pitaya
Una pitaya ( / p ɪ t aɪ . ə / ) o pitahaya ( / ˌ p ɪ t ə ˈ h aɪ . ə / ) es el fruto de varias especies de cactus indígenas de las Américas. [1] [2] Pitaya generalmente se refiere a la fruta del género Stenocereus , mientras que la pitahaya o fruta del dragón se refiere a la fruta del género Selenicereus.(anteriormente Hylocereus ), ambos en la familia Cactaceae. La fruta del dragón se cultiva en México, el sur de Asia, el sudeste de Asia, el este de Asia, los Estados Unidos, el Caribe , Australia , Mesoamérica y en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo.
Estas frutas se conocen comúnmente en inglés como "dragon fruit", un nombre utilizado desde 1963, aparentemente como resultado de la piel similar al cuero y las espigas escamosas prominentes en el exterior de la fruta. [3] Los nombres pitahaya y pitaya derivan de México, y pitaya roja en América Central y el norte de América del Sur, posiblemente relacionados con pitahaya para nombres de especies de cactus altos con frutos en flor. [2] [4] La fruta también puede ser conocida como pera fresa . [5]
La pitahaya o fruta del dragón es originaria del sur de México y América Central . [1] [2] La fruta del dragón se cultiva en el este de Asia, el sur de Asia, el sudeste de Asia, los Estados Unidos, el Caribe, Australia y en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo. [1] [2]
La fruta Stenocereus (pitayas agrias) es una variedad que se come comúnmente en las regiones áridas de las Américas. Son más ácidos y refrescantes, con una pulpa más jugosa y un sabor más fuerte. La pitaya agria o pitaya agria ( S. gummosus ) en el desierto de Sonora ha sido una importante fuente de alimento para los pueblos indígenas de las Américas . El pueblo Seri del noroeste de México todavía cosecha la fruta y llama a la planta ziix is ccapxl "cosa cuyo fruto es amargo". Los frutos de especies relacionadas, como S. queretaroensis y el cacto daga ( S. griseus ), también son alimentos de importancia local. El fruto del cacto de tubo de órgano (S. thurberi , llamada ool por los Seris) es la pitaya dulce "dulce pitaya". Tiene un aroma más agrio que la fruta Selenicereus , descrita como algo que recuerda a la sandía . [ cita requerida ]
La fruta normalmente pesa de 150 a 600 gramos ( 5 + 1 ⁄ 2 a 21 oz); algunos pueden alcanzar 1 kg (2 lb 3 oz). [6] Las primeras importaciones de Colombia a Australia se denominaron " Hylocereus ocampensis " (o " Cereus repandus ", la fruta roja) y " Cereus triangularis " (supuestamente, la fruta amarilla). No es muy seguro a qué especies se refieren estos taxones . [ cita requerida ]
Después de una limpieza a fondo de las semillas de la pulpa de la fruta, las semillas se pueden almacenar cuando estén secas. La fruta ideal es sin defectos y demasiado madura.
