Mercado

El bazar morisco de Edwin Lord Weeks , 1873

Souk Waqif, Doha, Qatar

Mercado de agricultores en Lhasa , Tibet

El edificio del antiguo mercado en Bratislava , Eslovaquia

El edificio del mercado de Kuopio y la fuente con la estatua de Veljemies cerca de la plaza del mercado de Kuopio en Kuopio , Finlandia

Tianguis un modelo del tianguis azteca (mercado)

Group in the Marketplace, Jamaica , de Harper's Monthly Magazine, vol. XXII, 1861, pág. 176

Vendedores de cerveza de abeto en Jamaica, de Harper's Monthly Magazine, vol. XXII, 1861, pág. 176

Un mercado , o mercado , es un lugar donde la gente va regularmente a reunirse para comprar y vender provisiones, ganado y otros bienes. ^[1] En diferentes partes del mundo, un mercado puede describirse como un zoco (del árabe ), un bazar (del persa ), un mercado fijo ( español ) o tianguis itinerante ( México ) o palengke ( Filipinas ). Algunos mercados operan a diario y se dice que son permanentes.mercados, mientras que otros se llevan a cabo una vez a la semana o en días específicos menos frecuentes, como los días festivos, y se dice que son mercados periódicos. La forma que adopta un mercado depende de la población, la cultura, las condiciones ambientales y geográficas de su localidad. El término mercado cubre muchos tipos de comercio, como plazas de mercado , salas de mercado y salas de comida , y sus diferentes variedades. Debido a esto, los mercados se pueden ubicar tanto en exteriores como en interiores, y en el mundo moderno, en línea.

Los mercados han existido desde que los seres humanos se dedican al comercio. Se cree que los primeros bazares se originaron en Persia, desde donde se extendieron al resto de Oriente Medio y Europa. Fuentes documentales sugieren que las políticas de zonificación limitaron el comercio a partes particulares de las ciudades desde alrededor del año 3000 a. C., creando las condiciones necesarias para el surgimiento de un bazar. Los bazares del Medio Oriente eran típicamente franjas largas con puestos a ambos lados y un techo cubierto diseñado para proteger a los comerciantes y compradores del sol feroz. En Europa, los mercados informales y no regulados dieron paso gradualmente a un sistema de mercados formales y autorizados del siglo XII. Durante todo el período medieval, una mayor regulación de las prácticas del mercado, especialmente los pesos y medidas, dio a los consumidores confianza en la calidad de los bienes de mercado y la equidad de los precios. En todo el mundo, los mercados han evolucionado de diferentes maneras según las condiciones ambientales locales, especialmente el clima, la tradición y la cultura. En el Medio Oriente, los mercados tienden a estar cubiertos para proteger a los comerciantes y compradores del sol. En climas más suaves, los mercados suelen estar al aire libre. En Asia , es común un sistema de mercados matutinos que comercian con productos frescos y mercados nocturnos que comercian con productos no perecederos.

Hoy en día, también se puede acceder a los mercados electrónicamente o en Internet a través del comercio electrónico o plataformas de emparejamiento.

En muchos países, comprar en un mercado local es una característica estándar de la vida diaria. Dado el papel del mercado a la hora de garantizar el suministro de alimentos a una población, los mercados suelen estar muy regulados por una autoridad central. En muchos lugares, los mercados designados se han convertido en sitios de importancia histórica y arquitectónica incluidos en la lista y representan parte de los bienes culturales de una ciudad o nación. Por estas razones, suelen ser destinos turísticos populares.

Etimología [ editar ]

El término mercado proviene del latín mercatus ("mercado"). El primer uso registrado del término mercado en inglés se encuentra en la Crónica anglosajona de 963, una obra que fue creada durante el reinado de Alfredo el Grande (r. 871-899) y posteriormente distribuida, copiada por todos los monasterios ingleses . La frase exacta era "Ic wille þæt markete beo in þe selue tun", que se traduce aproximadamente como "Quiero estar en ese mercado en la buena ciudad". ^[2]

Historia [ editar ]

El bazar de Atenas por Edward Dodwell , 1821

En la prehistoria [ editar ]

Los mercados han existido desde la antigüedad. ^[3] Algunos historiadores han argumentado que ha existido un tipo de mercado desde que los humanos comenzaron a comerciar. ^[4]^{[5] Los} mercados públicos al aire libre eran conocidos en la antigua Babilonia, Asiria, Phoenecia, Grecia, Egipto y en la península arábiga. Sin embargo, no todas las sociedades desarrollaron un sistema de mercados. ^[6] El historiador griego Herodoto señaló que los mercados no evolucionaron en la antigua Persia. ^[7]

Al otro lado del Mediterráneo y el Egeo, surgió una red de mercados desde principios de la Edad del Bronce. Se comercializaba una amplia gama de bienes, entre ellos: sal, lapiz-lazuli, tintes, telas, metales, vasijas, cerámicas, estatuas, lanzas y otros implementos. La evidencia arqueológica sugiere que los comerciantes de la Edad del Bronce segmentaron las rutas comerciales de acuerdo con circuitos geográficos. ^[8] Tanto los productos como las ideas viajaron a lo largo de estas rutas comerciales. ^[9]

En el Medio Oriente, las fuentes documentales sugieren que una forma de bazar se desarrolló por primera vez alrededor del 3.000 a. C. ^{[10] Los} primeros bazares ocupaban una serie de callejones a lo largo de la ciudad, que normalmente se extendían desde una puerta de la ciudad hasta una puerta diferente en el otro lado de la ciudad. El bazar de Tabriz, por ejemplo, se extiende a lo largo de 1,5 kilómetros de calle y es el bazar abovedado más largo del mundo. ^[11] Moosavi sostiene que el bazar de Oriente Medio evolucionó en un patrón lineal, mientras que los mercados de Occidente estaban más centralizados. ^[12] El historiador griego Herodoto señaló que en Egipto, los roles se invirtieron en comparación con otras culturas y las mujeres egipcias frecuentaban el mercado y realizaban negocios, mientras que los hombres permanecían en casa tejiendo telas. ^[13]También describió El mercado matrimonial de Babilonia . ^[14]

En la antigüedad [ editar ]

Ruinas del macellum (mercado) en Leptis Magna , Cartago

En la antigüedad, los mercados se situaban típicamente en el centro de la ciudad. El mercado estaba rodeado de callejuelas habitadas por hábiles artesanos, como los trabajadores del metal, los trabajadores del cuero y los carpinteros. Estos artesanos pueden haber vendido productos directamente desde sus instalaciones, pero también han preparado productos para la venta en los días de mercado. ^[3] A lo largo de la antigua Grecia, los mercados ( agorai ) se encontraban en la mayoría de las ciudades estado, donde operaban dentro del ágora (espacio abierto). ^[15] Entre 550 y 350 a. C., los comerciantes griegos se agruparon según el tipo de mercancías transportadas: los vendedores de pescado estaban en un lugar, la ropa en otro y los vendedores de productos más caros, como perfumes, botellas y frascos, se ubicaban en un lugar separado. edificio.^[16] Los griegos organizaron el comercio en zonas separadas, todas ubicadas cerca del centro de la ciudad y conocidas como stoa . Una columnata independiente con una pasarela cubierta, la stoa era tanto un lugar de comercio como un paseo público, situado dentro o junto al ágora.^[17] En el mercado ( agorai ) de Atenas, el gobierno empleaba a funcionarios para supervisar los pesos, medidas y monedas para asegurarse de que no se engañara a la gente en las transacciones del mercado. El terreno rocoso y montañoso en Grecia hizo difícil para los productores a los bienes de transporte o excedentes a los mercados locales, dando lugar a las Kapelos ,^[18]un tipo de minorista especializado que operaba como intermediario comprando productos a los agricultores y transportándolos en distancias cortas a los mercados de la ciudad. ^[15]

En la antigua Roma , el comercio tenía lugar en el foro . Roma tenía dos foros; el Foro Romano y el Foro de Trajano . El mercado de Trajano en el foro de Trajano, construido alrededor del 100-110 d.C., era una vasta extensión, que comprendía varios edificios con tiendas en cuatro niveles. El foro romano fue posiblemente el primer ejemplo de un escaparate minorista permanente. ^[19] En la antigüedad, el intercambio implicaba la venta directa a través de comerciantes o vendedores ambulantes.y los sistemas de trueque eran habituales. En el mundo romano, el mercado central servía principalmente al campesinado local. Los propietarios de puestos de mercado eran principalmente productores primarios locales que vendían pequeños excedentes de sus actividades agrícolas individuales y también artesanos que vendían artículos de cuero, metal y cerámica. Los consumidores se componían de varios grupos diferentes; agricultores que compraron equipos agrícolas menores y algunos lujos para sus hogares y habitantes urbanos que compraron artículos de primera necesidad. Los grandes productores, como las grandes haciendas, eran lo suficientemente atractivos para que los comerciantes llamaran directamente a las puertas de sus granjas, obviando la necesidad de los productores de acudir a los mercados locales. Los terratenientes muy ricos administraban su propia distribución, que puede haber implicado importar y exportar.La naturaleza de los mercados de exportación en la antigüedad está bien documentada en fuentes antiguas y estudios de casos arqueológicos.^[20]

Mercado de Trajano, Roma, Italia

En Pompeya, varios mercados atendían a una población de aproximadamente 12.000 habitantes. Los mercados de productos agrícolas se ubicaron en las cercanías del Foro, mientras que los mercados de ganado se ubicaron en el perímetro de la ciudad, cerca del anfiteatro. Un edificio largo y estrecho en la esquina noroeste del Foro era una especie de mercado, posiblemente un mercado de cereales. En la esquina opuesta estaba el macellum, se cree que fue un mercado de carne y pescado. Los tenedores de puestos de mercado pagaban un impuesto de mercado por el derecho a comerciar en los días de mercado. Alguna evidencia arqueológica sugiere que los mercados y los vendedores ambulantes estaban controlados por el gobierno local. Un grafito en el exterior de una gran tienda documenta un ciclo de mercados de siete días; "El día de Saturno en Pompeya y Nuceria, el día del Sol en Atella y Nola, el día de la Luna en Cumas ... etc." La presencia de un calendario comercial oficial sugiere algo de la importancia del mercado para la vida comunitaria y el comercio. ^{[21] Los} mercados también eran importantes centros de vida social. ^[22]

En la Europa medieval [ editar ]

Escena del mercado medieval de Joachim Beuckelaer , c. 1560

En la Europa occidental temprana, los mercados se desarrollaron cerca de monasterios, castillos o residencias reales. Los prioratos y las casas señoriales aristocráticas crearon una demanda considerable de bienes y servicios, tanto de lujo como de necesidades, y también brindaron cierta protección a los comerciantes y comerciantes. Estos centros de comercio atraían a los vendedores que estimularían el crecimiento de la ciudad. El Domesday Book de 1086 enumera 50 mercados en Inglaterra, sin embargo, muchos historiadores creen que esta cifra subestima el número real de mercados en funcionamiento en ese momento. En Inglaterra, se establecieron unos 2.000 nuevos mercados entre 1200 y 1349. ^[23] En 1516, Inglaterra tenía unos 2.464 mercados y 2.767 ferias, mientras que Gales tenía 138 mercados y 166 ferias. ^[24]

Desde el siglo XII, los monarcas ingleses otorgaron una carta a los señores locales para crear mercados y ferias para una ciudad o pueblo. Una carta protegía los privilegios comerciales de la ciudad a cambio de una tarifa anual. Una vez que se concedía un mercado fletado para días de mercado específicos, un mercado rival cercano no podía abrir los mismos días. ^{[25] Las} ferias, que generalmente se celebraban anualmente, y casi siempre asociadas con un festival religioso, ^[26] comerciaban con bienes de alto valor, mientras que los mercados regulares semanales o quincenales comerciaban principalmente con productos frescos y artículos de primera necesidad. ^[27]Aunque el objetivo principal de una feria era el comercio, normalmente incluía algunos elementos de entretenimiento, como baile, música o torneos. A medida que aumentaba el número de mercados, las ciudades comerciales se situaban lo suficientemente alejadas como para evitar la competencia, pero lo suficientemente cerca como para permitir a los productores locales un viaje de ida y vuelta en un día (unos 10 km). ^[28] Algunos mercados al aire libre británicos han estado operando continuamente desde el siglo XII.

