El pardete [2] ( Mugil cephalus ) es una importante especie de pescado para consumo en el mújol familia Mugilidae . Se encuentra en aguas costeras tropicales y subtropicales de todo el mundo. [2] Su longitud suele ser de 30 a 75 centímetros (12 a 30 pulgadas). Es conocido con numerosos nombres en inglés, incluyendo el salmonete de cabeza plana, el salmonete rayado (EE.UU., nombre de la American Fisheries Society), el salmonete negro , el salmonete bully, el salmonete común, el salmonete gris, el salmonete marino y el salmonete , entre otros. [1] [3]
Salmonete de cabeza plana | |
---|---|
clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Actinopterígios |
Pedido: | Mugiliformes |
Familia: | Mugilidae |
Género: | Mugil |
Especies: | M. cephalus |
Nombre binomial | |
Mugil cephalus | |
Sinónimos | |
|
El salmonete de cabeza plana es una especie costera principalmente diurna que a menudo entra en estuarios y ríos. Suele acumularse sobre fondos de arena o lodo, alimentándose de zooplancton . Los peces adultos normalmente se alimentan de algas en agua dulce. La especie es eurihalina , lo que significa que los peces pueden aclimatarse a diferentes niveles de salinidad. [4]
Descripción
El dorso del pez es de color verde oliva, los lados son plateados y de un tono a blanco hacia el vientre. [2] El pez puede tener de seis a siete franjas horizontales laterales distintivas. Los labios son finos. [2] El salmonete no tiene línea lateral . Una longitud común es de unos 50 centímetros (20 pulgadas) y su longitud máxima es de 100 centímetros (39 pulgadas). [2] Puede alcanzar un peso máximo de ocho kilogramos (18 libras). [4]
Distancia
El salmonete de cabeza plana es cosmopolita en las aguas costeras de las zonas tropicales, subtropicales y templadas de todos los mares, [2] tan al norte como el Golfo de Vizcaya y Nueva Escocia en el Océano Atlántico. [1] Ocupa hábitats frescos, salobres y marinos en profundidades que oscilan entre 0 y 120 metros (0 a 394 pies) y con temperaturas entre 8 y 24 ° C (46 a 75 ° F). [4]
Australia
En Australia, el pescado está muy extendido, desde Far North Queensland , alrededor del sur de Australia hasta la región de Kimberley en Australia Occidental . También ocurren en el área del estrecho de Bass en Tasmania. Viven en aguas marinas costeras y estuarinas tropicales y templadas , pero también se encuentran a menudo en los tramos inferiores de los ríos. Pueden vivir en una amplia gama de salinidad y, por lo tanto, también se pueden encontrar en lagunas , lagos y estuarios lejanos , pero migran de regreso al mar para desovar. [5]
Presencia de agua dulce en el oeste de EE. UU.
En las aguas dulces del oeste de los Estados Unidos, el salmonete rayado históricamente se extendía mucho más arriba del río Colorado hasta las cercanías de Blythe y río arriba hasta quizás Tacna . Debido a las presas y los flujos restringidos al Golfo de California , el rango en Arizona está restringido al río Colorado debajo de la presa Laguna y al extremo inferior del río Gila cuando hay agua presente. A menudo abundan en los canales principales y laterales de la región del río Gila. [6]
En el río Colorado, los salmonetes son pelágicos en charcos más grandes, a veces se mueven hacia las corrientes debajo de las presas y generalmente ocurren en grupos pequeños. [4] Las poblaciones de salmonetes están disminuyendo actualmente en Arizona, debido a períodos en los que el río Colorado no llega al golfo de California. [ cita requerida ]
Pesca y acuicultura
El salmonete de cabeza plana es un pescado importante para la alimentación en todo el mundo, y se pesca y se cría. Las capturas mundiales de pesca notificadas en 2012 fueron de aproximadamente 130.000 toneladas y la producción acuícola fue de 142.000 toneladas. [7]
Cocina
El huevas de mújol esto se sala, se seca y se comprime para hacer una especialidad de alimentos en todo el mundo, tales como el griego avgotaraho , taiwanés Wuyutsu , Corea eoran , japonés karasumi , italiano botarga , turco Haviar y egipcia batarekh . En Egipto, el pescado en sí se sala, se seca y se conserva en escabeche para hacer fesikh . [ cita requerida ]
En la costa del noroeste de Florida y Alabama, este salmonete, llamado salmonete rayado o negro, es a menudo una especialidad de los restaurantes de mariscos. El salmonete frito es el más popular, pero también se come el salmonete ahumado, horneado y enlatado. Los pescadores locales suelen capturar salmonetes en una red de pesca , aunque la mayoría utiliza una red de cerco terrestre . El salmonete es un manjar en esta área y se consume con mayor frecuencia en el hogar. Los salmonetes generalmente se filetean , y los marcos restantes se usan para caldo de pescado, se usan en sopas y guisos. [8] Sin embargo, el salmonete más consumido en Florida es el salmonete blanco ( Mugil curema ), porque su preferencia por el agua más limpia le da un sabor más limpio y menos fangoso. [9]
Referencias
- ^ a b c Camara, K .; Carpenter, KE; Djiman, R .; et al. (2017). " Mugil cephalus ". La Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2017 : e.T135567A20682868. doi : 10.2305 / IUCN.UK.2017-3.RLTS.T135567A20682868.en .
- ^ a b c d e f Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2014). " Mugil cephalus " en FishBase . Versión de abril de 2014.
- ^ Nombres comunes de Mugil cephalus FishBase (2014)
- ^ a b c d Minckley, WL 1973. Peces de Arizona. Departamento de Caza y Pesca de Arizona, Phoenix. págs. 257-258.
- ^ Gomon, MF; Bray, DJ (2019). "Mugil cephalus" . Peces de Australia . Consultado el 22 de marzo de 2020 .
Recursos: Directorio de fauna australiana
- ^ Animal Resumen: Mugil cephalus Archivado 31/12/2016 en la Wayback Machine ARIZONA caza y pescado DEPARTAMENTO
- ^ "Pesca y acuicultura de la FAO - Fichas de datos sobre especies - Mugil cephalus (Linnaeus, 1758)" . fao.org . Archivado desde el original el 5 de noviembre de 2015 . Consultado el 30 de abril de 2016 .
- ^ "Instituto Veneto di scienze, base de datos ambiental lettere ed arti en la piscina de Venecia" . Archivado desde el original el 13 de octubre de 2010 . Consultado el 23 de mayo de 2007 .
- ^ McKee, David (2008). Peces de la Laguna Madre . College Station, Tx: Prensa de la Universidad de Texas A&M. pag. 196. ISBN 978-1-60344-028-8.
enlaces externos
- Fotos de salmonete de cabeza plana en Sealife Collection