Mirchi Bajji (chili chili) o Mirchi Bada es unbocadillo indio picante queconsiste en chile ( mirchi ) y relleno de patata o coliflor rebozado y frito, servido caliente con salsa de tomate u ocasionalmente con chutney de menta y tamarindo. La pimienta de plátano se usa para hacer mirchi bada.
Nombres alternativos | Mirchi Bada, mirchi bhaje, mirchi bhajia, mirapakay bajji |
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Lugar de origen | India |
Región o estado | Rajasthan |
Ingredientes principales | Chiles verdes , harina de garbanzos , patatas |
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El mirchi bada de Jodhpur , Rajasthan , es famoso, ya que el agua de esa región le da un sabor único. Combina bien con otra especialidad de Jodhpur, mawa kachori , bañada en almíbar azucarado. [1]
Referencias
- ^ "Un viaje culinario a Rajasthan" . El hindú . 26 de julio de 2004. p. 02. Archivado desde el original el 25 de enero de 2013 - a través de The Hindu (antiguo).