Massimo Montanari , actualmente profesor de Historia Medieval en la Universidad de Bolonia , es un estudioso de la Alimentación . Su interés por el tema se deriva de sus investigaciones y estudios en Historia Agraria Medieval . Ha sido invitado como profesor invitado a varias universidades líderes en Europa , Japón , Estados Unidos , México y Canadá .
Ha sido uno de los fundadores y editor de la revista internacional Food & History , publicada por el Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation, es miembro de varias sociedades científicas y juega un papel importante en la difusión de temas de su interés para el público en general .
Obras
- L'identità italiana in cucina [ Identidad italiana en la cocina o Comida y nación ] (en italiano). Laterza. 2010. ISBN 978-88-420-9458-6.
- Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo [ Que descansen las albóndigas: y otras historias sobre comida y cultura ] (en italiano). Laterza. 2009. ISBN 978-88-420-9101-1.
- Il formaggio con le pere: La storia in un proverbio [ Queso, peras e historia en un proverbio ] (en italiano). Laterza. 2008. ISBN 88-420-9336-X.
- Montanari, Massimo, ed. (2007). L'olmo, la quercia, il nido di gazze. Ricordi di Vito Fumagalli (1938-1997) (en italiano). CISAM. ISBN 978-88-7988-124-1.
- Il cibo come cultura [La comida es cultura ] (en italiano). Laterza. 2004.[1]
- Massimo Montanari, ed. (2004). Bolonia grassa. La costruzione di un mito (en italiano). CLUEB. ISBN 9788849120691.
- Massimo Montanari, Françoise Sabban, ed. (2004). Atlante dell'alimentazione e della gastronomia: Risorse, scambi, consumi-Cucine, pasti, convivialità (en italiano). UTET. ISBN 88-02-06097-5.
- Imola, il comune, le piazze con Tiziana Lazzari (a cura di) (La Mandragora 2003)
- Storia medievale , con Giuseppe Albertoni, Tiziana Lazzari e Giuliano Milani (Laterza 2002)
- Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi , (a cura di) (Laterza 2002)
- Medievistica italiana e storia agraria. Risultati e prospettive di una stagione storiografica. (Atti del convegno di Montalcino, 12-14 de diciembre de 1997) , con Alfio Cortonesi (a cura di) (CLUEB 2001)
- Por Vito Fumagalli. Terra, uomini, istituzioni medievali , con Augusto Vasina (a cura di) (CLUEB 2000)
- Storia dell'Emilia-Romagna , con Maurizio Ridolfi y Renato Zangheri (a cura di) (Laterza 1999)
- Montanari, Massimo; Capatti, Alberto (1999). La cucina italiana: Storia di una cultura [ Cocina italiana: Una historia cultural ]. Laterza.
- Montanari, Massimo; Flandrin, Jean-Louis, eds. (1996). Histoire de l'Alimentation [ Comida: una historia culinaria ]. Fayard. ISBN 978-2213594576.[2]
- Il pentolino magico (Laterza 1995)
- Il bosco nel Medioevo , con Bruno Andreolli (a cura di) (CLUEB 1995)
- Contadini di Romagna nel medioevo (CLUEB 1994)
- La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione en Europa [La cultura de la comida, transl. Carl Ipsen] (Laterza 1993)
- Convivio oggi. Storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età contemporanea (Laterza 1992)
- Nuovo convivio. Storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età moderna (Laterza 1991)
- Convivio: Storia e cultura dei piaceri della tavola dall'antichità al Medioevo (Laterza 1989)
- Alimentazione e cultura nel Medioevo (Laterza 1988)
- Contadini e città tra "Longobardia" e "Romania" (Salimbeni 1988)
- Le campagne italiane prima e dopo il mille. Una società in trasformazione , con Bruno Andreolli e Vito Fumagalli (a cura di) (CLUEB 1985)
- Campagne medievali. Strutture produttive, rapporti di lavoro, sistemi alimentari (Einaudi 1984)
- L'azienda curtense en Italia. Proprietà della terra e lavoro contadino nei secoli VIII-XI , con Bruno Andreolli (CLUEB 1983)
- Porci e porcari nel medioevo. Paesaggio. Economia. Alimentazione. Catalogo della mostra, San Marino di Bentivoglio , con Marina Baruzzi (CLUEB 1981)
- L'alimentazione contadina nell'alto Medioevo (Liguori 1979)
Nombramientos y membresías
Anterior
- 2009 - Profesor invitado en la Université de Paris VII, Paris Diderot
- 2008 - Profesor invitado en cuatro universidades canadienses ( Universidad de Columbia Británica , Universidad de Guelph , Universidad Wilfird Laurier, Universidad de Western Ontario )
- 2007 - Profesor invitado en la Université Libre de Bruxelles ( ULB )
- 2001 - Profesor invitado en cuatro universidades de Japón ( Tokio , Kioto , Osaka , Nagoya )
- 1993 - Profesor invitado en UCLA
- 1992 - Profesor invitado en la École des Hautes Études en Sciences Sociales de París
Actual
- Director del Máster Internacional "Storia e cultura dell'alimentazione" , en la Facultad de Letras y Filosofía de la Universidad de Bolonia
- Director de la serie de libros Biblioteca de Historia Agraria Medieval ( Biblioteca di Storia Agraria Medievale ) de la Cooperativa Libraria Universitaria Editrice di Bologna (CLUEB)
- Director de la revista Food & History , publicada por el Institut Européen d'Histoire et Cultures de l'Alimentation , Tours (Francia)
- Presidente del Centro de Estudios de Historia del Campo y del Trabajo Rural ( Centro di studi per la storia delle campagne e del lavoro contadino ), Montalcino (Siena)
- Presidente del comité científico de Casa Artusi
- Presidente de la comisión de evaluación para la certificación de mercado DegustiBo
- Consultor y editor asociado de Laterza
- Miembro de los consejos editoriales de las revistas Quaderni medievali , Rivista di storia dell'agricoltura , Ricerche storiche , Food and Foodways
- Miembro del comité científico del Institut Européen d'Histoire et Cultures de l'Alimentation - IEHCA
- Miembro del comité científico de l'EXPO 2015 en Milán
- Miembro de la junta del Centro Italiano de Estudios Medievales Centro Italiano di Studi sull'Alto Medioevo de Spoleto (Perugia)
Referencias
- ^ "Descubrimientos" . Los Angeles Times . 22 de octubre de 2006 . Consultado el 25 de febrero de 2011 .
- ^ " " Comida: una historia culinaria "editado por Jean-Louis Flanddrin y Massimo Montanari" . Salon.com . 21 de diciembre de 1999 . Consultado el 25 de febrero de 2011 .