Etiqueta de información nutricional
La etiqueta de información nutricional (también conocida como el panel de información nutricional y otras ligeras variaciones) es una etiqueta requerida en la mayoría de los alimentos envasados en muchos países, que muestra qué nutrientes y otros ingredientes (para limitar y obtener lo suficiente) se encuentran en los alimentos. Las etiquetas generalmente se basan en sistemas oficiales de calificación nutricional . La mayoría de los países también publican guías generales de nutrición con fines educativos generales. En algunos casos, las guías se basan en diferentes objetivos dietéticos para varios nutrientes que las etiquetas de alimentos específicos.
Las etiquetas de información nutricional son uno de los muchos tipos de etiquetas de alimentos requeridas por la regulación o aplicadas por los fabricantes.
Se incluyen otros elementos según corresponda, y las unidades pueden variarse según corresponda (p. ej., reemplazando ml por g, o mmol por mg en la fila 'Sodio'). [2] En abril de 2013, el gobierno de Nueva Zelanda introdujo reglas en torno a las afirmaciones comunes que se hacen en los envases de alimentos, como "bajo en grasas". [3] En junio de 2019, el Comité Permanente de Regulación de Alimentos (FRSC, por sus siglas en inglés) propuso enfoques pictóricos para transmitir la cantidad de azúcares y/o azúcar agregada en una porción de alimento. [4] Un experimento demostró que el etiquetado de cucharaditas de azúcar reducía la intención de compra de bebidas azucaradas. [5]
En Canadá , se introdujo una etiqueta estandarizada de "Información nutricional" como parte de las reglamentaciones aprobadas en 2003, y se hizo obligatoria para la mayoría de los productos alimenticios preenvasados el 12 de diciembre de 2005. (Las empresas más pequeñas recibieron hasta el 12 de diciembre de 2007 para que la información esté disponible .) [6] De acuerdo con las leyes de envasado de alimentos del país, toda la información, incluida la etiqueta nutricional, debe estar escrita en inglés y francés, los dos idiomas oficiales del país. [7] La provincia de Québec tiene requisitos específicos con respecto a los envases bilingües, entre los que destaca que el idioma francés debe ser el idioma destacado en las etiquetas de los productos. [8]
La regulación canadiense controla estrictamente la forma en que se presentan los datos de la tabla de información nutricional (NFT). Hay una variedad de formatos posibles para usar en un paquete de alimentos dado. Se utiliza una jerarquía para seleccionar entre los formatos (28 formatos principales y de 2 a 7 subformatos para cada uno). Esto da como resultado que se considere el uso de formatos estándar (verticales) antes que los formatos horizontales y lineales. La jerarquía de selección también permite que el NFT ocupe no más del 15% del área de visualización disponible (ADS) del paquete físico, pero nunca menor que un formato que sería inferior al 15% del ADS. En la práctica, determinar el ADS de un paquete y seleccionar el formato NFT apropiado puede ser un cálculo detallado.
En 2011, el Ministerio de Salud de China publicó la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria para el Etiquetado Nutricional de Alimentos Preenvasados (GB 28050-2011). Los nutrientes básicos que deben estar en una etiqueta son: proteínas, grasas, carbohidratos y sodio. La energía se indica en kJ. Y todos los valores deben ser por 100g/100ml. [9] [10]
