Namtan pan ( tailandés :น้ำตาล ปั้น , pronunciado [nám.tāːn pân] , "azúcar esculpida") es un dulce tradicional tailandés . Viene en muchos colores y formas, como monos, dragones, flores y frutas. Depende de la creatividad de los creadores. Namtan pan deriva su nombre del proceso en el que se elabora.
Tradicionalmente, el namtan pan solía ser fabricado y vendido en los teatros de ópera chinos por inmigrantes Teochew , que pudieron haber introducido el dulce en Tailandia . Los proveedores usarían un juego de herramientas plegable que consistía en un banco de trabajo, ollas y estufa para fabricar y vender sus productos. Pero otros suponen que fue el ingenio tailandés lo que hizo que la herramienta plegable existiera cuando hubo una feria del templo. (Kumorng, 2010)
Hace veinte años, Namtan Pan se podía encontrar comúnmente en ferias y festivales de templos. Sin embargo, su popularidad ha disminuido en gran medida desde entonces, en parte debido a los cambios en los valores sociales y las preocupaciones sobre la higiene y la seguridad de los ingredientes. [1] Pocas personas ahora desean ganarse la vida vendiendo namtan pan , un oficio que requiere paciencia y habilidad creativa. El jarabe debe hervirse durante días y luego moldearse a mano cuando esté caliente. [2] Aunque requiere mucho esfuerzo y se está desvaneciendo, Namtarn Paan puede mostrar la historia sobre la sabiduría tailandesa, la vieja memoria del pasado y la historia detrás de la escultura de Namtarn Paan que revela los pensamientos del creador.
Los tailandeses que viven de forma natural y autosuficiente demostraron su ingenio cuando consiguieron la caña (Ton-aor = ต้น อ้อ) en el bosque para hacer brochetas de azúcar y el molde de arcilla cocida. Tienen que hervir a fuego lento el azúcar día a día. La herramienta plegable de Namtarn Paan tiene brasas debajo de la bandeja de azúcar, ya que los fabricantes de Namtarn Paan tienen que esculpir una forma y darle forma cuando aún está caliente. Cuando se enfríe, será difícil. Para crear la escultura Namtarn Paan, los fabricantes deben seguir las tendencias como personajes de dibujos animados comunes, muñecas o productos para eventos, como flores en el Día de San Valentín para que los adolescentes las compren para su amante. La imagen de Namtarn Paan atrae a los niños y provoca que los viejos recuerdos de los adultos se lleven el Namtarn Paan como recuerdo.
Ver también
Referencias
- ^ "Sweet Sugar" Obtenido el 11 de febrero de 2016 (en tailandés)
- ^ "" Azúcar "Antiguo templo colorido del caramelo en peligro de extinción!" manager.co.th Consultado el 11 de febrero de 2010 (en tailandés). Archivado el 3 de diciembre de 2013 en Wayback Machine.