Manto negro es una variedad de uva de vino tinto española cultivada en las islas Baleares . Se utiliza en vinos elaborados con las Denominación de Origen (DO) Binissalem-Mallorca y Plà i Llevant (DO) , así como con las denominaciones Illes Balears . Hoy en día, Manto negro se encuentra casi exclusivamente en la isla de Mallorca con 320 hectáreas (790 acres), lo que la convierte en la variedad de uva más plantada en la isla. Representa más del 20% de la superficie total de viñedos en producción. Aunque plantada en toda la isla, la vid parece tener más éxito en los suelos rocosos de la región occidental de Binissalem . [1]
Manto negro | |
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Uva ( Vitis ) | |
Color de piel de baya | Noir |
Especies | Vitis vinifera |
También llamado | ver lista de sinónimos |
Origen | España |
Regiones notables | Islas Baleares |
Historia y relación con otras uvas
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Mallorca_topo.png/220px-Mallorca_topo.png)
Los amperógrafos creen que el Manto negro es autóctono de Mallorca con perfiles de ADN que sugieren que la uva es un cruce natural de dos uvas baleares prácticamente extintas, Sabaté y Callet Cas Concos, lo que haría que la uva sea un medio hermano de Callet (en sí mismo un cruce de Callet Cas Concos y Fogoneu ). Además, se cree que Callet Cas Concos es un cruce natural de la uva de vino de Cerdeña Girò y la uva de vino española Beba, lo que haría de Manto negro un nieto de estas variedades. [1]
A pesar de compartir el sinónimo Mantuo, la uva no es una mutación de color ni tiene ninguna relación conocida con la uva de vino blanco español Chelva que se conoce como Mantúo en Extremadura . [1]
Viticultura
Manto negro es una variedad de uva de maduración tardía que brota temprano en la temporada de crecimiento y produce racimos de tamaño medio de uvas grandes y de piel gruesa. La vid a menudo no pasa por el envero por completo con algunas bayas en un racimo que nunca se vuelven más oscuras que un tono rosa pálido. En suelos ricos y fértiles, la variedad puede ser muy productiva y de alto rendimiento y la vid se comporta mejor en suelos pedregosos de viñedos . Si bien la uva tiene cierta resistencia al mildiú velloso y polvoriento , es muy susceptible a los peligros vitícolas de la pudrición del racimo por botritis . [1]
Vinos
Según Master of Wine Jancis Robinson , Manto negro tiende a producir vinos tintos de color claro , suave y de cuerpo ligero que a menudo tienen un alto contenido de alcohol. En Mallorca, la uva a menudo se mezcla con variedades de menor contenido alcohólico y más estructuradas como Callet, aunque en DO como Binissalem-Mallorca, el Manto negro todavía debe representar al menos el 30% de la mezcla final del vino. [1]
La edad de la vid tiene una influencia clara en el perfil de sabor resultante y la calidad de los vinos producidos por Manto negro; las cepas más jóvenes tienden a producir sabores más claros y de frutos rojos, mientras que las cepas más viejas (que también tienden a producir naturalmente rendimientos más bajos) más a menudo producía sabores de frutos negros más concentrados. [1]
Durante la vinificación , el Manto negro responde bien al tratamiento del roble pero puede ser propenso a la oxidación . Los vinos elaborados con uva suelen estar destinados a consumirse jóvenes y no a una larga crianza en bodega. [1]
Sinónimos
A lo largo de los años, Manto negro ha sido conocido bajo una variedad de sinónimos que incluyen: Cabelis, Cabellis, Mantonegro, Mantuo negro. [1] [2]
Referencias
- ^ a b c d e f g h J. Robinson, J. Harding y J. Vouillamoz Wine Grapes: una guía completa de 1368 variedades de vid, incluidos sus orígenes y sabores págs 592-593 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846- 14446-2
- ^ Vitis International Variety Catalog (VIVC) Manto negro Archivado 2016-03-04 en Wayback Machine Acceso: 2 de septiembre de 2013