Carne Mosa
Mosa Meat es una empresa holandesa de tecnología alimentaria , con sede en Maastricht , Países Bajos, que crea métodos de producción para carne cultivada . [1] Fue fundada en octubre de 2015. [2] [3] [4]
El cofundador Mark Post es profesor de fisiología vascular en la Universidad de Maastricht [ cita requerida ] y se desempeña como director científico de Mosa Meat. [5] El cofundador Peter Verstrate es un tecnólogo de alimentos [5] con experiencia en la industria de la carne procesada , ocupando diferentes cargos en Sara Lee Corporation , Ahold , Smithfield Foods , Campofrío Food Group , Jack Links y Hulshof Protein Technologies. [ cita requerida ]Primero se desempeñó como director ejecutivo en Mosa Meat y, a partir de noviembre de 2021, es su director de operaciones, Maarten Bosch lo sucedió como director ejecutivo. [5] Mosa Meat tiene varias divisiones, incluido el Fat Team (dirigido por Laura Jackisch), el Muscle Team, el Isolation Team (células madre) y el Scale Team. [5] La empresa había crecido a unos 100 empleados (que representan a 23 nacionalidades) en noviembre de 2021: 65 personas en plantilla y las otras 35 trabajaban en desarrollo, compras y recursos humanos. [6]
Es solo cuestión de tiempo antes de que esto suceda, estoy absolutamente convencido de eso. En nuestro caso, estimo que el tiempo será de unos 3 años antes de que estemos listos para entrar en el mercado a pequeña escala, unos 5 años para entrar en el mercado a mayor escala, y si me preguntas: "¿Cuándo [ carne cultivada] estar en el supermercado a la vuelta de la esquina?" Eso estará más cerca de 10 que de 5 años, creo.
El equipo de científicos encabezado por Post y Verstrate desarrolló la primera hamburguesa de carne cultivada del mundo en 2013, cuya producción costó 250 000 € (330 000 USD [5] ) y fue financiada por el cofundador de Google, Sergey Brin . [8] El proceso de producción llevó tres meses a tres técnicos de laboratorio para hacer crecer las 20.000 fibras musculares individuales que componían la hamburguesa. [9]
En febrero de 2017, la empresa se fijó el objetivo de reducir los costes de producción a 60 euros el kilo para 2020. [10]
Mosa Meat estimó en enero de 2018 que la disponibilidad comercial de carne cultivada podría ocurrir alrededor de 2021 [11] en restaurantes de alta gama al principio, [12] a alrededor de $11 por hamburguesa. [13] [14] En julio de 2018, Mosa Meat anunció que había recaudado una ronda de financiación de la Serie A de 7,5 millones de euros. La ronda fue liderada por M Ventures y Bell Food Group . [15]
