Vinho Verde ( portugués: [ˈviɲu ˈveɾðɨ] ) (literalmente 'vino verde') se refiere al vino portugués que se originó en la histórica provincia de Minho en el extremo norte del país. La actual región 'Vinho Verde', originalmente designada en 1908, incluye la antigua provincia de Minho más áreas adyacentes al sur. En 1976 se disolvió la antigua provincia.
Vinho Verde no es una variedad de uva, es un DOC para la producción de vino. El nombre significa "vino verde", pero se traduce como "vino joven", y el vino se libera de tres a seis meses después de la cosecha de las uvas. [1] Pueden ser rojos , blancos o rosados , [2] y por lo general se consumen poco después del embotellado. [3] Un Vinho Verde también puede ser un espumoso, una cosecha tardía o incluso un brandy. En sus primeros años de elaboración, la ligera efervescencia del vino procedía de la fermentación maloláctica que se desarrollaba en botella. En la elaboración del vino, esto generalmente se considera una falla del vino, pero los productores de Vinho Verde descubrieron que a los consumidores les gustaba la naturaleza ligeramente efervescente. Sin embargo, los vinos tenían que envasarse en botellas opacas para ocultar la turbidez y los sedimentos indecorosos que producía la "FML en botella". Hoy en día, la mayoría de los productores de Vinho Verde ya no siguen esta práctica con el ligero brillo que se agrega mediante la carbonatación artificial . [4]
La región se caracteriza por sus numerosos pequeños productores, que en 2014 ascendían a unos 19.000. Muchos de estos cultivadores solían sembrar sus vides a gran altura, en árboles, cercas e incluso postes telefónicos para poder cultivar hortalizas por debajo del suelo. enredaderas que sus familias pueden utilizar como fuente de alimento. [5]
Estilos
Los Vinhos Verdes son ligeros y frescos. A menos de una barra de presión de CO 2 , no se consideran vinos semiespumantes pero, no obstante, son ligeramente espumosos. El Vinho Verde blanco es muy fresco, por su acidez natural, con aromas frutales y florales que dependen de la variedad de uva. Los vinos blancos son el alcohol o limoneros, de color pajizo alrededor de 8,5 a 11%, y se hacen de variedades de uva locales Loureiro , Arinto , Trajadura , Avesso y Azal . Vinho Alvarinho se elabora con uvas Alvarinho , de una subregión designada de Monção y Melgaço . Tiene más alcohol (11,5 a 14%) y aromas tropicales maduros. Los tintos son de color rojo intenso y tánico, y en su mayoría se elaboran con uvas Vinhão , Borraçal y Amaral . Los rosados son muy frescos y afrutados, normalmente elaborados con uvas Espadeiro y Padeiro .
Historia
Los romanos Séneca el Joven y Plinio el Mayor hicieron referencia a las viñas de la zona comprendida entre los ríos Duero y Miño. [6]
Existe constancia de la donación de una bodega al convento de la Alpendurada en Marco de Canaveses en el 870 d.C., y los viñedos parecen haberse expandido durante los siglos siguientes, plantados por órdenes religiosas y alentados por exenciones fiscales. Los vinos se producían principalmente para el consumo interno, aunque el Vinho Verde puede haberse exportado en el siglo XII a Inglaterra, Alemania y Flandes. [7] John Croft registra las primeras exportaciones definitivas a Inglaterra en 1788. [6]
La llegada del maíz en el siglo XVI dejó un sello distintivo en la vitivinicultura de la región. Para maximizar la producción de maíz, las nuevas regulaciones desterraron las enredaderas a los márgenes del campo, donde se colocarían sobre árboles y setos, lo que obligó a los vignerons a recogerlas de escaleras altas. Hoy en día, puede encontrar algunos ejemplos de vides cultivadas con los métodos antiguos, pero la mayor parte de la región de Vinho Verde ahora utiliza métodos modernos, que dan mayor y mejor rendimiento.
La "Región Vinho Verde" fue demarcada por la ley del 18 de septiembre de 1908 y un decreto del 1 de octubre del mismo año. [6] [7] Las regulaciones que controlan la producción se establecieron en gran parte en 1926, con el reconocimiento como Denominação de Origem Controlada (DOC) en 1984. [6] La AOC es supervisada por la Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes ("Wine Comisión de la Región Vinho Verde ").
