Espadín
Whitebait es un término colectivo para los alevines inmaduros de pescado , típicamente entre 25 y 50 milímetros (1 y 2 pulgadas) de largo. Estos peces jóvenes a menudo viajan juntos en cardúmenes a lo largo de la costa y se trasladan a los estuarios y, a veces, a los ríos, donde pueden capturarse fácilmente con redes de pesca de malla fina . Whitebaiting es la actividad de atrapar whitebait.
Las morralla son tiernas y comestibles, y pueden considerarse un manjar. [1] Se come todo el pescado, incluida la cabeza, las aletas, las espinas y las entrañas. Algunas especies son mejores para comer que otras, y las especies particulares que se comercializan como "morralla" varían en diferentes partes del mundo.
Dado que la morralla consiste en alevines inmaduros de muchas especies alimenticias importantes (como el arenque , el espadín , las sardinas , la caballa , la lubina y muchas otras), no es un alimento ecológicamente viable y en varios países existen controles estrictos sobre la recolección.
El Mar de Alborán es el elemento más occidental del Mar Mediterráneo . Las morralla se han consumido como elemento predilecto de la dieta de los pueblos que habitan las costas del norte del mar de Alborán en España, a pesar de que la venta de estos productos está prohibida. [2]
En Australia, morralla se refiere a la etapa juvenil de varias especies predominantemente galaxias durante su regreso al agua dulce desde la fase marina de su ciclo de vida.
Las especies denominadas whitebait en Australia incluyen Common galaxias G. maculatus , Climbing galaxias G. brevipinnis , Spotted galaxias G. truttaceus , Tasmania whitebait Lovettia sealii , Tasmanian mudfish Neochanna cleaveri , y Tasmanian smelt Retropinna tasmanica .