Loggia del Pesce, Florencia (anteriormente parte de la Loggia del Mercato Vecchio) justo antes de su demolición en 1880

Es probable que en Italia se estableciera un patrón de comercio de mercado utilizando puestos móviles bajo arcadas cubiertas con las logias abiertas del Mercato Nuovo (1547) diseñadas y construidas por Giovanni Battista del Tasso (y financiadas por la familia Medici ); Mercato Vecchio, Florencia diseñado por Giorgio Vasari (1567) y Loggia del Grano (1619) por el arquitecto Giulio Parigi . ^[29]

Braudel y Reynold han realizado un estudio sistemático de las ciudades comerciales europeas entre los siglos XIII y XV. Su investigación muestra que en los distritos regionales los mercados se llevaban a cabo una o dos veces por semana, mientras que los mercados diarios eran comunes en las ciudades más grandes. Con el tiempo, las tiendas permanentes comenzaron a abrirse a diario y suplantaron gradualmente a los mercados periódicos, mientras que los vendedores ambulantes o ambulantes continuaron llenando los vacíos en la distribución.

Durante la Edad Media, el mercado físico se caracterizó por el intercambio transaccional. Las tiendas tenían costos generales más altos, pero podían ofrecer horarios comerciales regulares y una relación con los clientes y pueden haber ofrecido servicios de valor agregado, como términos de crédito a clientes confiables. La economía se caracterizó principalmente por el comercio local en el que los bienes se comercializaban a distancias relativamente cortas.

Los mercados de playa, que se conocían en el noroeste de Europa, durante el período vikingo, estaban principalmente asociados con la venta de pescado. ^[30] Desde aproximadamente el siglo XI, el número y la variedad de productos importados vendidos en los mercados de la playa comenzaron a aumentar. dar a los consumidores acceso a una gama más amplia de productos exóticos y de lujo. ^[31] A lo largo del período medieval, los mercados se volvieron más internacionales. El historiador Braudel informa que, en 1600, el grano se movía solo de 5 a 10 millas; ganado de 40 a 70 millas; lana y paño de lana de 20 a 40 millas. Sin embargo, después de la era europea de los descubrimientos, se importaron productos de lejos: telas de percal de la India, porcelana, seda y té de China, especias de la India y el sudeste asiático y tabaco, azúcar, ron y café del Nuevo Mundo. ^[32]

Actuación en la feria de Pieter Brueghel, el más joven , de finales del siglo XVI

A lo largo de los distritos de Inglaterra, surgió una red de mercados autorizados entre los siglos XII y XVI, que ofrecían a los consumidores opciones razonables en los mercados que preferían patrocinar. ^[33] Un estudio sobre los hábitos de compra de los monjes y otros individuos en la Inglaterra medieval sugiere que los consumidores de la época eran relativamente exigentes. Las decisiones de compra se basaron en criterios de compra, como las percepciones del consumidor sobre la variedad, la calidad y el precio de los bienes. Tales consideraciones informaron las decisiones sobre dónde realizar compras y qué mercados patrocinar. ^[34]

A medida que aumentó el número de permisos concedidos, también aumentó la competencia entre ciudades comerciales. En respuesta a las presiones competitivas, las ciudades invirtieron en desarrollar una reputación de productos de calidad, una regulación eficiente del mercado y buenas comodidades para los visitantes, como alojamiento cubierto. En el siglo XIII, los condados con importantes industrias textiles estaban invirtiendo en salas construidas expresamente para la venta de telas. El Blackwell Hall de Londres se convirtió en un centro de telas, Bristol se asoció con un tipo particular de tela conocido como rojo Bristol , Stroud era conocido por producir telas de lana fina, la ciudad de Worsted se convirtió en sinónimo de un tipo de hilo; Banbury y Essexestaban fuertemente asociados con los quesos. ^[35]

En la economía de mercado, los bienes no están clasificados ni marcados, por lo que los consumidores tienen relativamente pocas oportunidades de evaluar la calidad antes del consumo. ^[36] En consecuencia, la supervisión de pesos, medidas, calidad de los alimentos y precios fue una consideración clave. En la sociedad medieval, las regulaciones para tales asuntos aparecieron inicialmente a nivel local. La Carta de Worcester, redactada entre 884 y 901, preveía multas por comercio deshonesto, entre otras cosas. ^[37] Tales regulaciones locales fueron codificadas en la Inglaterra del siglo XV en lo que se conoció como el Estatuto de Winchester . Este documento describe los Assizespara 16 oficios diferentes, la mayoría de los cuales estaban asociados con los mercados: molinero, panadero, pescador, cervecero, posadero, vendedor de sebo, tejedor, cordwainer, etc. Para cada comercio, las regulaciones cubrían temas como fraude, precios, calidad, pesos y medidas y así sucesivamente. El assize era una codificación formal de códigos informales anteriores que se había practicado durante muchos años. A los tribunales de lo penal se les otorgó el poder de hacer cumplir estas regulaciones. El proceso de estandarización de la calidad, los precios y las medidas ayudó a los mercados a ganarse la confianza de los compradores y los hizo más atractivos para el público. ^[38]

Un comentarista del siglo XVI, John Leland , describió los mercados particulares como "celebrados", "muy buenos" y "rápidos" y, a la inversa, como "pobres", "malos" y "sin precio". Con el tiempo, algunos productos se asociaron con lugares particulares, proporcionando a los clientes información valiosa sobre los tipos de productos, su calidad y su región de origen. De esta manera, los mercados ayudaron a proporcionar una forma temprana de marca de producto. ^[39] Poco a poco, algunas ciudades comerciales se ganaron la reputación de ofrecer productos de calidad. Hoy en día, los comerciantes y los comerciantes guardan celosamente la reputación de estos históricos mercados autorizados. Un comentarista del siglo XVIII, Daniel Defoevisitó la feria de Sturbridge en 1723 y escribió una descripción extensa que pinta una imagen de una operación vibrante y altamente organizada que atrajo a un gran número de visitantes desde cierta distancia. "En cuanto a la gente en la feria, todos comen, beben y duermen universalmente en sus puestos y tiendas de campaña; y dichos puestos están tan entremezclados con tabernas, cafeterías, bebederos, comedores, cocinas, etc. todas las carpas también, y tantos carniceros y carniceros de todos los condados vecinos vienen a la feria todas las mañanas, con ternera, cordero, aves, pan, queso, huevos y cosas así; y van con ellos de carpa en carpa y de puerta a la puerta, que no hay falta de provisión de ningún tipo, ni vestido ni desnudo ". ^[40]

En el Medio Oriente [ editar ]

Se cree que el Gran Bazar de Estambul es uno de los edificios de mercado en funcionamiento continuo más antiguos que existen y alberga unas 3600 tiendas minoristas.

En el Medio Oriente, antes del siglo X, las plazas de mercado estaban situadas en el perímetro de la ciudad. A lo largo de las rutas comerciales establecidas, los mercados se asociaban con mayor frecuencia con los caravasares que normalmente se encuentran fuera de las murallas de la ciudad. Sin embargo, cuando el mercado comenzó a integrarse en las estructuras de la ciudad, se transformó en un área cubierta donde los comerciantes podían comprar y vender con cierta protección contra los elementos. Se sabía que los mercados de La Meca y Medina eran importantes centros comerciales en el siglo III (EC) y las comunidades nómadas dependían en gran medida de ellos tanto para el comercio como para las interacciones sociales. ^[41] El Gran Bazar de Estambula menudo se cita como el mercado construido especialmente y en funcionamiento continuo más antiguo del mundo; su construcción se inició en 1455.

En Mesoamérica [ editar ]

En Mesoamérica, se desarrolló de forma independiente un sistema escalonado de comerciantes. Extensas redes comerciales precedieron al imperio azteca en al menos cientos de años. ^[42] Los mercados locales donde la gente compraba sus necesidades diarias se conocían como tianguis , mientras que una pochteca era un comerciante profesional que viajaba largas distancias para obtener bienes raros o artículos de lujo deseados por la nobleza. El sistema respaldaba varios niveles de pochteca, desde un estatus muy alto hasta comerciantes menores que actuaban como un tipo de vendedor ambulante para llenar los vacíos en el sistema de distribución. ^[43] Fuentes coloniales también registran centros de mercados mayas en Acalan , Champotón , Chetumal , Bacalar., Cachi, Conil, Pole, Cozumel , Cochuah , Chauaca, Chichén Itzá así como mercados que marcan los límites del comercio de canoas yucatecas como Xicalanco y Ulua . ^[44] Los conquistadores españoles comentaron sobre la impresionante naturaleza de los mercados locales en el siglo XV. El mercado mexica ( azteca ) de Tlatelolco era el más grande de todas las Américas y se decía que era superior a los de Europa. ^[45]

Tipos [ editar ]

Hay muchas formas diferentes de clasificar los mercados. Una forma es considerar la naturaleza del comprador y el lugar del mercado dentro del sistema de distribución. Esto conduce a dos grandes clases de mercado, a saber, el mercado minorista o el mercado mayorista . El economista Alfred Marshall clasificó los mercados según el período de tiempo. En esta clasificación, hay tres tipos de mercado; el mercado de período muy corto donde la oferta de un producto permanece fija. Los productos perecederos, como frutas, verduras, carne y pescado, se incluyen en este grupo, ya que los productos deben venderse en unos pocos días y la cantidad ofrecida es relativamente inelástica. El segundo grupo es el mercado de período corto.donde el tiempo en el que se puede incrementar la cantidad ofrecida mejorando la escala de producción (agregando mano de obra y otros insumos pero no agregando capital). Muchos productos no perecederos entran en esta categoría. La tercera categoría es el mercado a largo plazo, en el que la inversión de capital puede mejorar el período de tiempo. ^[46]

Otras formas de clasificar los mercados incluyen su área de negociación (local, nacional o internacional); su formato físico o su producto.

