El ganado piamontés de América del Norte es una raza de ganado vacuno doméstico [3] : 128 que se origina en una manada importada de ganado piamontés seleccionado de raza pura italiana ( Piemontese o razza bovina Piemontese ). La línea base de reproductores se importó por primera vez de Italia a Canadá en 1979 y a los Estados Unidos a principios de la década de 1980. El ganado piamontés se distingue por un gen natural único, [4] identificado como la mutación del alelo de miostatina , o gen de miostatina inactivo. [3] La miostatina impide el crecimiento muscular mientras que un gen inactivo tiene el efecto contrario. Los piamonteses de pura raza son homocigotos , (2 copias), lo que significa que tienen dos alelos idénticos presentes para este gen único. Las investigaciones indican que la presencia de la mutación del alelo de la miostatina produce características morfológicas exclusivas de la raza, como doble musculatura, [A] carne tierna, contenido reducido de grasa y alto rendimiento. Según la Asociación Piamontesa de América del Norte (NAPA), son el primer registro de razas que basa los requisitos de registro de animales en la presencia de este gen específico que se puede verificar fácilmente mediante pruebas de ADN .
El ganado piamontés de América del Norte se originó a partir de una línea de ganado piamontés de pura raza italiano (en italiano: Piemontese o razza bovina Piemontese ), en la región de Piamonte , en el noroeste de Italia. Continúan cultivándose en Italia como un "animal de doble propósito... con una leche muy rica utilizada para la producción de quesos especiales y carne de res comercializada como un producto premium". [4] Hay mucha especulación sobre la evolución de la raza, pero el profesor italiano Silvano Maletto teoriza, basándose en la evidencia obtenida de registros fósiles y escritos rupestres, que la raza desciende del antiguo ganado Aurochs y del ganado Pakistan Zebu . [5]Los informes de la primera evidencia histórica de la cría de ganado piamontés se remontan a fines del siglo XIX y acreditan el trabajo de otro profesor italiano, Domenico Vallada. [6]
En 1979, Piedmontese Breeding Co-operative, Ltd. de Saskatchewan, Canadá (PBL Co-op of Canada) comenzó los preparativos para importar el primer ganado piamontés a América del Norte . Hubo intentos previos de importar la raza por parte de PBL Co-op of Canada y otros criadores de ganado, pero la Asociación Italiana se mostró reacia a vender cualquiera de sus reproductores de raza pura. Los protocolos de salud también crearon niveles sustanciales de dificultad. [7] La primera importación exitosa ocurrió en el otoño de 1979 con la llegada de cinco animales a Canadá. [B] La obtención de la autorización y transferencias para la importación de los primeros cinco animales fue la culminación de media década de esfuerzo, cuyo costo se estima en$ 100,000 por animal en base a valores de 2014. [8] Al año siguiente, Canadá recibió más importaciones italianas de ganado piamontés, incluidos cinco toros más. [C] Al año siguiente, las importaciones italianas llegaron a los EE. UU., incluidas tres líneas de sementales adicionales y dos vacas. [D] Fue a partir de esa base genética que comenzó la raza norteamericana de ganado piamontés. En 1983, se formó la Asociación Piamontesa Canadiense (CPA), seguida por la Asociación Piamontesa de los Estados Unidos (PAUS) en 1984. Para la década de 1990, las importaciones de semen y embriones eran más sustanciales. Hoy en día hay varias líneas de sangre disponibles para los criadores de ganado en América del Norte. [4] [7]
Al igual que el piamontés italiano original, el ganado piamontés norteamericano se distingue genéticamente por la presencia de la mutación del alelo miostatina que causa el crecimiento muscular hipertrófico de la raza, o "doble musculatura". [9] De acuerdo con un programa de evaluación en el Centro de Investigación de Carne Animal de EE. UU. , las tasas de nacimiento y supervivencia del ganado piamontés mestizo fueron similares a las de los terneros cruzados Hereford x Angus, produciendo un peso promedio al nacer de 80.2 lbs. con un 92,5% de partos sin asistencia. La tasa de supervivencia al destete fue del 91,1%. [10] : 55