El límite máximo de residuos (también nivel máximo de residuos , LMR ), es la cantidad máxima de residuos de plaguicidas que se espera que permanezcan en los productos alimenticios cuando se usa un plaguicida de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta, que no será una preocupación para la salud humana. [1] [2]
Determinación
El LMR generalmente se determina mediante pruebas de campo repetidas (del orden de 10), en las que el cultivo ha sido tratado de acuerdo con las buenas prácticas agrícolas (BPA) y ha transcurrido un intervalo adecuado antes de la cosecha o un período de retención. Para muchos plaguicidas, esto se establece en el límite de determinación (LOD), ya que solo se han evaluado los principales plaguicidas y la comprensión de la ingesta diaria aceptable (IDA) es incompleta (es decir, los productores u organismos públicos no han presentado datos de LMR, a menudo porque estos no fueron requerido en el pasado). El LOD puede considerarse una medida de presencia / ausencia, pero es posible que ciertos residuos no sean cuantificables a niveles muy bajos. Por esta razón, el límite de cuantificación (LOQ) se usa a menudo en lugar del LOD. Como regla general, el LOQ es aproximadamente dos veces el LOD. Para las sustancias que no están incluidas en ninguno de los anexos de las reglamentaciones de la UE, normalmente se aplica un LMR predeterminado de 0,01 mg / kg. [ cita requerida ]
De ello se desprende que la adopción de BPA a nivel de finca debe ser una prioridad e incluye la eliminación de plaguicidas obsoletos. Con equipos de detección cada vez más sensibles, a menudo se medirá una cierta cantidad de residuos de plaguicidas después de su uso en el campo. En el entorno regulatorio actual, sería prudente que los productores de cacao se centraran solo en los agentes de control de plagas que están permitidos para su uso en la UE y los EE. UU. Cabe destacar que los LMR se establecen sobre la base de observaciones y no de IDA. [ cita requerida ]
LMR en plantas medicinales
Si se desconoce el LMR de alguna planta medicinal, se calcula mediante la fórmula: [3]
donde SF es el factor de seguridad
- MDI es la ingesta diaria media
- W es el peso corporal
- IDA es la ingesta diaria aceptable
Cultivos ornamentales
En algunos casos, los LMR de la UE también se utilizan para productos ornamentales y se comparan con los LMR para cultivos alimentarios. Si bien este es un enfoque sólido para el impacto ambiental general, no refleja la exposición potencial de las personas que manipulan plantas ornamentales. Una prueba de intercambio puede eliminar esta brecha. Los LMR para productos ornamentales a veces pueden resultar en un resultado contradictorio debido a la ausencia de intervalos previos a la cosecha (PHI) o períodos de retención para plantas ornamentales, específicamente en cultivos donde la cosecha es continua, como las rosas. Esto sucede cuando un productor sigue las recomendaciones de la etiqueta y el producto se muestrea poco después. [ cita requerida ]
LMR en la UE
Se tienen en cuenta tres puntos clave con respecto a los valores de LMR en el reglamento de la UE: [4] 1) las cantidades de residuos que se encuentran en los alimentos deben ser seguras para los consumidores y deben ser lo más bajas posible, 2) la Comisión Europea fija LMR para todos los alimentos y piensos, y 3) los LMR para todos los cultivos y todos los plaguicidas se pueden encontrar en la base de datos de LMR en el sitio web de la Comisión.
Ver también
- Límites de detección
- Plaguicidas
- Quechers - método para analizar residuos de plaguicidas
- Nivel máximo de contaminantes
Referencias
- ^ Canadá, salud (15 de mayo de 2009). "Límites máximos de residuos de plaguicidas - Canada.ca" . www.hc-sc.gc.ca .
- ^ "Niveles máximos de residuos - Seguridad alimentaria - Comisión Europea" . Seguridad alimentaria . 2016-10-17.
- ^ Leo ML Nollet, Hamir S. Rathore (19 de abril de 2016). Manual de plaguicidas: métodos de análisis de residuos de plaguicidas . www.taylorfrancis.com/books/9780429141164 . ISBN 9781420082470.
- ^ "Base de datos de plaguicidas de la UE - Comisión Europea" . ec.europa.eu .
Otras lecturas
- FAO (2016). Presentación y evaluación de datos sobre residuos de plaguicidas para la estimación de niveles máximos de residuos en alimentos y piensos , Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
- OCDE (2014). Calculadora de LMR: Guía del usuario y documento técnico, serie sobre plaguicidas y biocidas, núm . 56 . Serie sobre plaguicidas y biocidas. París: Publicaciones de la OCDE. doi : 10.1787 / 9789264221567-en . ISBN 9789264221567.
enlaces externos
- FAO / OMS, Codex Alimentarius: base de datos de LMR
- Código de Regulaciones Federales, Parte 180 — Tolerancias y exenciones para residuos químicos de pesticidas en los alimentos