Los principales formatos físicos de los mercados son:

Bazar : típicamente un mercado cubierto en el Medio Oriente
Venta de maleteros : un tipo de mercado en el que las personas se reúnen para comerciar con productos del hogar y del jardín muy popular en el Reino Unido
Mercado seco : un mercado que vende bienes duraderos como telas y productos electrónicos a diferencia de los "mercados húmedos" ^[47]^[48]^[49]
Comercio electrónico : un mercado en línea para productos de consumo que se puede vender en cualquier parte del mundo.
Mercado interior de cualquier tipo
Mercado : un espacio abierto donde se realiza o se realizaba anteriormente un mercado en una ciudad ^[50]
Plaza del mercado en Europa : área abierta generalmente en el centro de la ciudad con puestos de venta de productos en una plaza pública
Mercado público en los Estados Unidos: un mercado interior fijo en un edificio y que vende una variedad de bienes.
Mercadillo : una vía pública con puestos a lo largo de uno o más lados de la calle.
Mercado flotante : donde los productos se venden desde barcos, principalmente en Tailandia , Indonesia y Vietnam.
Mercado nocturno : popular en muchos países de Asia, abre por la noche y ofrece mucha comida callejera y una experiencia de compra más relajada. En Indonesia y Malasia se les conoce como pasar malam
Mercado húmedo (también conocido como mercado público): un mercado que vende carne fresca, pescado, productos y otros productos perecederos que se distinguen de los "mercados secos" ^[47]^[48]^[49]

Los mercados pueden presentar una variedad de mercancías a la venta, o pueden ser uno de los muchos mercados especializados, como:

Mercados de animales (es decir, mercados de ganado)
Mercados de antigüedades
Mercados de agricultores , centrados en productos frescos y líneas de alimentos gourmet (conservas, chutneys, condimentos, quesos, etc.) preparados a partir de productos agrícolas ^[51]
Mercados de pescado
Mercadillos o reuniones de intercambio , una especie de bazar que alquila espacio a personas que quieren vender o intercambiar mercancías. Los artículos usados , los artículos de baja calidad y los artículos de alta calidad a precios bajos son comunes.
Mercados de flores, como el Mercado Jamaica en la Ciudad de México y el Bloemenmarkt en Amsterdam
Salones de comida , con comida gourmet para consumir dentro y fuera de las instalaciones, ^[52] como los de los grandes almacenes Harrods (Londres) y Galeries Lafayette (París). En Norteamérica, estos también pueden denominarse simplemente "mercados" (o "mercados" en español), como el West Side Market en Cleveland , el Ponce City Market en Atlanta , ^[52] y el Mercado Roma en la Ciudad de México.
Mercado gris : donde se venden bienes de segunda mano o reciclados (a veces denominado mercado verde )
Mercados de artesanías
Mercados que venden artículos usados en lo oculto (para magia, brujas, etc.)
Supermercados e hipermercados

Mercado de ganado en Schaufschod, 2009
Bazar : Gran Bazar, Estambul , Turquía
Mercado: Plaza del mercado principal, Cracovia , Polonia : la plaza de la ciudad medieval más grande de Europa
Mercado flotante : el mercado flotante Damnoen Saduak en Ratchaburi , Tailandia , es una famosa atracción turística.
Mercado nocturno : mercado nocturno de Shilin , Taiwán
Mercado húmedo en Hong Kong
Mercado de pulgas en Alemania
Mercado húmedo en Singapur
Mercado de pescado Jagalchi Busan
Mercado de la aldea de artesanías, México
Mercado de flores de Mallick Ghat, Kolkata , India
Harrods Food Hall, Londres, Inglaterra

En literatura y arte [ editar ]

Vendedor de verduras en la plaza del mercado por Pieter Aertsen, 1567

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Pinturas de mercados .

Los mercados generalmente han ocupado un lugar destacado en las obras de arte, especialmente entre los pintores holandeses de Amberes de mediados del siglo XVI. Pieter Aertsen fue conocido como el "gran pintor del mercado". Tanto él como su sobrino, Joachim Beuckelaer , pintaron escenas de mercado, vendedores ambulantes y comerciantes extensamente. ^[53] Elizabeth Honig sostiene que el interés de los pintores en los mercados se debió en parte a la naturaleza cambiante del sistema de mercado en ese momento. El público comenzó a distinguir entre dos tipos de comerciantes, los meerseniers, que se referían a los comerciantes locales, incluidos panaderos, tenderos, vendedores de productos lácteos y tenderos, y el koopman,que describía una nueva clase emergente de comerciantes que comerciaban con bienes o crédito a gran escala. Con el surgimiento de una clase comercial europea, esta distinción era necesaria para separar el comercio diario que la población en general entendía de las filas crecientes de comerciantes que operaban en un escenario mundial y eran vistos como bastante distantes de la experiencia cotidiana. ^[54]

Durante los siglos XVII y XVIII, cuando los europeos conquistaron partes del norte de África y el Levante, los artistas europeos comenzaron a visitar Oriente y pintaron escenas de la vida cotidiana. Los europeos dividieron drásticamente a los pueblos en dos grandes grupos: el Oeste europeo y el Este u Oriente ; nosotros y el otro. Los europeos a menudo veían a los orientales como el negativo fotográfico de la civilización occidental; los pueblos podían ser amenazantes: eran "despóticos, estáticos e irracionales, mientras que Europa era vista como democrática, dinámica y racional". ^[55] Al mismo tiempo, Oriente era visto como exótico, misterioso, un lugar de fábulas y belleza. Esta fascinación por el otro dio lugar a un género de pintura conocido como orientalismo.Los artistas se centraron en la belleza exótica de la tierra: los mercados y bazares, las caravanas y los encantadores de serpientes. La arquitectura islámica también se convirtió en un tema favorito, y las plazas de mercado con altas bóvedas aparecen en numerosas pinturas y bocetos. ^[56]

Los mercados individuales también han atraído la atención literaria. Les Halles era conocido como el "vientre de París", y así lo nombró el autor Émile Zola en su novela Le Ventre de Paris , que se desarrolla en el concurrido mercado del siglo XIX en el centro de París. Les Halles, un complejo de pabellones de mercado en París, aparece ampliamente tanto en la literatura como en la pintura. Giuseppe Canella (1788-1847) pintó Les Halles et la rue de la Tonnellerie. El fotógrafo Henri Lemoine (1848-1924), también fotografió Les Halles de Paris. ^[57]

Alrededor del mundo [ editar ]

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África [ editar ]

Los mercados se conocen en partes de África desde hace siglos. Un comentarista del siglo XVIII señaló los numerosos mercados que visitó en África occidental . Proporcionó una descripción detallada de las actividades del mercado en Sabi, en Wydah , (ahora parte de la República de Benin):

"Sus ferias y mercados están regulados con tanto cuidado y prudencia, que nunca se comete nada contrario a la ley. Aquí se recogen todo tipo de mercancías, y los que han traído mercancías pueden tomar el tiempo que les plazca para disponer de ellas, pero sin fraude ni ruido. Un juez, atendido por cuatro oficiales armados, es designado por el Rey para la inspección de los bienes, para escuchar y resolver todos los agravios, quejas y disputas ... El mercado está rodeado de mayordomos y casetas, y lugares de refrigerio para la comodidad de la gente. Solo se les permite vender ciertos tipos de carnes, cerdo, cabras, res y carne de perro. Otros puestos son mantenidos por mujeres que venden maíz, mijo, arroz y pan de maíz. Otras tiendas venden Pito, una especie de cerveza agradable, sana y muy refrescante. El vino de palma, el acqua vita y las bebidas espirituosas que obtienen de los europeos se guardan en otras tiendas, con restricciones a la venta para evitar embriaguez y motines. Aquí se compran y venden esclavos de ambos sexos, también bueyes, ovejas, perros, cerdos, shish y aves de toda especie. Telas de lana, lino, sedas y percal de manufactura europea e india, lo tienen en gran abundancia, así como artículos de ferretería, loza y vidrio de toda clase; oro en polvo y lingotes, hierro en barras, plomo en láminas y todo lo de producción europea, asiática o africana se encuentra aquí a precios razonables ". ^[58]

En el Reino de Benin (la moderna ciudad de Benin ), comentó sobre los alimentos exóticos disponibles para la venta en un mercado allí:

"Además de la mercancía seca de la que abundan los mercados de Benin, también están bien surtidos de comestibles, un poco particulares en su especie. Aquí exponen a los perros a la venta para comer, de los que los negros son muy aficionados. Monos asados, simios y babuinos están por todas partes para ser vistos. Murciélagos, ratas y lagartijas secados al sol, vino de palma y frutas, forman los entretenimientos de lujo y están continuamente a la venta en las calles. ^[59]

Botswana [ editar ]

La venta de productos agrícolas al mercado formal está controlada en gran medida por grandes corporaciones. La mayoría de los pequeños agricultores locales venden sus productos en el mercado informal, las comunidades locales y los vendedores ambulantes. ^[60] El principal mercado mayorista es el mercado hortícola de Gaborone . El gobierno hizo algunos intentos de construir mercados en el norte del país, pero en gran parte no tuvo éxito y la mayoría de los compradores comerciales viajan a Johannesburgo o Tshwane en busca de suministros. ^[61]

Etiopía [ editar ]

Etiopía es un importante productor y exportador de cereales y varios mercados mayoristas ayudan en la distribución y exportación de esos productos. Los mercados mayoristas importantes incluyen: Nekemte en la zona de welega del este y Jimma en la zona de jimma , Assela y sagure en la zona de Arsi , Bahir Dar y Bure en la zona de Gojjam, Dessie y Kombolcha en la zona de Wollo, Mekele en la región de Tigray , Dire Dawa y Harar en la región de Oromia y Addis Abeba. ^[62] Algunos de los principales mercados minoristas de Etiopía incluyen: Addis Mercatoen Addis Abeba, el mercado al aire libre más grande del país; gulalle y galan, ambos en Addis Abeba; El mercado de pescado del lago Awasa en Awasa, el mercado de los sábados en Harar y el mercado de los sábados en Axum .

Addis Mercato , Addis Abeba, Etiopía
Mercado de pescado de Awasa, Awasa, Etiopía
Mercado de Adigrat, Etiopía
Mercado de sorgo Konso, Etiopía
Mercado callejero, Harar, Etiopía

Ghana [ editar ]

Los mercados de Ghana han sobrevivido a pesar de las medidas a veces brutales para erradicarlos. A fines de la década de 1970, el gobierno de Ghana utilizó a los comerciantes del mercado como chivo expiatorio de sus propias fallas políticas que implicaron escasez de alimentos y alta inflación. El gobierno culpó a los comerciantes por no respetar las pautas de precios y denigró a las "mujeres comerciantes". En 1979, el mercado de Makola fue dinamitado y arrasado, pero en una semana los comerciantes volvieron a vender frutas, verduras y pescado, aunque sin techo sobre su cabeza. ^[63]

Mercado Kumasi en Ghana
Mercado entre Accra y Cape Coast, Ghana
Mercado de Madina Ghana
Mercado en Anaynui, Ghana
Calle fuera del mercado de Makola, Accra, Ghana

Kenia [ editar ]

La capital de Kenia , Nairobi , tiene varios mercados importantes. El mercado de Wakulima es uno de los mercados más grandes de la región, situado en la avenida Haile Selassie en Nairobi. Otros mercados de Nairobi son: Mercado de Kariakor Mercado de Gikomba y mercado de Muthurwa ^[64] En Mombasa, el mercado de Kongowea es también un mercado muy grande con más de 1500 puestos y una superficie de 4,5 ha.

