Upside Foods (antes conocida como Memphis Meats ) es una empresa de tecnología alimentaria con sede en Berkeley, California, cuyo objetivo es cultivar carne cultivada de forma sostenible . [1] La empresa fue fundada por Uma Valeti ( CEO ), Nicholas Genovese ( CSO ) y Will Clem. [2] Valeti era cardiólogo y profesor en la Universidad de Minnesota . [1]
Antes | Carnes de Memphis |
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Tipo | Empresa de capital privado |
Industria | Tecnología de los Alimentos |
Fundadores | Uma Valeti Nicholas Genovese Will Clem |
Sede | |
Sitio web | upsidefoods |
La compañía planea producir varios productos cárnicos utilizando biotecnología para inducir a las células madre a diferenciarse en tejido muscular y fabricar los productos cárnicos en biorreactores . [1] En febrero de 2016, Memphis Meats publicó un video de una albóndiga cultivada y en marzo de 2017, publicaron un video de platos de pollo y pato cultivados. [3] [4] [5] [6]
En agosto de 2017, Memphis Meats anunció que había recaudado una ronda de financiación de la Serie A de $ 17 millones. La ronda fue dirigida por DFJ y también incluyó inversiones de Bill Gates , Richard Branson , Suzy y Jack Welch , Cargill , Kimbal Musk y Atomico . [7]
Inicialmente, el costo de producción de la carne de res cultivada fue de $ 18,000 por libra ($ 40,000 / kg) y el costo de producción de las aves de corral cultivadas fue de $ 9,000 por libra ($ 20,000 / kg). [4] [8] [9] En junio de 2017, la empresa había reducido el costo de producción a menos de $ 2,400 por libra ($ 5,280 / kg). [10] La empresa dijo que anticipó reducciones de costos y lanzamiento comercial de sus productos para 2021. [4] [6] [5]
En enero de 2020, Memphis Meats recaudó una Serie B de $ 161 millones. La ronda fue dirigida por Softbank Group , Norwest y Temasek . También se unen a la ronda inversores nuevos y existentes, incluidos Richard Branson , Bill Gates , Threshold Ventures , Cargill , Tyson Foods , Finistere, Future Ventures, Kimbal Musk , Fifty Years y CPT Capital. Memphis Meats espera utilizar los fondos para construir una instalación de producción piloto y lograr un hito importante en el lanzamiento de productos al mercado en los próximos años. [11]
En mayo de 2021, la compañía anunció que cambiaría su nombre a Upside Foods. [12]
Referencias
- ↑ a b c Bunge, Jacob (2 de febrero de 2016). "Filetes chisporroteantes pronto se cultivarán en laboratorio" . El Wall Street Journal .
- ^ "El equipo de Memphis Meats" . Carnes de Memphis . Consultado el 4 de febrero de 2016 .
- ^ Gelman, Susan (29 de febrero de 2016). "Carne sin miseria" . El lector común . En línea.
- ^ a b c Bunge, Jacob (15 de marzo de 2017). "Startup sirve pollo producido a partir de células en laboratorio" . El Wall Street Journal .
- ^ a b Farber, Madeline (15 de marzo de 2017). "Una startup de San Francisco está sirviendo pollo que se hizo en un laboratorio" . Fortuna .
- ^ a b Kooser, Amanda (16 de marzo de 2017). "Esta carne de pollo y pato cultivada en laboratorio se ve sorprendentemente deliciosa" . CNET.
- ^ Sawers, Paul (23 de agosto de 2017). "Memphis Meats, startup de alimentos cultivados en laboratorio, recauda $ 17 millones de DFJ, Cargill, Bill Gates, otros" . VentureBeat.
- ^ " ' Primero del mundo' albóndiga cultivada en el laboratorio reveló" . Fox News. 3 de febrero de 2016.
- ^ Addady, Michal (2 de febrero de 2016). "Podría estar comiendo carne cultivada en laboratorio en sólo cinco años" . Fortuna .
- ^ Bunge, Jacob (23 de agosto de 2017). "Cargill invierte en una startup que produce 'carne limpia' a partir de células" . Wall Street Journal . ISSN 0099-9660 . Consultado el 2 de noviembre de 2017 .
- ^ Rowland, Michael Pellman (22 de enero de 2020). "Memphis Meats recauda $ 161 millones en fondos, tiene como objetivo llevar productos basados en células a los consumidores" . Forbes .
- ^ "Memphis Meats cambia de nombre, planea lanzar pollo cultivado en laboratorio este año" . foodprocessing.com . 12 de mayo de 2021 . Consultado el 15 de mayo de 2021 .
enlaces externos
- Página web oficial