El gallo , el lenguado de gallo , el olfato o el lenguado de Cornualles [1] ( Lepidorhombus whiffiagonis ) es una especie de pez plano de ojo izquierdo de la familia Scophthalmidae . Se encuentra en el Atlántico noreste y el Mar Mediterráneo entre 100 y 700 m (330 y 2,300 pies) por debajo del nivel del mar. [2] Algunos países lo capturan comercialmente. [2]
Migraña | |
---|---|
clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Actinopterígios |
Pedido: | Pleuronectiformes |
Familia: | Scophthalmidae |
Género: | Lepidorhombus |
Especies: | L. whiffiagonis |
Nombre binomial | |
Lepidorhombus whiffiagonis ( Walbaum , 1792) | |
Sinónimos | |
|
Descripción
Puede crecer hasta 60 cm (24 pulgadas) de largo. [2] Tiene el ojo izquierdo, la cabeza un poco más grande de lo habitual en los peces planos y el cuerpo más estrecho de lo habitual. Las aletas dorsal y ventral son relativamente cortas y comienzan muy atrás en el cuerpo. La coloración suele ser de color marrón claro con manchas oscuras en todo el cuerpo y aletas de color gris oscuro. Carece de las manchas oscuras muy distintas que se encuentran en las aletas de su pariente cercano, el gallo de cuatro manchas ( L. boscii ). [ cita requerida ]
Habitat
El gallo se encuentra generalmente sobre un fondo marino arenoso o fangoso. Son depredadores y comen peces pequeños y calamares y también consumen crustáceos. A su vez, los galos son presa de especies más grandes como tiburones, focas y grandes bacalaos. El gallo desova en aguas profundas frente a Islandia y el oeste de Irlanda, mientras que hay una población de desove separada en el Mediterráneo. [3]
Distancia
Esta especie se encuentra en aguas europeas y el Atlántico nororiental, incluido el Mar de las Hébridas . [4] Los gallos también se encuentran en la costa norte de África y en partes del Mediterráneo. [3]
Valor comercial
Los gallos son comercialmente valiosos y son capturados por varias naciones de Europa. Se captura mediante la pesca de arrastre de fondo y se destina directamente a algunas pesquerías, mientras que en otras se conserva como una captura incidental valiosa. [5] Francia y España son los mayores consumidores de esta especie y la mayor parte del gallo capturado en el agua británica se exporta a estas naciones. Sin embargo, ha habido un impulso en Gran Bretaña para que la gente coma más gallo como una forma de aliviar la presión sobre los peces sobreexplotados como el bacalao y el eglefino. [6] El gallo se puede cocinar de varias maneras diferentes con asado, horneado, freido y escalfado, todas formas efectivas de preparar esta especie. Se ha descrito como similar al lenguado o la solla en términos de preparación, pero no comparable en términos de sabor o textura. [7] En el Reino Unido, al gallo se le ha dado el nombre alternativo de lenguado de Cornualles como una forma de hacer que esta especie, la mayor parte de la captura del Reino Unido se exportaba anteriormente a la Unión Europea , más atractiva para los consumidores británicos después del Brexit . [3] [8]
Referencias
- ^ "Brexit: pez 'poco querido' renombrado para los gustos británicos" . BBC News . 9 de febrero de 2021 . Consultado el 19 de febrero de 2021 .
- ^ a b c Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2014). " Lepidorhombus whiffiagonis " en FishBase . Versión de mayo de 2014.
- ^ a b c "Gallo" . Britishseafishing.co.uk . Consultado el 19 de enero de 2014 .
- ^ C.Michael Hogan, (2011) Sea of the Hebrides Archivado el 24 de mayo de 2013 en Wayback Machine . Eds. P. Saundry y CJCleveland. Enciclopedia de la Tierra. Consejo Nacional de Ciencia y Medio Ambiente. Washington DC.
- ^ "Guía de especies - Gallo" (PDF) . Pescado de mar . Consultado el 20 de enero de 2014 .
- ^ "Pasar notas No 2.992: El gallo" . The Guardian . 13 de junio de 2011 . Consultado el 19 de enero de 2014 .
- ^ "Recetas de gallo" . BBC Food . Consultado el 19 de febrero de 2021 .
- ^ "Sorpresa de mariscos: ¿cambiar el nombre de este feo pescado como 'Cornish Sole' podría hacer que los británicos se lo comieran?" . The Guardian . 9 de febrero de 2021 . Consultado el 9 de febrero de 2021 .
Otras lecturas
- "Gallos en Divisiones VIIIc y IXa" (PDF) . Consejo Internacional para la Exploración del Mar . 2005. Archivado desde el original (PDF) el 27 de septiembre de 2007 . Consultado el 19 de febrero de 2021 .