Marinus van Dam (24 de octubre de 1929 - 6 de enero de 1997) fue uno de los primeros empleados de The Herman Goelitz Candy Company . Algunas fuentes lo consideran el inventor del gominola de jelly belly. [1]
Marinus van Dam nació en Ooltgensplaat , un municipio de Oostflakkee , Países Bajos . Emigró a los Estados Unidos después de obtener un título en la fabricación de dulces en los Países Bajos y pronto comenzó a trabajar para la compañía de dulces Herman Goelitz después de llegar a los Estados Unidos . Ascendió al nivel de vicepresidente antes de pasar a otras empresas y finalmente comenzar su propio negocio Marich Confectionery .
Cuando se le preguntó a Marinus cómo desarrolló la fabricación de Jelly Belly, respondió que la mayoría de las gominolas en ese momento eran caramelos baratos que tenían un 56% de contenido de azúcar y se vendían como caramelos de un centavo. Todas las gominolas comenzaron con centros de almidón simples y sin color que simplemente estaban endulzados con azúcar. Solo la capa exterior de caramelo estaba coloreada y aromatizada. Se preguntó cómo podría llevar este dulce al mercado de adultos que David Klein había imaginado, y su solución fue mejorar las gominolas para que atraigan a todos. Los centros de la nueva gominola fueron coloreados y aromatizados con jugos de frutas reales y sabores naturales. Este proceso de mejora del sabor también se utilizó en la capa exterior del caramelo. El Jelly Belly terminado contenía aproximadamente la mitad del azúcar del gominola normal, era más sabroso,y por lo tanto más saludable que las gominolas genéricas que se venden en las tiendas. Marinus desarrolló las recetas bajo la dirección del concepto de David Klein. David Klein, el inventor y fundador de las gominolas Jelly Belly®. David Klein vendió las primeras gominolas Jelly Belly en una pequeña heladería enAlhambra, California en 1976. Los primeros sabores fueron Very Cherry, Mandarina, Limón, Manzana Verde, Uva, Regaliz, Root Beer y Cream Soda. Marinus murió el 6 de enero de 1997, pero los dulces que ayudó a crear continúan.