olla moka
La cafetera moka es una cafetera de estufa o eléctrica que prepara café pasando agua hirviendo presurizada por vapor a través de café molido . El nombre de la ciudad yemení de Mocha , fue inventado por el ingeniero italiano Alfonso Bialetti en 1933 y rápidamente se convirtió en uno de los elementos básicos de la cultura italiana . [1] [2] Bialetti Industries continúa produciendo el mismo modelo bajo el nombre comercial "Moka Express".
Proveniente de Italia, la cafetera moka es hoy en día la más utilizada en Europa y América Latina . Se ha convertido en un diseño icónico, exhibido en museos de diseño y arte industrial moderno, incluidos el Wolfsonian-FIU , el Museo de Arte Moderno , el Cooper-Hewitt, el Museo Nacional del Diseño , el Museo del Diseño , [3] el Museo de Ciencias de Londres , el Smithsonian y el Museo de Arte Moderno . [4] Las cafeteras moka vienen en diferentes tamaños, y rinden de una a dieciocho porciones de 50 ml (2 imp fl oz; 2 US fl oz). [5]El diseño original y muchos modelos actuales están fabricados en aluminio con mangos de baquelita .
Después de la Segunda Guerra Mundial , la cafetera moka italiana se extendió por todo el sur de Europa y se convirtió en la forma estándar de hacer café en el país. Su popularidad llevó a los fabricantes del sur de Europa no italianos a hacer copias o nuevos diseños inspirados en el diseño italiano original. [ cita requerida ]
En Australia , la cafetera moka fue utilizada tradicionalmente por inmigrantes italianos que llegaron en su mayoría después de la Segunda Guerra Mundial. Para el año 2000, el moka se había vuelto popular en los hogares de muchos australianos. Hoy en día es bastante popular a la hora del desayuno, a menudo los australianos agregan la infusión a una taza y la completan con agua hirviendo o leche tibia. [ cita requerida ]
Las ollas moka generalmente están hechas de aluminio , aunque a veces están hechas de acero inoxidable u otras aleaciones.
Las ollas moka se usan sobre una llama o cocina eléctrica. Las ollas moka de acero inoxidable, pero no las de aluminio, se pueden usar con la cocción por inducción .