Mercado de Mombasa
Mercado de Wakulima, Nairobi
Mercado Masai, Nairobi
Mercado de Kilingili

Marruecos [ editar ]

En Marruecos , los mercados se conocen como zocos y normalmente se encuentran en la medina de una ciudad (ciudad vieja o barrio antiguo). Comprar en un mercado de productos agrícolas es una característica estándar de la vida diaria en Marruecos. ^[65] En las ciudades más grandes, las medinas se componen típicamente de una colección de zocos construidos en medio de un laberinto de calles estrechas y callejones donde los vendedores independientes y los artesanos tienden a agruparse en secciones que posteriormente se vuelven conocidas por un tipo particular de producto, como la calle de los plateros o el barrio textil. En Tánger , un mercado en expansión llena las numerosas calles de la medina y esta área se divide en dos secciones, conocidas como el Gran Zoco y el Petit Socco.. El término 'socco' es una corrupción española de la palabra árabe para zoco , que significa mercado. ^[66] Estos mercados venden una gran variedad de productos; productos frescos, equipo de cocina, cerámica, cubiertos, alfombras y tapices, artículos de cuero, ropa, accesorios, electrónica junto a cafés, restaurantes y puestos de comida para llevar. La Medina de Fez es la más antigua, ya que fue fundada en el siglo IX. ^[67] La Medina de Fez ha sido nombrada Patrimonio de la Humanidad. Hoy en día es el principal mercado de productos frescos y se caracteriza por sus callejuelas estrechas y por la prohibición total del tráfico motorizado. Todo el producto entra y sale del mercado en burro o carreta de mano. En marrakesh, los principales mercados de productos agrícolas también se encuentran en la Medina y un colorido mercado también se lleva a cabo todos los días en la plaza Jemaa el-Fnaa (plaza principal) donde artistas y músicos itinerantes entretienen a las grandes multitudes que se reúnen allí. Marrakech tiene el mercado bereber tradicional más grande de Marruecos.

Puestos de mercado en la medina de Tánger
Tienda de especias en la medina de Tánger
Escena del mercado, Tánger
Mujer bereber vendiendo productos en un mercado marroquí
Jemaa el-Fna de noche

Namibia [ editar ]

Namibia ha dependido casi por completo de Sudáfrica para sus productos frescos. Dominada por llanuras onduladas y largas dunas de arena y lluvias impredecibles, muchas partes de Namibia no son aptas para el cultivo de frutas y hortalizas. Las iniciativas patrocinadas por el gobierno han alentado a los productores a cultivar frutas, hortalizas, legumbres y cereales frescos ^[68] El Ministerio de Agricultura de Namibia ha puesto en marcha recientemente un sistema de centros de productos frescos que sirven como plataforma para que los productores comercialicen y distribuyan sus productos. Se prevé que estos centros ayudarán a reducir el número de vendedores que llevan sus productos a Sudáfrica, donde se almacenan en cámaras frigoríficas, solo para ser importados de nuevo al país en una fecha posterior. ^[69]

Escena del mercado Oshakati Namibia
Mercadillo en Namibia, Windhoek
Mercado de artesanos, Swakopmund
Mercado de artesanos, d'Okahandja
Nuevo mercado de Oshakati, 2016

Nigeria [ editar ]

Sudáfrica [ editar ]

Los mercados de productos frescos han dominado tradicionalmente la cadena alimentaria sudafricana , manejando más de la mitad de todos los productos frescos. Aunque los grandes minoristas de alimentos integrados verticalmente, como los supermercados, están comenzando a incursionar en la cadena de suministro, los vendedores ambulantes tradicionales y los mercados de productos agrícolas han demostrado una resistencia notable. ^[70] Los principales mercados de Johannesburgo son: Jozi Real Food Market, Bryanston Organic Market, Pretoria Boeremark especializado en delicias sudafricanas, Hazel Food Market, Panorama Flea Market, Rosebank Sunday Market, Market on Main: un mercado de arte periódico y Mercados de barrio. .

Gambia [ editar ]

La iniciativa "Gambia es buena" se estableció en 2004 con miras a fomentar un mercado para los productos frescos cultivados localmente en lugar de los importados. El plan fue diseñado para "estimular los medios de vida locales, inspirar el espíritu empresarial y reducir el costo ambiental y social de los productos importados". ^[71]

Gran parte del comercio de productos agrícolas se lleva a cabo de manera informal en las esquinas y muchas tiendas son poco más que puestos de mercado. ^[72] Sin embargo, en las ciudades más grandes se pueden encontrar mercados al aire libre y cubiertos dedicados. Los mercados notables incluyen: el mercado de Serekunda en la ciudad más grande de Gambia, Serekunda , que abre desde temprano en la mañana hasta tarde en la noche los 7 días de la semana y comercializa productos, animales vivos, ropa, accesorios, joyas, artesanías, artículos de segunda mano y recuerdos; El Albert Market en la capital, Banjul , que vende productos frescos, telas coloridas de diseño local, instrumentos musicales, máscaras de madera tallada y otros productos locales. Otros mercados interesantes incluyen: Mercado de pescado de Bakau en Bakau; Tanji Fish Market, Tanji, donde los barcos de pesca pintados de colores brillantes traen el pescado desde donde se conserva inmediatamente con métodos tradicionales y se prepara para su distribución a otros países de África occidental; El mercado de talladores de madera en Brikama, que cuenta con la mayor concentración de talladores de madera del país; el Mercado de la Cerámica en Basse Santa ; el mercado de artesanía de Atlantic Road en Bakau y el mercado de artesanía de Senegambia en Bakau.

Mercado de Serekunda, Serekunda , Gambia
Proveedor en el mercado de Serekunda, Gambia
El mercado de Albert , Banjul, Gambia
Mercado de pescado de Tanji, Tanji, Gambia
Tallas de madera tradicionales en un mercado de Gambia

Uganda [ editar ]

Mercado de Nakawa

Asia [ editar ]

Los mercados de productos en Asia están experimentando cambios importantes a medida que los supermercados entran en la escena minorista y las clases medias en crecimiento adquieren preferencias por los productos de marca. Muchos supermercados compran directamente a los productores, reemplazando el papel tradicional de los mercados mayoristas y minoristas. Para sobrevivir, los mercados de productos agrícolas se han visto obligados a considerar oportunidades de valor agregado y muchos mercados minoristas ahora se centran en alimentos listos para el consumo y comida para llevar. ^[73]

Asia oriental [ editar ]

China [ editar ]

En China , se conoce desde hace siglos la existencia de mercados callejeros y de venta al por menor , sin embargo, muchos de ellos fueron restringidos en los años cincuenta y sesenta y solo se les permitió reabrir en 1978. ^[74] La distinción entre mercados mayoristas y minoristas es algo ambiguo en China, ya que muchos mercados sirven tanto como centros de distribución como lugares de compras minoristas. Para ayudar en la distribución de alimentos, más de 9.000 mercados de productos al por mayor operan en China. ^[75] Algunos de estos mercados operan a gran escala. Por ejemplo, se espera que el mercado mayorista Xinfadi de Beijing , actualmente en renovación, tenga una huella de 112 hectáreas cuando esté completo. ^[76]El mercado del zoológico de Beijing (mercado minorista) es una colección de 12 mercados diferentes, que comprende unos 20.000 propietarios de puestos, 30.000 empleados y más de 100.000 clientes al día. ^[77]

China es un importante importador y exportador de frutas y hortalizas y ahora es el mayor exportador de manzanas del mundo. ^[78] Además de los mercados de productos, China tiene muchos mercados especializados, como el mercado de la seda, el mercado de la ropa y el mercado de antigüedades. El mercado de productos frescos de China está experimentando cambios importantes. En las ciudades más grandes, las compras se están trasladando gradualmente a Internet con entregas puerta a puerta.

Algunos de los mercados más importantes de China incluyen:

Mercado de productos al por mayor: Xinfadi (mercado de productos al por mayor, Beijing): con un volumen de facturación anual de 14 millones de toneladas de carne, frutas y hortalizas, suministra el 70 por ciento de las hortalizas de Beijing ^[79] y Nanzhan (Shenyang, Liaoning), que abastece al norte provincias. ^{[ aclaración necesaria ]}

Mercados de productos al por menor: el mercado de productos frescos en el mercado de Hutong (Beijing); Mercado Xiabu Xiabu (Beijing), mercado Panjiayuan (Beijing); Mercado Dazhongsi (Beijing), mercado Tianyi (Beijing), Beijing mercado zoológico , mercado Dahongmen (distrito de Fengtai, Beijing), mercado Sanyuanli (Beijing), mercado Shengfu Xiaoguan mañana (Beijing), Lishuiqiao mariscos mercado de los agricultores (Beijing), Wangjing Zonghe mercado (Beijing), mercado Chaowai (Beijing), mercado Zhenbai (el mercado de productos agrícolas más grande de Shanghai)

Vendedores de hui en el mercado de la ciudad de Linxia
Mercado de la seda de Beijing
Mercado Panjiayuan, Beijing (exterior)
Mercado Panjiayuan, Beijing (vendedor externo)
Mercado Panjiayuan, Beijing (interior)

Hong Kong [ editar ]

Hong Kong depende en gran medida de las importaciones para satisfacer sus necesidades de productos frescos. En consecuencia, los importadores son una parte importante de la red de distribución y algunos importadores abastecen directamente a los consumidores minoristas. ^{[80] Los} mercados callejeros en Hong Kong se llevan a cabo todos los días, excepto en algunos días festivos tradicionales chinos como el Año Nuevo chino . Los puestos abiertos a dos lados de una calle deben tener licencias emitidas por el gobierno de Hong Kong . Los diversos tipos de mercados callejeros incluyen alimentos frescos, ropa, alimentos cocinados, flores y productos electrónicos. La primera forma de mercado fue un Gaa si ( mercado húmedo ) . Algunos mercados tradicionales han sido reemplazados por centros comerciales, mercados en edificios de servicios municipales y supermercados , mientras que otros se han convertido en atractivos turísticos como la calle Tung Choi y la calle Apliu . El Mercado Central de Hong Kong es un edificio catalogado de grado II.

Japón [ editar ]

Mercado de pescado de Tsukiji
Mercado dominical de Kochi
Hirome Ichiba

Corea del Sur [ editar ]

Aunque la mayoría de los mercados de Corea del Sur son mercados mayoristas, los clientes minoristas pueden realizar compras en todos ellos. El mercado de Gwangjang es el principal mercado del país y es un destino turístico popular. ^[81]

Taiwán [ editar ]

Taiwán satisface la mayoría de sus necesidades de productos a través de la producción local. Esto significa que el país tiene una red muy activa de mercados mayoristas y minoristas. ^[82] Según el periódico The Guardian , Taiwán tiene "la mejor escena de mercado nocturno del mundo y algunas de las comidas callejeras más emocionantes de Asia". ^[83]

Asia meridional [ editar ]

En el sur de Asia, especialmente en Nepal, India y Bangladesh, un Haat (también conocido como sombrero ) se refiere a un mercado de productos rurales regular, que generalmente se lleva a cabo una o dos veces por semana. ^[84]

India [ editar ]

El historiador del marketing, Petty, ha sugerido que los mercados indios surgieron por primera vez durante la dinastía Chola (aproximadamente 850-1279 EC) durante un período de condiciones económicas favorables. Se evidenciaron distintos tipos de mercados; nagaaram (calles de tiendas, a menudo dedicadas a tipos específicos de productos; angadi (mercados) y perangadi (grandes mercados en los distritos del centro de la ciudad). ^[85]

El subcontinente puede haber tomado prestado el concepto de mercados cubiertos del Medio Oriente alrededor del siglo X con la llegada del Islam. El caravasar y las estructuras del mercado cubierto, conocidas como suqs, comenzaron a aparecer a lo largo de las rutas de la seda y se ubicaron en el área justo fuera del perímetro de la ciudad. Siguiendo la tradición establecida en la península arábiga, la India también estableció mercados estacionales temporales en los distritos regionales. En Pushkar de Rajastán , se registró por primera vez un mercado anual de camellos en el siglo XV. Sin embargo, tras la fundación del Imperio Mughalen el norte de la India durante el siglo XVI, esta disposición cambió. Un bazar o mercado cubierto se integró en las estructuras de la ciudad y se encontraba en el centro de la ciudad. ^{[86] Los} mercados y bazares eran bien conocidos en la época colonial. Algunos de estos bazares parecen haberse especializado en tipos particulares de productos. El distrito de Patna, en el siglo XVII, albergaba 175 pueblos de tejedores y el bazar de Patna gozaba de reputación como centro de comercio de telas finas. Cuando el escritor y viajero italiano Niccolao Manucci lo visitó en 1863, encontró a muchos comerciantes que comerciaban con algodón y seda en los bazares de Patna. ^[87]

En la India, en la actualidad, muchos tipos diferentes de mercados atienden a clientes minoristas y comerciales: ^[88]

(1) Mercados mayoristas

Mercados mayoristas primarios: celebrados una o dos veces por semana, venden productos de las aldeas locales, por ejemplo, Rice Bazaar en Thissur en Kerala.
Mercados mayoristas secundarios (también conocidos como mandis): los comerciantes más pequeños compran en los mercados primarios y venden en los mercados secundarios. Un pequeño número de productores primarios puede vender directamente a mandis.
Mercados terminales: Mercados que venden directamente al usuario final, ya sea el consumidor, procesador de alimentos o agente de envío para exportar a países extranjeros, por ejemplo, el mercado terminal de Bombay.

