woon-chi. Uno de sus hijos, Mak King-hung (麥 鏡 鴻), apodado Mak Ngan (麥 奀) porque era extremadamente delgado cuando era niño, abrió un puesto de comida al aire libre en Central en 1968, donde su hermano menor era el chef. El fundador se retiró en 1983 y renunció a su licencia de puesto de comida en lugar de HK $ 36.000 en compensación del gobierno de Hong Kong. [3]
El hijo mayor del fundador, Mak Chi-chung (麥 志忠), abrió su propio restaurante Chung Kee Noodles (忠 記 麵 家), en 1986, mientras que Mak padre se asoció con su yerno en 1989 para reencarnar su negocio original en Wellington Street. Él mismo dirigió el restaurante y se retiró nuevamente en 1996. El negocio fue sucedido por su segundo hijo Mak Chi-ming, el actual propietario. [3]
En los últimos años, Mak's Noodle ha establecido puntos de venta en Olympian City , China Hong Kong City , Causeway Bay y Jordan , y un restaurante en Macao . Su primer punto de venta en Singapur abrió en Orchard Road en el centro comercial Centrepoint, con un segundo punto de venta en el centro comercial Westgate en Jurong East. [ cita requerida ]
El 21 de diciembre de 2020, Mak's Noodle anunció que cerrará su tienda insignia, y la última que queda, en Singapur en el centro comercial The Centrepoint el 28 de febrero de 2021. [4]
Galería
Ver también
- Lista de restaurantes de fideos
- Mak's Chee Authentic Wonton , Malasia.
Referencias
- ^ Chan, Hoishan "Mejores fideos wonton en Hong Kong" . CNN Go. 26 de diciembre de 2011. Consultado el 4 de marzo de 2012.
- ↑ Jessica Lam, Food, South China Morning Post , 7 de junio de 2007
- ^ a b (en chino) Los 100 años de historia de Mak's Noodles [ enlace muerto permanente ] , Apple Daily
- ^ Eunice Quek (21 de diciembre de 2020). "Mak's Noodle de Hong Kong cerrará su tienda insignia en The Centrepoint el 28 de febrero" . Los tiempos del estrecho .
enlaces externos
- 97 Razones para amar Hong Kong . Tiempo . Archivado el 13 de septiembre de 2010
Coordenadas :22 ° 16′59 ″ N 114 ° 09′16 ″ E / 22.2831 ° N 114.1545 ° E