Mateo Algernon Adams
Matthew Algernon Adams (9 de agosto de 1836 - 29 de abril de 1913) fue un médico británico. Fue presidente de la Sociedad de Analistas Públicos en 1889 y 1890, y miembro del Instituto Real de Química . [1]
Adams nació en Londres y estudió medicina en el Guy's Hospital , escuchando conferencias de química de William Odling . Después de haber sido médico de cabecera del Public Dispensary en Leeds , poco después de 1860 se instaló como médico en Maidstone . Se especializó en cirugía ocular , en la que destacó y obtuvo una reputación casi internacional. Trabajador y culto, tenía amplios intereses científicos, con predilección por la química. En 1874, mientras el Proyecto de Ley de Venta de Alimentos y Medicamentos estaba bajo discusión parlamentaria, Adams trabajó durante algún tiempo en el laboratorio de James Alfred Wanklyn , y en el mismo año fue nombrado Analista Público para el condado deKent . Ocupó ese cargo hasta 1911. [2]
Adams fue uno de los médicos que, cuando la Ley de Alimentos y Medicamentos obligó a las autoridades locales a nombrar analistas públicos con conocimientos de química. En aquella época no se habían planteado todavía cuestiones delicadas que implicaran un conocimiento exacto de la química de los alimentos, y con justa razón las autoridades nominadoras debían encomendar a los médicos, que eran para ellos los apóstoles de todo lo científico, el deber de controlar la suministro de alimentos. Adams mostró la importancia de la química en varios ejemplos. En 1884, descubrió que la pulpa de manzana cocida contenía una sustancia que reaccionaba con el yodo como el almidón. Este método permitió distinguir la manzana en mezclas con otras frutas y se utilizó en el examen de mermeladas. [2]
Durante unos años, cercanos a 1880, se desató una controversia en torno a la composición y análisis de la leche. James Alfred Wanklynhabía declarado que la leche, aparte de una variación considerable en el porcentaje de grasa, tenía una composición notablemente constante, con una cantidad de "sólidos no grasos" que oscilaba entre el 9,0 y el 9,3%. Si bien esta declaración nunca fue aceptada por los químicos continentales, los analistas públicos habían adoptado las cifras y los métodos de análisis de la leche de Wanklyn. El procedimiento de Wanklyn para la separación de constituyentes grasos y no grasos era bastante tosco y arrojaba resultados muy variados, como se demostró en un célebre caso de la leche, escuchado en Manchester en 1885. Adams propuso una alternativa bastante simple: simplemente distribuyendo una cantidad pesada de leche sobre tiras de papel secante y subdividiendo así los sólidos sobre una superficie muy grande, la extracción directa de la grasa de la leche se hizo fácil y completa.[2]
Adams se casó temprano en la vida, siendo su esposa la hija del difunto Sr. John Prall, abogado de Rochester; ella le sobrevive [ dudoso ] , junto con un hijo y tres hijas. Adams era un ávido viajero y casi todos los años él y su esposa pasaban largas vacaciones en el extranjero. [1]
Este artículo incorpora texto de Obituario , de Otto Hehner , una publicación de 1913, ahora de dominio público en los Estados Unidos.