(2) Mercados minoristas

Mercados minoristas: repartidos por pueblos, ciudades y pueblos
Ferias: celebradas en días religiosos y que se ocupan de productos agrícolas y ganaderos.

En la India (y también en Bangladesh y Pakistán ), un bazar de landa es un tipo de bazar o un mercado con precios más bajos donde solo se intercambian o venden bienes generales de segunda mano. Un haat también se refiere a un bazar o mercado en Bangladesh y Pakistán y el término también se puede usar en India. Un saddar se refiere al mercado principal y central de una ciudad, mientras que un mandi se refiere a un gran mercado. Un Meena Bazaar es un mercado donde se venden bienes en un esfuerzo por recaudar dinero para la caridad.

Magh Mela en Prayaga Sangam Uttar Pradesh, India es una feria asociada con el festival hindú Sankranti
El Bombay Street Market es un mercado terminal
Salchichas de Goa que se venden en el mercado Mapusa, Goa , India
Nuevo mercado, Kolkata , India
Mercado anual de camellos en Pushkar en Rajasthan, India

Agra [ editar ]

Bazar Sadar, Agra

Bangalore [ editar ]

Bazar de Gandhi

Chennai [ editar ]

Pondy Bazaar (oficialmente llamado Soundarapandian Angadi) T.Nagar, Chennai

Delhi [ editar ]

Mercado de Lajpat Nagar, Dehli
Dilli Haat
Bazar Sadar, Delhi
Palika Bazaar - un mercado subterráneo en Delhi

Goa [ editar ]

Mapusa Friday Market Mapusa, norte de Goa

Himachal Pradesh [ editar ]

Bazar Lakkar Shimla, Himachal Pradesh

Manipur [ editar ]

Khwairamband Bazar Imphal, Manipur, India: un mercado operado íntegramente por mujeres

Bombay [ editar ]

Bazar Bhendi
Chira Bazaar , Mumbai - conocido por sus joyas
Dava Bazaar también conocido como Dawa Bazaar
Mercado de joyería Zaveri Bazaar

Punjab [ editar ]

Bazar Chaura , Ludhiana, Punjab

Uttar Pradesh [ editar ]

Bazar de Ajhuwa , Ajhuwa, distrito de Kaushambi, Uttar Pradesh, India.

Sudeste de Asia [ editar ]

El sudeste asiático se caracteriza por sus mercados nocturnos, mercados flotantes y mercados piratas (mercados que se especializan en la venta de copias "imitación" de marcas de diseñadores). Algunos países asiáticos han desarrollado sistemas de distribución únicos y tipos de mercado altamente especializados. En toda Asia, un mercado húmedo se refiere a un lugar donde se venden frutas, verduras, pescado, mariscos y productos cárnicos. ^[89] En gran parte de Asia, los mercados de productos agrícolas se conocen como mercados matutinos debido a su horario de funcionamiento, mientras que los mercados nocturnos se especializan en la venta de productos no perecederos, como ropa, accesorios, artefactos locales, recuerdos y una amplia variedad de artículos personales.

Camboya [ editar ]

Phnom Penh [ editar ]

Mercado central, Phnom Penh

Indonesia [ editar ]

En Indonesia , un Pasar pagi es un tipo particular de mercado húmedo, también conocido como "mercado matutino" que normalmente opera desde la mañana hasta la tarde. ^[90] Pasar malam se refiere a un mercado nocturno que opera en horas posteriores desde la tarde hasta la noche, aproximadamente de 17:00 a 22:00, y solo en determinados días de la semana.

Los tipos de bienes que se venden también son bastante diferentes. Pasar pagi es donde muchas amas de casa, empleadas domésticas y gente local parecen comprar sus necesidades diarias, principalmente productos frescos. Las cosas que están a la venta suelen ser productos frescos, como frutas , verduras , especias , pescado, carne, huevos y una variedad de productos perecederos.

Los principales mercados de textiles, moda y ropa de Indonesia son el mercado de Tanah Abang en el centro de Yakarta y Pasar Baru en Bandung . Los mercados notables que se especializan en ropa batik tradicional son Pasar Klewer en Solo y Pasar Beringharjo en Yogyakarta. ^{[ cita requerida ]}

Los principales pasar pagi en Yakarta son Pasar Pagi Mangga Dua, Pasar Induk Kramat Jati, Pasar Minggu y Pasar Senen . Pasar Minggu se especializó en frutas y verduras, mientras que Pasar Kue Subuh en Senen se especializó en la venta de kue , ya que ofrecen una rica variedad de bocadillos tradicionales de Indonesia, abiertos cada subuh (amanecer). ^[90]

Los mercados notables en Yogyakarta incluyen: Pasar Beringharjo, un mercado tradicional; Kranggan Market, un mercado de pulgas; Pasar Organik Milas, mercado ecológico y de pulgas; Malioboro Road, un mercado callejero y el mercado de aves de Yogyakarta.

Los mercados notables en Bali incluyen el mercado central Pasar Badung de la ciudad de Denpasar , el mercado de arte Pasar Seni Sukowati especializado en obras de arte y artesanías, y Pasar Ubud.

En varias ciudades y pueblos de Kalimantan y Sumatra , hay mercados flotantes , que es una colección de vendedores que venden diversos productos y productos en barcos. Por ejemplo, el mercado flotante Siring en Banjarmasin y el mercado flotante Lok Baintan en Martapura, ambos en Kalimantan del Sur . ^{[ cita requerida ]}

Mercado central de Pasar Gede, Solo
Pasar Keputran, a pasar pagi o mercado húmedo matutino, Surabaya
Proveedor vendiendo rissole en el pasar malam (mercado nocturno) en Rawasari, Yakarta
Mercado de las flores, Bali.
Siring mercado flotante, Banjarmasin

Malasia [ editar ]

En Malasia, el término Pasar malam se refiere a un mercado nocturno que opera desde las 17:00 hasta aproximadamente las 23:00. ^{[91] El} mercado húmedo matutino de Pasar pagi también es familiar en Malasia.

En algunas partes de Malasia, los mercados de productos de la selva comercian con frutas y verduras autóctonas, todas las cuales están ganando popularidad a medida que los consumidores cambian a productos alimenticios sin pesticidas. Algunos de los productos autóctonos más nutritivos incluyen frutas como dabai ( Canarium odontophyllum ), kembayau ( Dacryodes rostrata f. Cuspidata), durian nyekak ( Durio kutejensis ) y durian kuning ( Durio graveolens ), letup ( Passiflora foetida ), kepayang ( Pangium edu ) y tubu ( Pycnarrhena tumetacta ) y hortalizas como tengang ( Gnetum sp.) y riang batu ( Begonia chlorosticia ), teh kampung (Leucosyke capitellata y tongkat langit ( Musa troglodytarum ). ^[92]

Los principales mercados en Kuala Lumpur incluyen: Mercado Pudu : calificado como el mercado húmedo más grande de KL por la Guía Lonely Planet ; ^[93] Mercado Central, Kuala Lumpur ; Mercado húmedo de Chow Kit; Kampong Bahru Pasar Minggu; China Town; Petaling Jaya SS2; Bangsar Baru y Lorong Tuanka Abdul Rahman.

Sapeh player, actuando en el Mercado Central, Kuala Lumpur, Malasia
Mercado Central, Kuala Lumpur, Malasia (interior)
Pasar Seni (mercado central) Kuala Lumpur (exterior)
Mercado nocturno en Jalan Alor, Malasia

Filipinas [ editar ]

En Filipinas , la palabra palengke se refiere a un grupo de puestos bajo un techo cubierto. Los lugareños usan palengkes para las compras diarias. Los mercados públicos son los principales centros comerciales de las ciudades. En los distritos rurales, los mercados públicos están en mal estado. ^[94] Los mercados de fin de semana son populares para la compra de alimentos orgánicos y artesanales. Además, han surgido varios mercados de agricultores. ^[95] El mercado de agricultores de Cubao, en la ciudad de Quezón, ganó la atención internacional después de un anuncio destacado en el programa de la red de cable, Sin reservas, con Anthony Bourdain en 2009.

A Palengke , Danao City Filipinas
Mercado de productos agrícolas, Pangasinan
Nuevo mercado público de Pritil, Manila
Un palengke en Novaliches, Quezon City

Tailandia [ editar ]

Bangkok [ editar ]

Los mercados de Bangkok son populares tanto entre los lugareños como entre los visitantes. Los mercados flotantes se pueden encontrar en Bangkok y en otros lugares. Los vendedores no solo venden productos frescos de los barcos, sino que también cocinarán comidas y refrigerios en sus barcos para venderlos al público. Estos mercados flotantes son una atracción turística popular.

