El ganado piamontés de América del Norte es una raza de ganado vacuno nacional [3] : 128 procedente de un rebaño importado de ganado piamontés selecto de pura raza italiana ( Piemontese o razza bovina Piemontese ). La línea de base del ganado reproductor se importó por primera vez de Italia a Canadá en 1979 y a los Estados Unidos a principios de la década de 1980. El ganado piamontés se distingue por un gen único [4] natural identificado como la mutación del alelo de la miostatina o gen inactivo de la miostatina. [3] La miostatina prohíbe el crecimiento muscular, mientras que un gen inactivo tiene el efecto contrario. Los piamonteses de pura raza son homocigotos , (2 copias), lo que significa que tienen dos alelos idénticos presentes para este gen único. Las investigaciones indican que la presencia de la mutación del alelo de la miostatina produce características morfológicas exclusivas de la raza, como doble musculatura, ternura de la carne [A] , contenido reducido de grasa y alto rendimiento. Según la Asociación Piamontesa de América del Norte (NAPA), son el primer registro de razas que basa los requisitos de registro de animales en la presencia de este gen específico que se puede verificar fácilmente mediante pruebas de ADN .
El ganado piamontés norteamericano se originó a partir de una línea de ganado piamontés de pura raza italiana (en italiano: Piemontese o razza bovina Piemontese ), en la región de Piamonte en el noroeste de Italia. Continúan cultivándose en Italia como un "animal de doble propósito ... con leche muy rica que se utiliza para la producción de quesos especiales y carne de res comercializada como un producto premium". [4] Hay mucha especulación sobre la evolución de la raza, pero el profesor italiano Silvano Maletto teoriza, basado en evidencia obtenida de registros fósiles y escrituras rupestres, que la raza desciende del ganado antiguo Uro y del ganado cebú de Pakistán . [5]Los informes de la primera evidencia histórica de la cría de ganado piamontés se remontan solo a fines del siglo XIX y dan crédito al trabajo de otro profesor italiano, Domenico Vallada. [6]
En 1979, la Piedmontese Breeding Co-operative, Ltd. de Saskatchewan, Canadá (PBL Co-op of Canada) comenzó los preparativos para importar el primer ganado piamontés a América del Norte . Hubo intentos previos de importación de la raza por parte de la Cooperativa PBL de Canadá y otros criadores de ganado, pero la Asociación Italiana se mostró reacia a vender cualquiera de sus reproductores de raza pura. Los protocolos de salud también crearon niveles sustanciales de dificultad. [7] La primera importación exitosa ocurrió en el otoño de 1979 con la llegada de cinco animales a Canadá. [B] La obtención de la autorización y transferencias para importar los primeros cinco animales fue la culminación de media década de esfuerzos, cuyo costo se estima en$ 100,000 por animal según los valores de 2014. [8] Al año siguiente, Canadá recibió más importaciones italianas de ganado piamontés, incluidos cinco toros más. [C] El año siguiente, las importaciones italianas llegaron a los EE. UU., Incluidas tres líneas de padres adicionales y dos vacas. [D] Fue a partir de esa base genética que comenzó la raza norteamericana de ganado piamontés. En 1983, se formó la Asociación Piamontesa Canadiense (CPA), seguida de la Asociación Piamontesa de los Estados Unidos (PAUS) en 1984. En la década de 1990, las importaciones de semen y embriones eran más sustanciales. Hoy en día hay varias líneas de sangre disponibles para los ganaderos en América del Norte. [4] [7]
Al igual que el piamontés italiano original, el ganado piamontés norteamericano se distingue genéticamente por la presencia de la mutación del alelo de la miostatina que causa el crecimiento muscular hipertrófico de la raza , o "doble musculatura". [9] Según un programa de evaluación en el Centro de Investigación de Animales de Carne de EE. UU., Las tasas de nacimiento y supervivencia del ganado mestizo piamontés eran similares a las de los terneros cruzados Hereford x Angus, produciendo un peso promedio al nacer de 80,2 libras. con un 92,5% de partos no asistidos. La tasa de supervivencia al destete fue del 91,1%. [10] : 55