Actualmente, se plantan cerca de 21.000 hectáreas de viñedo, lo que representa el 9% del total en Portugal. [8] Hay alrededor de 19.000 productores, frente a 72.590 en 1981. [9] Alrededor de 600 embotelladores de la región producen 85 millones de litros de vino cada año. El 86% del vino de Vinho Verde es blanco. [1]
Subregiones
El DOC Vinho Verde se divide en nueve subregiones, que pueden indicarse en la etiqueta del vino junto con el nombre de Vinho Verde, por ejemplo como Vinho Verde-Amarante. [10] Las subregiones son: [7] Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva y Sousa.
Uvas
Las variedades de uva recomendadas o permitidas por el DOC son las siguientes:
- Uvas blancas recomendadas: Alvarinho , Arinto , Avesso , Azal , Batoca , Loureiro y Trajadura
- Uvas blancas permitidas: Branco-Escola , Cainho de Moreira , Cascal , Douradinha , Esganinho , Esganoso de Castelo de Paiva , Esganoso de Lima , Fernão Pires , Lameiro , Rabigato , S. Mamede y Semilão
- Uvas tintas recomendadas: Amaral / Azal Tinto , Borraçal , Brancelho , Espadeiro , Padeiro , Pedral , Rabo de Ovelha y Vinhão
- Uvas tintas permitidas: Doçal , Doçal de Refóios , Espadeiro Mole , Labrusco , Mourisco , Pical Pôlho , Sousão y Verdelho Tinto . [11]
Las dos variedades de vino blanco de mayor éxito son Alvarinho y Loureiro. Alvarinho tiende a producir rendimientos bajos y puede alcanzar niveles de alcohol mucho más altos. La uva se planta ampliamente en el norte del Miño, entre el Valle de Lima y la frontera española . Loureiro produce mayores rendimientos pero vinos muy aromáticos. La uva de vino tinto de mayor éxito ha sido Vinhão, seguida de Amaral / Azal Tinto y Espadeiro. Estas uvas pueden producir vinos con un color morado oscuro y notas picantes. [5]
Ver también
- Verjuice
- Lista de regiones vinícolas portuguesas
- Rios do Minho VR
- Efectos del vino en la salud
- Vino Novello
- Nouveau
- Federweisser
Referencias
- ^ a b "Vinho Verde: 101 | Vinho Verde" . wineofvinhoverde.com . Consultado el 17 de julio de 2018 .
- ^ "Vino Destalo | Vinho Verde" . 29 de julio de 2017.
- ^ Grossman, Harold J., Guía de vinos, cervezas y licores de Grossman. Scribner. ISBN 0-684-17772-2 . pag. 158
- ^ R. Boulton, V. Singleton, L. Bisson, R. Kunkee Principios y prácticas de vinificación pgs 251-253 Springer 1996 Nueva York ISBN 978-1-4419-5190-8
- ^ a b T. Stevenson "La enciclopedia del vino de Sotheby's" pg 333 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ^ a b c d "Cronología" . Comissao de Viticultura da regiao dos vinhos verdes. 2006. Archivado desde el original el 22 de agosto de 2007 . Consultado el 28 de abril de 2007 .
- ^ a b c "?" . Comissao de Viticultura da regiao dos vinhos verdes. 2006. Archivado desde el original el 24 de enero de 2007 . Consultado el 28 de abril de 2007 .
- ^ "Vinho Verde" . Comissao de Viticultura da regiao dos vinhos verdes. 2006. Archivado desde el original el 5 de noviembre de 2007 . Consultado el 28 de abril de 2007 .
- ^ "Estadísticas de producción" . Comissao de Viticultura da regiao dos vinhos verdes. 2006. Archivado desde el original el 8 de febrero de 2005 . Consultado el 28 de abril de 2007 .
- ^ Diario Oficial de la Unión Europea C 187/1, 8.8.2009: Lista de vinos de calidad producidos en regiones específicas (refleja la situación al 31 de julio de 2009)
- ^ "Variedades de uva para el Vinho Verde" . Comissao de Viticultura da regiao dos vinhos verdes. 2006. Archivado desde el original el 14 de octubre de 2006 . Consultado el 28 de abril de 2007 .
enlaces externos
- vinhoverde.pt Sitio web oficial de la Comissão de Viticultura da região dos vinhos verdes
- Vinho Verde Artigo de referência sobre este vinho