Mathias Dahlgren (nacido el 10 de marzo de 1969 en Umeå ) es un chef sueco que ganó el campeonato culinario Bocuse d'Or en 1997. [1]
Cuatro veces seleccionado el Chef sueco del año, [2] [3] Dahlgren dirigió el restaurante Bon Lloc de Estocolmo, que tenía una estrella Michelin , de 1996 a 2005. En 2007 abrió el restaurante Mathias Dahlgren en el Stockholm Grand Hôtel , que recibió una estrella Michelin en 2008. [1] [3] En 2009, fue ascendido a dos estrellas Michelin, solo el segundo restaurante sueco (el primero es Edsbacka krog ) en recibir este reconocimiento. El restaurante lateral Matbaren en el mismo edificio fue elevado simultáneamente a una estrella Michelin. [4] También se coloca como recién llegado (2009) en el lugar 50 entre los mejores restaurantes del mundo.[5]
Desde 2008, Mathias Dahlgren es profesor asociado de la Escuela de Artes Culinarias y Restauración de la Universidad de Umeå . [6]
Referencias
- ↑ a b Andersson, Malin, Mat och Vänner (n. ° 3, 2008). "Kockarnas kock" (PDF) .[ enlace muerto permanente ] (1,42 MB) (en sueco)
- ^ Lynes, Andy, The Independent (7 de enero de 2007). Alimentos para el año
- ^ a b Metro International (14 de mayo de 2007). Stjärnkock på egna ben (en sueco)
- ^ Skjervold, Tonje, Dagens Næringsliv (16 de marzo de 2009). Her er årets Michelin-vinnere (en noruego)
- ^ Los 50 mejores restaurantes del mundo Archivado el 16 de octubre de 2009 en la Wayback Machine.
- ^ Alexanderson, Katja, Restaurantören (9 de octubre de 2008). Mathias Dahlgren och Annika Frisch har nya jobb (en sueco)