Matthew Kenney es un famoso chef estadounidense, empresario, autor y educador especializado en cocina basada en plantas . Es autor de 12 libros de cocina, fundador de docenas de restaurantes veganos y fundador de las empresas Matthew Kenney Cuisine y Matthew Kenney Culinary, una empresa de educación dietética basada en plantas . [1]
Kenney nació en la década de 1960 en el estado estadounidense de Connecticut y creció en la costa de Maine [2] en Searsport . [3] Después de graduarse de la Universidad de Maine con un título en ciencias políticas, se convirtió en chef. [4] Asistió al Instituto Culinario Francés, ahora el Centro Culinario Internacional , aprendiendo técnicas culinarias clásicas. [4] Al graduarse (1990), trabajó en varias cocinas en la ciudad de Nueva York . [4]
Kenney abrió su restaurante homónimo "Matthew's" en 1993 en la ciudad de Nueva York. Se convirtió en el "Mejor nuevo chef de 1994" de la revista Food & Wine . [5] Abrió los restaurantes Mezze, Monzu [6] Cantina, Comuna y Comisario. Kenney ha dicho que la recesión económica provocada por los ataques terroristas del 11 de septiembre provocó el cierre de sus restaurantes. [7]
Kenney, su socia Sarma Melngailis y el inversor Jeffrey Chodorow abrieron en 2004 un restaurante vegano , Pure Food and Wine , en la ciudad de Nueva York . [8] [9] [10] [11]
Kenney dejó Pure Food and Wine en 2005, y el propietario y el gerente lo demandaron, alegando que rompió su contrato. [12]
En 2009, Kenney abrió su primera academia culinaria en la ciudad de Oklahoma . [3] En 2012, trasladó la renombrada Academia Culinaria Matthew Kenney a Santa Mónica, California , y trasladó su empresa a Los Ángeles . [13] En 2013, estableció un campus de la Academia en Belfast, Maine. [7] En 2017, vendió la Academia a Adam Zucker. [14]