Sarma Melngailis (nacida el 10 de septiembre de 1972) [1] es la ex propietaria y cofundadora de Pure Food and Wine y One Lucky Duck, ambos restaurantes veganos de comida cruda en la ciudad de Nueva York . [2] [3] Ambas empresas cerraron en 2015 después de que el personal se retirara por salarios impagos. Melngailis fue arrestado por fraude en 2016 y condenado en 2017.
Melngailis nació y se crió en Newton, Massachusetts , [1] y asistió a la escuela secundaria Newton North . Su temprano interés por la comida provino de su madre, una chef profesional. Su padre era físico en el MIT . [4]
Melngailis se graduó de la Universidad de Pensilvania en 1994 con una licenciatura en Economía y una licenciatura en Economía de la Escuela Wharton . [3] Se mudó a la ciudad de Nueva York, trabajó en Bear Stearns hasta 1996 y luego se mudó a Bain Capital en Boston en inversiones de capital privado. [3] Regresó a la ciudad de Nueva York en 1998 y se unió a un fondo de inversión de alto rendimiento en CIBC , pero pronto se fue para inscribirse en el Instituto Culinario Francés de Nueva York [2] donde se graduó en 1999. [1]
Junto con su entonces novio chef, autor y orador Matthew Kenney , [5] [6] abrió Commissary en 2001, pero cerró en marzo de 2003, después de lo cual fue consultora de China Grill Management de Jeffrey Chodorow . [1] Con Chodorow y Kenney, Melngailis abrió Pure Food and Wine en junio de 2004 como el primer restaurante exclusivo de comida cruda de la ciudad de Nueva York . [1] [7] [8] [9] [10] Ubicado en el vecindario Gramercy Park de Manhattan , el restaurante fue incluido dos veces en la lista "Top 100 Restaurants" de la revista New York [11]y cinco años seguidos en la lista de la revista Forbes de "All Star New York Eateries". [12]
One Lucky Duck Juice and Takeaway [13] es el nombre de la tienda minorista de comida para llevar adjunta al restaurante, Pure Food and Wine. OneLuckyDuck.com, lanzada en 2005, es una tienda en línea de refrigerios preparados y empacados en su restaurante, así como ingredientes, productos para el cuidado de la piel, suplementos, libros, ropa y productos para el hogar, todos relacionados con la vida orgánica y cruda. Se abrió una segunda ubicación de One Lucky Duck en el Chelsea Market de la ciudad de Nueva York desde diciembre de 2009 hasta enero de 2015. [14]
En 2014, se inauguró en San Antonio, Texas, la primera ubicación de One Lucky Duck Juice and Takeaway fuera de la ciudad de Nueva York . [15]