Cerveza en Canadá
La cerveza fue introducida en Canadá por colonos europeos en el siglo XVII. La primera cervecería comercial fue La Brasseries du Roy iniciada por el intendente de Nueva Francia , Jean Talon , en la ciudad de Québec en 1668. [1] Muchas cervecerías comerciales prosperaron hasta la prohibición en Canadá . El intento de los gobiernos provincial y federal de eliminar las bebidas "embriagantes" condujo al cierre de casi las tres cuartas partes de las cervecerías entre 1878 y 1928. [2] Fue solo en la segunda mitad del siglo XX que se abrió un número significativo de nuevas cervecerías. arriba. La industria cervecera canadiense ahora juega un papel importante en la identidad canadiense , aunque la globalización de laLa industria cervecera ha visto a los principales actores en Canadá adquiridos o fusionados con empresas extranjeras, en particular sus tres mayores productores de cerveza, Labatt , Molson y Sleeman . El resultado es que Moosehead , con una participación estimada del 3,8 por ciento del mercado interno en 2016, se ha convertido en la cervecera más grande de propiedad totalmente canadiense. [3]
Las ventas de cerveza han sido lentas en general [4] en volumen y en el crecimiento de los ingresos de la industria a medida que otras bebidas han aumentado en popularidad. El crecimiento de los ingresos de los fabricantes de cerveza promedió un 1,3 % anual durante 2011-2016; el crecimiento anual estimado durante los cinco años subsiguientes es sólo del 0,4 por ciento anual. [5] No obstante, la cantidad de cervecerías con licencia en Canadá aumentó de 310 en 2010 a 640 en 2015. Muchas de estas son operaciones pequeñas ya que solo había 30 cervecerías grandes (que producían más de 7,5 millones de litros por año) en 2015. [6]
La producción de cerveza por microcervecerías, o “craft brewing”, es un segmento de muy rápido crecimiento tanto en número de productores como en volumen vendido. La elaboración de cerveza artesanal atrae a un grupo demográfico más amplio que las cervezas tradicionales del mercado masivo que se dirigen principalmente a los hombres jóvenes. (Los hombres consumen aproximadamente el 71,5 % de la cerveza en términos de volumen). [5] [7]
La cerveza puede considerarse un aspecto culturalmente importante de la vida del estereotipo canadiense. [8] La cerveza es la bebida alcohólica más popular en Canadá, tanto en términos de volumen como de valor en dólares. [9] [10]
Las estadísticas de la industria indicaron que en 2015, la cerveza era la bebida alcohólica más popular del país y los productos elaborados en Canadá tenían una participación del 85 por ciento del mercado interno. [11] El estilo de cerveza más vendido en Canadá es, con diferencia, la pale lager . [12] Este tipo también se llama North American Style Lager (por los Canadian Brewing Awards). [13] En 2016, la marca más vendida fue Budweiser, con muchos de sus productos fabricados en Canadá. [14]
Si bien la población de Canadá está creciendo, las ventas de cerveza han aumentado solo mínimamente. El volumen de cerveza vendido aumentó solo un 1,7 por ciento anual en la década anterior. De eso, la cerveza nacional representó el 1,1 por ciento del aumento, mientras que las importaciones constituyeron el resto. En términos de participación de mercado en dólares, la participación de la cerveza cayó del 47,9 por ciento al 42 por ciento en diez años, principalmente debido a la creciente popularidad del vino . [15] Las ventas de cerveza importada, en volumen, han crecido significativamente, aumentando a una tasa promedio anual de 6.0% entre 2004 y 2014. [15]
