François-Désiré Mathieu (27 de mayo de 1839, Einville-au-Jard , Meurthe-et-Moselle - 26 de octubre de 1908, Londres ) fue un obispo y cardenal francés .
Hizo sus estudios en la escuela diocesana y el seminario de la diócesis de Nancy , y fue ordenado sacerdote en 1863. Fue contratado sucesivamente como profesor en la escuela (petit séminaire) de Pont-à-Mousson , capellán de las Dominicas en Nancy (1879) y párroco de Saint-Martin en Pont-à-Mousson (1890). Mientras tanto, había obtenido el grado de Doctor en Letras con una tesis en latín y una francesa, siendo este último galardonado con un premio de la Académie française durante dos años.
El 3 de enero de 1893, fue nombrado para el obispado de Angers , fue preconizado el 19 de enero y consagrado el 20 de marzo. Sucedió a Charles Émile Freppel , uno de los obispos más notables de su tiempo, y se propuso mantener todas las buenas obras de su predecesor. A estos añadió la labor de facilitar la educación de los niños pobres destinados al sacerdocio. Inauguró la misma empresa en la diócesis de Toulouse , a la que fue trasladado tres años más tarde (30 de mayo de 1896) por orden formal del Papa León XIII . En su nueva sede trabajó, de acuerdo con las opiniones de este pontífice, para unir a los católicos al gobierno francés.
Con este objetivo, escribió el Devoir des catholiques , un cargo episcopal que atrajo gran atención y le valió las felicitaciones del Papa. Además, fue convocado a Roma para ser cardenal de la curia (19 de junio de 1899).
Habiendo dimitido de la Sede de Toulouse (14 de diciembre de 1899), sus actividades fueron a partir de entonces absorbidas en el trabajo de las congregaciones romanas y en algunas negociaciones diplomáticas secretas. Sin embargo, encontró tiempo libre para escribir sobre el Concordato de 1801 y el cónclave de 1903 .
En 1907 fue admitido en la Académie française con un discurso que atrajo mucha atención. La muerte le sobrevino inesperadamente el año siguiente en Londres, adonde había ido para asistir al Congreso Eucarístico .