El mató de Pedralbes ( pronunciación catalana: [məˈto ðə pəˈðɾalβəs] ) o mató de monja , es un postre típico de Barcelona (en Cataluña , España ) [1] elaborado con leche aromatizada y azucarada. Se cree que el plato fue creado en el siglo XIX por monjas del convento [2] del prestigioso barrio de Pedralbes de Barcelona . [3] Se pensó como una alternativa más rica y fina a la más antigua y popular crema catalana . A pesar de su nombre, este postre no tiene relación con el queso mató catalán , ya que mató ('cuajada' en catalán) hace referencia aquí a la forma y textura de este postre extraído del molde.
Nombres alternativos | Mató de monja |
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Tipo | Flan |
Lugar de origen | España |
Región o estado | Cataluña |
Ingredientes principales | Leche |
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Ver también
Referencias
- ^ Clotet, Ramon (1999). "LA PROBLEMÀTICA DELS FORMATGES DE XERIGOT A CATALUNYA (BROSSAT, MATÓ, RECUIT)" . Quaderns agraris (en catalán) (25) . Consultado el 19 de agosto de 2009 .
- ^ "El mató de monja" . El Temps. 2017 . Consultado el 17 de enero de 2018 .
- ^ "Ruta 'gourmet' por el casco histórico de Barcelona" . Hola. 2006 . Consultado el 19 de agosto de 2009 .