Un masu (枡 ( "cuadrado" ) o升 ( "medida" ) [1] ) era originalmente una caja de madera cuadrada utilizada para medir el arroz en Japón durante el período feudal. En 1885 Japón firmó la Convention du Mètre y en 1886 convirtió todas sus medidas tradicionales al sistema métrico.
Masu existía en muchos tamaños, cubriendo típicamente el rango de un gō (一 合 枡, ichigōmasu , c. 180 mL) a uno a (一 斗 枡, ittomasu , c. 18 L) .
El advenimiento de las ollas arroceras modernas y una dieta alta en calorías en Japón las ha hecho poco prácticas para medir porciones de arroz. Hoy en día, los masu se utilizan principalmente para beber sake . Los vasos para beber están hechos de hinoki (madera de ciprés japonés), ya que imparte un aroma y sabor especiales. El bebedor toma un sorbo de la esquina de la caja, que lo vierte en la boca.
Las tostadas se sirven apilando una pirámide del masu de los invitados sobre una toalla o paño, con el masu del tostador encima. Luego se desborda hasta que llena todo el masu debajo de él. Esto simboliza la generosidad de la tostadora hacia sus amigos y cómo desean compartir su felicidad y buena fortuna con ellos.
- Sanjakumasu (medida igual a 3 shaku [54ml]) = A menudo se usa en bares para sostener un vaso de chupito de 50ml, que luego se llena hasta rebosar [nota 1] para compensar la diferencia. Si el vaso de chupito se usa por sake, se sirve frío oa temperatura ambiente. El sanjakumasu también se puede utilizar en la ceremonia nupcial de san san kudo en el lugar del sakazuki (plato de sake).
- Goshakumasu (medida igual a 5 shaku [90 ml]) = Sostiene la mitad de la medida gō .
- Hasshakumasu (medida igual a 8 shaku o 4/5 gō [144ml]) = El antiguo tamaño estándar de masu , probablemente porque 8 es un número de la suerte.
- Ichigōmasu (medida igual a 1 gō [180ml]) = El tamaño estándar moderno de masu , igual a una medida de 1 gō (0.18039 L) o 10 shaku .
- Nigōhanmasu (medida equivalente a 2.5 gō [450ml.]) = Sostiene un cuarto de medida de shō .
- Gogōmasu (medida igual a 5 gō [900ml]) = Sostiene media medida shō .
- Isshōmasu (medida igual a 1 shō o 10 gō [1.8L]) = Tiene una medida de shō completa .
Se vende una forma pequeña de masu con tapa de 65 por 65 por 55 mm (2,5 por 2,5 por 2,25 pulgadas) para servir pimienta, sal, azúcar y otros condimentos secos en la mesa.
Ver también
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 11 de abril de 2013 . Consultado el 20 de abril de 2013 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Esta costumbre de servicio se llama sosogi-koboshi ("vertido desbordante") o mokkiri zake ("amor generoso"). Originalmente, el pequeño masu o sakazuki (platillo plano de sake) se colocaba debajo de un ochoko (taza de sake) o vaso de chupito para atrapar el licor derramado o para usar como posavasos. Después de la Segunda Guerra Mundial, se usó en bares como un bono para el cliente para impulsar el negocio. Luego se extendió a las altas esferas de la industria hotelera.