ascorbatos minerales
Los ascorbatos minerales son un grupo de sales del ácido ascórbico ( vitamina C ). [1] Están compuestos por un catión mineral unido al ascorbato (el anión del ácido ascórbico).
Los ascorbatos minerales son polvos que se fabrican haciendo reaccionar el ácido ascórbico con carbonatos minerales en soluciones acuosas , ventilando el dióxido de carbono , secando el producto de reacción y luego moliendo el producto seco hasta el tamaño de partícula deseado .
La elección de los carbonatos minerales puede ser carbonato de calcio, carbonato de potasio , bicarbonato de sodio , carbonato de magnesio o muchas otras formas minerales.
Las sales de ascorbato pueden ser mejor toleradas por el cuerpo humano que el correspondiente ácido ascórbico débilmente ácido .