El mercado Chatuchak de Bangkok, uno de los mercados más grandes del mundo
Vendedores de alimentos en el mercado flotante de Taling Chan, distrito de Taling Chan
El mercado del puerto, la orilla del río
Entrada al mercado de la torre Bobae
Bazar nocturno de Suan Lum

Asia occidental [ editar ]

En el oeste de Asia, los mercados se conocen como bazares o zocos . Se cree que los primeros bazares se originaron en Persia y se extendieron al resto de Oriente Medio y Europa desde allí. Las fuentes documentales sugieren que las políticas de zonificación limitaron el comercio a partes particulares de una ciudad desde alrededor del 3.000 a. C., creando las condiciones necesarias para el surgimiento de un bazar. ^[96]

En las antiguas ciudades de Irán, se han identificado tres tipos de bazar; bazares periódicos, bazares urbanos y bazares locales. Los bazares periódicos se podían organizar en cualquier lugar y, por lo general, se llevaban a cabo en espacios abiertos y se comercializaban en especialidades como artesanías, ropa, ganado y productos alimenticios. Estos se llevaron a cabo a intervalos regulares, como mensuales o anuales. Los bazares urbanos se llevaban a cabo en pasarelas públicas cubiertas con tiendas o comercios a ambos lados. Su arquitectura variaba según las condiciones locales, incluido el clima, la cultura y el poder económico de la ciudad en la que se encontraba. Los bazares urbanos eran lugares de interacción comercial, social y cultural. Bazares locales, celebrados en distritos específicos de ciudades más grandes, eran similares a los bazares urbanos, pero en menor escala y con menos tiendas. ^[97]

En la Arabia preislámica, los mercados adoptaron dos formas, mercados urbanos permanentes y mercados temporales y estacionales a menudo ubicados en distritos regionales. Poco a poco, los mercados o bazares se convirtieron gradualmente en elementos centrales de las ciudades y se trasladaron al centro de la ciudad. Los mercados permanentes se mencionan con frecuencia en fuentes literarias antiguas. ^[98]

Irán [ editar ]

Los mercados con importancia histórica o arquitectónica incluyen:

Gran Bazar, Teherán
Bazar de Kashan en Irán
Bazar de Isfahan en Irán: sitio histórico que data de la era Saljuqid y Safavid y es el mercado con techo más largo del mundo. ^[99]
Bazar de Tabriz en Irán: un sitio histórico que se desarrolló originalmente a lo largo de las antiguas rutas de la seda; catalogado como Patrimonio de la Humanidad ^[100]
Bazar Vakil en Shiraz, Irán

Bazar de Isfahan, Irán
Bazar de Kashan, Kashan, Irán
Bazar de alfombras de Tabriz, Irán

Israel [ editar ]

La palabra hebrea para mercado es shuk (plural: shvakim ), y los mercados de alimentos se encuentran en todas las ciudades importantes. Los mercados famosos incluyen el mercado Carmel en Tel Aviv y el mercado Mahane Yehuda en Jerusalén .

Bazar de Jaffa en 1906
Escena de madrugada en el mercado Mahane Yehuda, Jerusalén
Entrada al mercado de la puerta de Damasco
Entrada al mercado de Nazaret
Bazar turco, Acre (Akko)

Turquía [ editar ]

Los mercados callejeros se llaman pazar en turco y generalmente reciben el nombre del día, ya que solo se instalan alrededor de las 05:00 en ese día específico y terminan el mismo día alrededor de las 18:00, todas las semanas. Cada distrito de Turquía tiene su propio mercado abierto donde la gente puede elegir y comprar entre una amplia gama de productos, desde frutas y verduras frescas hasta ropa, desde el queso blanco tradicional (que algunas personas pueden considerar parecido al feta ) hasta artículos para el hogar. En el área de Estambul , el miércoles Pazar del distrito de Fatih , el martes Pazar de Kadıköy y el viernes Pazar deOrtaköy son los mercados abiertos más famosos y concurridos de la ciudad.

Un mercado con tiendas o puestos permanentes se llama "çarşı" y puede incluir calles cubiertas que se cierran por la noche. Los ejemplos famosos incluyen el Kapalıçarşı (Gran Bazar) y el Bazar de las Especias en Estambul.

Europa [ editar ]

Europa del Norte [ editar ]

Dinamarca [ editar ]

Mercado Torvehallerne, Copenhague, especializado en alimentos nórdicos

Finlandia [ editar ]

Plaza del mercado, helsinki
Plaza del mercado, Turku
Tammelantori , Tampere

Holanda [ editar ]

Mercado Markthal , Rotterdam
Vismarkt, Groningen

Mercado de frutas y verduras por Sybrand van Beest 1652
Mercado del queso de Alkmaar
Venta de revoltijos en La Haya
Mercado en Roermond

Letonia [ editar ]

Mercado Central de Riga

Pabellón de frutas y verduras del mercado central de Riga

Europa del Este [ editar ]

Rumania [ editar ]

mercado de Navidad

Mercado de pescado en Bucarest por Amadeo Preziosi, 1869

Rusia [ editar ]

Ucrania [ editar ]

Mercado Besarabsky
Mercado Pryvoz
Mercado del séptimo kilómetro

Europa central [ editar ]

Austria [ editar ]

Naschmarkt , Viena : un mercado del siglo XVI

República Checa [ editar ]

Hungría [ editar ]

Central Market Hall, Budapest - construido en 1897, el mercado más grande de Budapest

Gran mercado en Budapest por Róbert Nádler, 1898

Eslovaquia [ editar ]

Mercado en Besztercebánya de Izsák Perlmutter, 1906
Mercado de melones, Lajos, de Deák Ébner, sf

Europa occidental [ editar ]

Bélgica [ editar ]

Con el auge del comercio mundial en el siglo XVI, Amberes se convirtió en la ciudad comercial más grande de Europa. ^[101]

Grote Markt (Amberes)
Gare du Midi, Brusells - mercado dominical

Francia [ editar ]

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Lista de mercados en París .

París fue una de las primeras ciudades europeas en implementar un sistema de mercados formales, centralizados y cubiertos. ^[102] Se sabía que Les Halles , un vasto mercado mayorista centralizado, existía al menos en el siglo XIII cuando se expandió, y solo fue demolido en 1971 para dar paso a un recinto comercial subterráneo. El sistema francés de mercados minoristas centrales organizados y designados fue ampliamente estudiado por arquitectos en Londres con el fin de emular el sistema y, en última instancia, erradicar el suministro informal de productos a través de los vendedores ambulantes. ^[103]

Mercado Raspail, París

En el puesto del mercado, pintura de Louise Moillon , 1609
Mercadillo, Rue Mouffetard .
Mercado de las flores, Quai de l'Horloge
Rue Debelleyme, mercado de segunda mano
Mercado Saint-Quentin, 2016

Alemania [ editar ]

Christkindlesmarkt, Nuremberg (mercado de Navidad), Alemania
Markthalle IX, Berlín, Alemania - construido en 1891
Striezelmarkt Dresden, Alemania

Figuras en la plaza del mercado frente a la Martinikirche Braunschweig, por Cornelis Springer, 1874

Reino Unido [ editar ]

Antecedentes y licenciamiento [ editar ]

La mayoría de los mercados minoristas son operados por el sector público y administrados por gobiernos locales. Un pequeño número es operado por grupos privados o individuos. Los comerciantes pueden obtener una licencia para comerciar en un solo campo, pero no a nivel nacional o cuando comercian en terrenos privados. Este sistema de concesión de licencias fragmentado ha contribuido a reducir la confianza del público en la reputación de los mercados. The Market People ha establecido un plan voluntario, respaldado por la Asociación Nacional de Autoridades del Mercado Británico (NABMA) para abordar este problema. Proporciona a los consumidores la trazabilidad de los comerciantes y los bienes, así como la capacidad de calificar y contactar a los comerciantes. Un MarketPASS se emite a un operador o comerciante, una vez que haya proporcionado prueba de identidad, seguro y, cuando sea necesario, un certificado de higiene.

Un estudio realizado por Retail Alliance señaló que Gran Bretaña tenía 1.124 mercados minoristas tradicionales, 605 mercados de agricultores, 26 mercados mayoristas y más de 45.700 comerciantes minoristas y que los mercados minoristas tenían una facturación anual de más de £ 3.5 mil millones, mientras que los mercados mayoristas tenían una facturación de £ 4,1 mil millones anuales. Los datos también muestran que los mercados callejeros tradicionales al aire libre continúan dominando el espacio del mercado, pero están en declive. ^{[104] Los} mercados también tienen un gran atractivo para los turistas y visitantes. ^[105]

Algunos investigadores hacen una distinción entre los mercados tradicionales y los mercados aburguesados. Los mercados tradicionales que se celebran principalmente al aire libre en días específicos, se centran en productos de gran volumen vendidos con márgenes bajos. En el mercado aburguesado, la atención se centra en productos de especialidad, en particular alimentos orgánicos, productos hiperlocales, productos artesanales, ropa vintage o marcas de diseñadores. Mientras que los mercados tradicionales están en declive, los mercados gentrificados representan una gran oportunidad de crecimiento. ^[106]

Old Smithfield Market pintado por Jacques-Laurent Agasse, 1824
Plaza del mercado en Portsmouth, 1853
Mercado Leadenhall de Londres (exterior), 1881
Día de mercado en Stockport, década de 1910
El puesto en el mercado por Henry Charles Bryant, de principios del siglo XX.

Mercados y ferias autorizados de Inglaterra [ editar ]

A partir del siglo XI, los monarcas ingleses otorgaron una carta a los señores locales para crear mercados y ferias para una ciudad o pueblo. Una carta concedía a los señores el derecho a cobrar peajes a los vendedores y también protegía a una ciudad de los mercados rivales. Una vez que se concedía un mercado fletado para días de mercado específicos, un mercado rival cercano no podía abrir los mismos días. ^[107] En todos los distritos de Inglaterra, surgió una red de mercados autorizados entre los siglos XII y XVI, que ofrecían a los consumidores opciones razonables en los mercados que preferían patrocinar. ^[108] Gradualmente, estas ciudades comerciales adquirieron una reputación de calidad o de comercio de tipos específicos de bienes. Hoy en día, los comerciantes y los artistas del espectáculo guardan celosamente estas cartas históricas.

Mercados del condado [ editar ]

Mercado cubierto, Oxford , Oxfordshire
Mercado cubierto, Preston
Mercado de Leeds Kirkgate , Yorkshire
Mercado Viejo, Bristol Gloucestershire
El Viejo Mercado, Hove
Market Harborough Leicestershire

Mercado fletado de Salisbury
Sedbergh mercado fletado
Plaza del mercado, Huntingdon
Se cree que Northampton Market es el mercado fletado en funcionamiento continuo más antiguo de Inglaterra.
Altrincham, mercado fletado

Londres [ editar ]

Entre el siglo XIII y el Gran Incendio de 1666, el principal mercado de Londres fue el Mercado de Valores , "en el lugar de la picota fija donde se castigaba a los comerciantes que no cumplían con los Tribunales de lo Penal". El mercado de valores se eliminó en 1737 como parte de los planes de Christopher Wren para reconstruir la ciudad. Se erigieron nuevos mercados mayoristas en lugares estratégicos que prosperaron hasta bien entrado el siglo XIX y algunos continuaron hasta los tiempos modernos. Los mercados mayoristas eran entornos cerrados y altamente controlados, minuciosamente regulados y meticulosamente planificados. Estos incluyeron el mercado de carne de Smithfield (construido en 1866), el mercado de pescado de Billingsgate (construido en 1875) y el mercado de Leadenhall.(terminado en 1881). El comercio minorista estaba en gran parte atendido por vendedores ambulantes o costermongers . En el centro de Londres, los vendedores ambulantes trabajaban a lo largo de rutas designadas, vendiendo puerta a puerta o comerciando en unos 36 mercados no autorizados pero muy organizados situados a lo largo de las principales vías públicas o lugares de encuentro como Whitecross Street , Covent Garden y Leather Lane. En un intento por regular el comercio callejero, se construyeron varios mercados minoristas autorizados durante el siglo XIX con un éxito limitado. Ejemplos de mercados minoristas construidos durante este período incluyen: St James, St George's (Southwark), Carnaby , Hungerford , Randall's ( Poplar, London), Fitzroy, Finsbury y People's Market (Whitechapel), Angela Burdett-Coutts ' Market y Columbia Road Market (ahora un mercado de flores). Los mercados minoristas tuvieron menos éxito que sus contrapartes mayoristas y el número de mercados minoristas disminuyó de 24 en 1800 a 17 en 1840. En realidad, las clases trabajadoras de Londres generalmente prefirieron la conveniencia del comercio callejero, que continuó prosperando hasta el siglo XX. ^[109]

Charles Knight dedicó una sección completa a los mercados en su ensayo pictórico, Pictorial Half-hours of London Topography,(1851) en la que identifica los principales mercados mayoristas como el Mercado del Maíz; la Bolsa de Carbón; Billingsgate - el principal mercado de pescado; Smithfield: un mercado de ganado desde al menos 1150. Los mercados de carne al por menor incluyen Newgate; Whitechapel; Nueva puerta; Newport, Oxford; St George's and Shepherd's Market en Mayfair. Los mercados de productos agrícolas incluían Covent Garden, que Knight consideraba el mercado de hortalizas "preeminente"; Farringdon Market entre Holborn Hill y Fleet Street; Spitalfields: el mercado de patatas más grande de Londres; Portman Market, Hungerford Market y Leadenhall Market: un mercado mixto de productos y carne. Además, el mercado de la piel en Bermondsey se ocupaba de los mercados de cuero y heno en Whitechapel, Cumberland Market, Regent's Park y Smithfield. ^[110]

Algunos ejemplos de mercados callejeros que operan en la actualidad incluyen Berwick Street Market , Broadway Market , Camden Market , East Street Market , Petticoat Lane y Portobello Road Market . El más popular para la comida es Borough Market, que vende la mayoría de los productos frescos y tiene una panadería.

