Los maluns son un plato tradicional de los Grisones . Están hechos esencialmente de patatas hervidas y ralladas mezcladas con harina. Luego, la mezcla se fríe lentamente en mantequilla hasta que se rompa en bolitas o migajas. El plato se sirve típicamente con una compota de manzana u otras frutas según la temporada, y varios quesos locales y especialidades de carne, como Salsiz o Carne de Grisons . También se comen tradicionalmente junto con café con leche.
Tipo | Plato principal |
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Lugar de origen | Suiza |
Región o estado | Grisones |
Ingredientes principales | Patatas , harina , mantequilla |
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Johann Gubert Rudolf von Salis plantó el primer maíz y patatas en los Grisones en el siglo XVIII, en el castillo de Marschlins . [1] Parece que las patatas se sirvieron por primera vez allí en 1758 en una cena en el castillo. [2]
La palabra romanche "maluns" desciende del latín micula / miculones: "pequeñas migajas". Los Maluns también se conocen como Bündner Kartoffelribel en alemán. [3]
Ver también
Referencias
- ^ Maluns , helvetickitschen.ch. Consultado el 14-03-2021. ("Fue en Marschlins donde Johann Gubert Rudolf von Salis plantó el primer maíz y patatas en el cantón").
- ^ Receta: Maluns , graubunden.ch. Consultado el 14-03-2021. ("Maluns ciertamente no es una receta antigua, como puede verse por el hecho de que requiere papa como ingrediente. Parece que las papas se sirvieron por primera vez aquí en 1758 en una cena en el castillo de Marschlins. Eche un vistazo meditativo a lo que es en la olla y verás que los ingredientes de este plato (y otros también) reflejan el arduo trabajo físico del campesino en tiempos pasados ".)
- ^ Maluns / patatas fritas o revueltas , europecuisine.com. Consultado el 14-03-2021
enlaces externos
- Receta de Maluns en graubuenden.ch
- Receta de Maluns del chef Andreas Caminada (con video) en finedininglovers.com
- Maluns en europeancuisine.com