Un nouveau ( Inglés: / n ü v oʊ / pronunciación francesa: [xD] ), o VIN (de) primeur , es un vino que puede ser vendido en el mismo año en que fue cosechada .
El vino nouveau más exportado es el vino francés Beaujolais nouveau, que se lanza el tercer jueves de noviembre, a menudo solo unas pocas semanas después de la cosecha de las uvas.
Los vinos Nouveau suelen tener un cuerpo ligero y un color más pálido debido al período de maceración muy corto (o inexistente) seguido de una fermentación igualmente corta . Lo más probable es que los vinos no estén expuestos a ningún roble ni a un envejecimiento prolongado antes de su lanzamiento al mercado. Los vinos Nouveau son característicamente afrutados y pueden tener algo de azúcar residual . Están en su pico de potabilidad durante el primer año. En 2005, había 55 AOC en Francia autorizados a elaborar vinos nouveau . [1]
Vins de primeur no debe confundirse con la práctica de comprar y vender vinos en primeur .
En Italia , el vino nouveau se llama " Vino Novello ".