Mercado de Covent Garden, ilustración de George Johann Scharf circa 1820
Leadenhall Market del Illustrated London News, 1881
Mercado Leadenhall (interior), 2006
Mercado de pescado de Billingsgate, alrededor de 1808
Mercado de pescado de Billingsgate, interior, 1876
Rag Fair (ahora Petticoat Lane Market) por Thomas Rowlandson , finales del siglo XVIII
Petticoat Lane Market, Londres, 1971

Mercados mayoristas en Londres

Nuevo mercado de Covent Garden
Borough Market
Mercado de Old Billingsgate
Mercado Leadenhall
Smithfield Market
Mercado de Spitalfields

Mercados minoristas en Londres

Mercado de Bermondsey
Mercado de Brick Lane
Broadway Market
mercado de Camden
Mercado de Chalton Street
Mercado de Earlham Street
Mercado de la calle de Inverness
Mercado de agricultores de Islington
Mercado de Goodge Place
Mercado de Greenwich
Mercado de Hungerford
Mercado Leadenhall
Mercado de Leather Lane
Mercado de Petticoat Lane
Mercado de Piccadilly
Mercado de la calle Plender
carretera Portobello
Mercado de Queen's Crescent
Mercado de cabañas suizas

Sur de Europa [ editar ]

Grecia [ editar ]

Los mercados callejeros en Grecia se llaman laikes agores (λαϊκές αγορές) en plural, o laiki agora (λαϊκή αγορά) en singular, que significa "mercado popular". Son muy comunes en toda Grecia, incluida la capital, Atenas . Los mercados matutinos regulares (semanales) venden principalmente productos frescos de cooperativas agrícolas: frutas, verduras, pescado y flores / plantas. A menudo se encuentran disponibles algunos artículos para el hogar y alimentos preparados.

Los mercados callejeros anuales (panigyri (a)) ocurren alrededor de las iglesias el día de su santo patrón. Estos tienen lugar por la noche y tienen un carácter más festivo, a menudo involucrando atracciones y puestos de comida. Los productos vendidos van desde ropa y accesorios hasta artículos para el hogar, muebles, juguetes y baratijas. Atenas también tiene varios bazares / mercados cerrados.

Nuevo mercado (Nea Agora), la isla de Rodas, Grecia
Mercado Municipal Central, Athinas Street, Atenas: un mercado del siglo XIX

Italia [ editar ]

Campo de 'Fiori , Roma
Mercato del Vino Chiatia Classico Gallo Nero - Feria del vino de temporada, Greve, Chianti ^[111]
Mostra Mercato Internazionale dell'Artigiano - Mercado de artesanías de temporada, Fortezza da Basso ^[112]
Mostra Mercato Internazionale dell'Antiquaratio - mercado de antigüedades de temporada, Palazzo Shrozzi
Mercato centrale di San Lorenzo , Florencia ^[113]
Mercado de Testaccio, Roma

Mercados italianos antiguos e históricos [ editar ]

Mercado de Trajano , Roma - ruinas del antiguo mercado
Loggia de Mercato Nuovo, Florencia, construida entre 1547 y 1551 por Giovanni Battista del Tasso y actualmente en restauración ^[114]
Loggia de Mercado Vecchio, ahora demolida

España [ editar ]

En España se pueden identificar dos tipos de mercado minorista; mercados permanentes y mercados periódicos. Los mercados permanentes suelen estar alojados en un edificio dedicado al uso de tenderos y vendedores. Mercados periódicosaparecen en las calles y plazas en días específicos, como fines de semana o días festivos y, con mayor frecuencia, venden productos elaborados por artesanos locales, incluidos artículos de cuero, accesorios de moda, especialmente bufandas y bisutería. Los vendedores en los mercados periódicos suelen erigir tiendas de campaña o toldos de lona para proporcionar algún tipo de cobertura temporal para ellos y los compradores. Los mercados de productos agrícolas, los mercados de agricultores y los mercados de pulgas son todos comunes. Además, los vendedores ambulantes son algo relativamente común en la mayor parte de España. Los vendedores ambulantes deambulan en busca de un lugar adecuado, como una plaza, la entrada a una estación de tren o frente a la playa, donde colocan sus mercancías sobre esteras. Los productos vendidos por los vendedores ambulantes son de calidad muy variable.

Barcelona [ editar ]

Las primeras referencias fidedignas registradas a los mercados de Barcelona datan del siglo X. Barcelona, en ese momento, era una ciudad amurallada y el primer mercado al aire libre se celebró fuera de las murallas, (en la zona que ahora se conoce como Plaça de l'Àngel). Pronto surgió un distrito comercial alrededor del mercado. Durante el siglo XIX se erigieron numerosos mercados cubiertos, específicamente el Mercado de Santa Caterina (1844); San Josep (c. 1840), Llibertat (1875), San Antoni (1882), Barceloneta (1884), Concepció y Hostafrancs (1888), Clot y Poblenou (1889) y Abaceria en Gracia (1892). ^[115]

Los habitantes de Barcelona están bien atendidos por los 39 mercados de productos de la ciudad. Cada barrio (suburbio) tiene al menos un mercado de productos frescos. A menudo se dice que no importa dónde te encuentres en Barcelona, nunca estás a más de 10 minutos a pie de un mercado. Los mercados de Barcelona atraen alrededor de 62 millones de visitas al año, facturan 950 millones de euros y emplean a 7.500 personas. ^[116]

Algunos de los mercados de productos agrícolas más importantes que aún están en funcionamiento incluyen: La Boqueria ; Mercat del Born - una construcción modernista, Mercat de San Antoni ubicado en el barrio, San Antoni; Mercat de San Andreu en San Andreu; Mercat de Santa Caterina en L'Eixample, Mercat de Ninot, en L'Eixample; Mercat de la Concepció también en L'Eixample; Mercat de la Llibertat de Gràcia; Mercat de Sants en Sants-Montjuich; Mercat de Galvany en Sarrià-Sant Gervasi; Mercat de Vall d'Hebron. Además, Barcelona ofrece muchos mercados no alimentarios, incluido el mercadillo, La Flor de Las Ramblas, Dominical de Sant Antoni, Encants de Sant Antoni y Encants Barcelona - Fira de Bellcaire.

Entrada principal al Mercat de San Josep, conocido simplemente como La Boqueria
Exhibición de frutas en el mercado de La Boquería en Las Ramblas de Barcelona
Mercado de Santa Caterina, Barcelona
Mercat San Antoni, Barcelona
Mercadillo de Sant Jordi, Mataró

Bilbao [ editar ]

Mercado de la ribera

Madrid [ editar ]

Los principales mercados del centro de Madrid son el mercado de San Antón, el mercado de San Miguel , un mercado de tapas gourmet, la Cámera Agraria (mercado de agricultores de Madrid) y El Rastro , el mercado de pulgas al aire libre más grande.

Mercado de San Miguel (interior)
Mercado nocturno en diciembre, Madrid
Madrid - Mercado de San Anton
Mercado de Maravillas, calle Bravo Murillo , Madrid
El Rastro Madrid - el mercadillo más grande

Valencia [ editar ]

El Mercat o Mercado Central es el principal mercado público de Valencia . Construido a principios del siglo XX, el edificio combina elementos arquitectónicos góticos y Art Nouveau. Popular entre lugareños y visitantes, una característica distintiva es la calidad del pescado y marisco fresco, que una vez comprados se pueden llevar a los puestos callejeros alrededor del perímetro del mercado que lo cocinarán por encargo. El Mercado de Colón en el Eixample, Valencia es también un mercado de productos frescos muy popular.

Mercado Central (exterior)
Mercado Central, Valencia (interior)
Mercado de Colón (exterior)
Mercado de Colón (interior)

Sevilla [ editar ]

Los mercados populares en Sevilla incluyen el mercado de Triana y el mercado Central ubicado dentro del complejo Metropol Parasol . Además, Sevilla ofrece muchos mercados de barrio más pequeños, como el Mercado de la Calle Feria y el Mercado de la Encarnación.

Mercado Triana (Mercado de Triana)
Letrero mosaico para el mercado de Triana
Vendedor de pescado en el Mercado Triana
Mercado Encarnación

Loggia del pesce, Mercato Vecchi, antes de su demolición en la década de 1880
La Via del Fuoco y Mercato Vecchio, pintura de Telemaco Signorini, c. 1881
Loggia del Mercato Nuovo en 2008 (exterior)
Mercado de Trajano, Roma (ruinas)
Entrada a la plaza del mercado, Pompeya

Sureste de Europa (Balcanes) [ editar ]

Croacia [ editar ]

En serbocroata , el mercado de agricultores se conoce formalmente como tržnica y coloquialmente como pijaca , plac o pazar, según la región y el dialecto.

Dolac , Zagreb

Serbia [ editar ]

En serbocroata , el mercado de agricultores se conoce formalmente como tržnica y coloquialmente como pijaca , plac o pazar, según la región y el dialecto. Los mercados de las grandes ciudades abren todos los días, incluso los domingos, desde alrededor de las 5 o 6 de la mañana hasta media tarde. En las ciudades más pequeñas, los mercados suelen abrir una vez a la semana, en un día específico conocido como pazarni dan .

Kalenić , Belgrado
Gran mercado , Belgrado: construido alrededor de 1854 ^[117]
Plaza Vračar (Plaza de las Flores), Belgrado

América del Norte [ editar ]

Canadá [ editar ]

Mercado Atwater - Montreal, Quebec
Mercado ByWard - Ottawa, Ontario
El mercado de Forks - Winnipeg, Manitoba
Isla Granville - Vancouver, Columbia Británica
Mercado Jean Talon - Montreal, Quebec
Mercado de Kensington - Toronto, Ontario
Lonsdale Quay - North Vancouver, Columbia Británica
Mercado de St. Lawrence - Toronto, Ontario
Muelle de Westminster - New Westminster, Columbia Británica
Main Street Markham Farmers 'Market (estacional) - Markham, Ontario
Stiver Mills Farmers 'Market (estacional) - Markham, Ontario
Mercado de agricultores de Kitchener - Kitchener, Ontario
Mercado de agricultores de St. Jacobs - St. Jacobs, Ontario
Mercado de granjeros de York - Markham, Ontario
Mercado de agricultores de Downsview Park - Toronto
Mercado de la ciudad de Saint John - Saint John, New Brunswick

Los mercados históricos que se han convertido a otros usos incluyen:

St. Patrick's Market , Toronto - edificio comercial
St. Andrew's Market , Toronto: demolido en 1937 y sitio de obras de agua y parque

Mercado público en place Jacques-Cartier en Montreal , Quebec en 1940
Mercado de agricultores de Cambridge
Mercado de la ciudad, St Johns
Mercado de agricultores de St. Jacobs
Mercado Ártico, Inuvik, Canadá

México [ editar ]

Desde 2014, también han surgido salas de comida gourmet en la Ciudad de México , comenzando con el Mercado Roma . Algunos mercados tradicionales incluyen:

Mercado Jamaica, Ciudad de México , un mercado tradicional en la Ciudad de México
Mercado de Sonora , un mercado tradicional en la Ciudad de México
Mercado de San Juan de Dios en Guadalajara

Mercado en Tlatelolco, mural de Diego Rivera
Los Stands de Churro, como este en Coyoacán, Ciudad de México, son una vista común en América Latina y España.
Puestos de comestibles en el mercado de San Juan de Dios en Guadalajara , México
Mercado de Artesanías, San Cristóbal de las Casas, Chiapas, México.
Entrada al mercado de Hidalgo, Guanajuato

Puerto Rico [ editar ]

Mercado de las Carnes , un antiguo mercado de carne en Ponce, Puerto Rico

Estados Unidos [ editar ]

En los Estados Unidos , el término mercado público se usa a menudo para un lugar donde los vendedores o comerciantes se encuentran en el mismo lugar de forma regular. Un mercado público tiene una entidad patrocinadora que tiene la responsabilidad legal y financiera de supervisar las operaciones y, a veces, proporciona instalaciones para albergar la actividad del mercado. Los mercados públicos pueden incorporar la actividad del mercado tradicional, la venta de alimentos frescos en puestos abiertos, y también pueden ofrecer una amplia gama de productos diferentes. Los mercados públicos pueden incorporar elementos de mercados especializados como los mercados de agricultores, los mercados de artesanías y los mercados de antigüedades. Tradicionalmente, los mercados públicos de los EE. UU. Eran propiedad de los gobiernos municipales y los operaban, pero ya no es así. ^[118]

Según la Fundación Ford , lo que distingue a los mercados públicos de otros tipos de actividades minoristas relacionadas son tres características. Mercados públicos: ^[118]

tener objetivos públicos, un propósito cívico definido. Por lo general, estos objetivos incluyen: atraer compradores a un distrito comercial central , brindar oportunidades de venta minorista asequibles a las pequeñas empresas, preservar la agricultura en la región y activar o reutilizar el espacio público.
están ubicados y / o crean un espacio público en la comunidad, donde una amplia gama de personas se mezclan y son, o pretenden ser, un corazón de la comunidad
se componen de negocios independientes de propiedad local operados por sus propietarios, no de franquicias. Esto le da a los mercados públicos un sabor local y una experiencia única.

Pike Place Market en Seattle, Washington , mirando hacia el oeste en Pike Street desde First Avenue
Corredor de vendedores de frutas y verduras en el West Side Market en Cleveland, Ohio
Tarjeta postal que muestra el mercado de la ciudad de Grand Rapids, Michigan , alrededor de 1910
Grand Central Market , Nueva York
Farmer Market de Gerardi, Nueva York

Lista de mercados públicos [ editar ]

Mercado de agricultores de Alemany ^[119] - San Francisco, California
Mercado público de Boston - Boston, Massachusetts
Broad Street Market - Harrisburg, Pensilvania
Brooklyn Flea - Brooklyn, Nueva York
Mercado de Chattanooga (2001-presente) - Chattanooga, Tennessee
Mercados de agricultores de Chicago Chicago, Illinois
City Market (Charleston, Carolina del Sur)
City Market (Petersburg, Virginia) - Petersburg, Virginia. Construido en 1878-1879 e incluido en el Registro Nacional de Lugares Históricos
Mercado de agricultores de Crescent City - Nueva Orleans, Luisiana
Mercado de Cross Street - Baltimore, Maryland
Mercado de agricultores de Dallas - Dallas, Texas
Mercado de agricultores del condado de Dane - Madison, Wisconsin
Dayton Arcade ^[120] - Dayton, Ohio
Eastern Market - Detroit, Michigan
Mercado del Este - Washington, DC
Ferry Plaza Farmers Market y Ferry Building Marketplace - San Francisco, California
Findlay Market (1855-presente) - Cincinnati, Ohio
French Market - Nueva Orleans, Luisiana
Fulton Fish Market Nueva York, Nueva York
Grand Central Market - Los Ángeles, California
Grand Central Market - Nueva York, Nueva York
Haymarket - Boston, Massachusetts
Mercado Hollins - Baltimore, Maryland
Indianapolis City Market (1821-presente) - Indianápolis, Indiana
Italian Market, Filadelfia - Filadelfia, Pensilvania
Mercado público de James Beard (futuro) - Portland, Oregón
La Marqueta - Nueva York, Nueva York
Mercado central de Lancaster - Lancaster, Pensilvania
Lexington Market (1782-presente) - Baltimore, Maryland
Mercado de agricultores de Los Ángeles - Los Ángeles, California
Mercado de Maxwell Street - Chicago, Illinois
Mercado global de Midtown - Minneapolis, Minnesota
Mercado público de Milwaukee (2005-presente) - Milwaukee, Wisconsin
North Market - Columbus, Ohio
Olvera Street - Los Ángeles, California
Pike Place Market (1907-presente) - Seattle, Washington
Mercado de la ciudad de Ponce - Atlanta, Georgia
Mercado público de Portland (1933-1942) - Portland, Oregón
Portland Saturday Market (1974-presente) - Portland, Oregón
Reading Terminal Market (1893-presente) - Filadelfia, Pensilvania
PNC Second Street Market - Dayton, Ohio
Mercado Soulard - St. Louis, Misuri
Sweet Auburn Curb Market (1918-presente) - Atlanta, Georgia
Union Market - Washington, DC
Union Square Greenmarket - Nueva York, Nueva York
Mercado del lado oeste - Cleveland, Ohio

Listas de mercados [ editar ]

Lista de mercados de agricultores en Indiana

Oceanía [ editar ]

Australia [ editar ]

Melbourne [ editar ]

El mercado Queen Victoria es el mercado central de la ciudad de Melbourne. Inaugurado en 1878, es el mercado al aire libre más grande del hemisferio sur y sus edificios originales en gran parte intactos ofrecen a los visitantes la oportunidad de comprar entre las filas minoristas del siglo XIX y experimentar un mercado vibrante y activo. ^[121] El sitio del mercado de Queen Victoria ha sido catalogado como un lugar histórico por Heritage Victoria y varios de sus edificios están listados como edificios notables en el Registro de Edificios Históricos de Victoria. ^[122] El sitio se encuentra actualmente en un proyecto de renovación del sitio. Es un hito de Melbourne, popular tanto entre los lugareños como entre los visitantes.

Los principales mercados suburbanos incluyen el mercado de Prahran , el mercado del sur de Melbourne y el mercado de Footscray . Los mercados de agricultores periódicos también son muy populares en Melbourne.

Queen Victoria Market , entrada a la sala de carnes y pescados
Mercado Metropolitano de Carne , North Melbourne
Mercado de Prahran , South Yarra
Mercado del sur de Melbourne (exterior)

Sydney [ editar ]

Sydney cuenta con varios mercados populares. El mercado Rocks, situado en el distrito de Rocks , cerca de la Ópera de Sídney, se centra en la artesanía, la joyería y los artículos de cuero y opera los fines de semana. Paddy's Market , cerca de Chinatown, es el mercado de productos y funciona de miércoles a domingo. Haymarket es uno de los principales mercados de productos y se encuentra en Flemington. El mercado de pescado de Sydney , en Pyrmont, abre desde las 7 a. M. De miércoles a sábado. Paddington Markets en Oxford Street vende una variedad de productos, desde productos frescos hasta ropa.

Paddy's Market, pintado por Louis Tannert, Sydney, 1878
Mercado de productos frescos de Haymarket, Hay Street, Sydney, NSW
Mercado nocturno de Chinatown, Sydney, NSW
Rocks Market en 2007
Vista del mercado de pescado de Sydney desde Glebe, NSW

Perth [ editar ]

Mercados de Fremantle, esquina noroeste, Perth, WA
Mercado nocturno de Perth, 2012
Mercados de fideos nocturnos de Perth

Adelaide [ editar ]

Mercado central de Adelaida

Mercado Central de Adelaida, 2006
Tribunal Central, Mercado Central de Adelaida
Piedra fundamental de los edificios del mercado central de Adelaida

Hobart [ editar ]

Mercado de Salamanca

Mercado de Salamanca, Hobart, Tasmania
Mercado de Salamanca Hobart Tasmania
Mercado de Salamanca en Hobart
Mercado de Salamanca mayo

Papua Nueva Guinea [ editar ]

Basándose en gran medida en la literatura antropológica, Benedicktsson sostiene que se puede identificar un tipo distinto de mercado melanesio que es sustancialmente diferente a otros mercados asiáticos. Las características clave del mercado de PNG son que está dominado por productores-vendedores, la mayoría de los cuales son mujeres. Los precios se establecen al inicio de la jornada de negociación y rara vez cambian. Rara vez se practica el regateo y la venta agresiva. Al final del comercio del día, el producto no se despeja, sino que se retira para el consumo privado del vendedor o se distribuye entre parientes y familiares cercanos. ^[123]

Mercados de Gerehu, Port Moresby, Papua Nueva Guinea
Mujeres Kerepunu en el mercado de Kalo, 1885
Mercado de los sábados de Buin NSP, 1978
GorokaMarket

América del Sur [ editar ]

Brasil [ editar ]

Mercado Municipal - São Paulo , São Paulo
Mercadillo de Liberdade - São Paulo , São Paulo
Mercado Público - Porto Alegre , Rio Grande do Sul
Mercado Municipal - Uberlândia , Minas Gerais
Mercado Modelo - Salvador, Bahía

Mercado Municipal en São Paulo , Brasil
Proveedor de asaí en el mercado Ver-o-Peso, Belém, Brasil
Vendedor de pescado en Belém, Pará, Brasil
"Vendedor de pequi", vendedor de frutas, un espectáculo común en Brasil

Chile [ editar ]

Mercado Central de Santiago , el mercado central de Santiago de Chile

Uruguay [ editar ]

Mercado Modelo , un mercado mayorista central de frutas y verduras en Montevideo

Ver también [ editar ]

Comida artesanal
Bazar
Policía del mercado de Birmingham
Carta
Feria de chárter
Piedras de la carta
Frutero ambulante
Constabularies del mercado de la ciudad de Londres
Vendedor ambulante
Historia del marketing
Lista de mercados navideños (de todo el mundo)
Policía de Mercados de Liverpool
Sala de mercado
El mercado del pueblo
Márketing
Cruce de mercado : con una lista de ciudades con mercado del Reino Unido que contiene un cruce de mercado
Mercat cross : en Escocia, el market cross se conoce como mercat cross.
Comerciante
Mercado de la noche
Vivero con licencia
Vendedor ambulante
Venta minorista
Zoco o zoco
vendedor ambulante
Privilegios de la ciudad
Comercialización mayorista de alimentos

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Mercados en el arte .

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con el mercado .

Referencias [ editar ]

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Enlaces externos [ editar ]

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