Un café del mundo
One World Everybody Eats (OWEE) era una cocina comunitaria sin fines de lucro y es una fundación con sede en Salt Lake City, Utah . [1] Su lema era "una mano arriba, no una mano". El concepto de cocina comunitaria es un restaurante basado en una economía de donaciones , que permite a los clientes "pagar lo que pueden" y servir a todos los miembros de la comunidad independientemente de su capacidad de pago. El Café incorporó aspectos de voluntariado y esfuerzo común similares a los de un jardín comunitario . El objetivo declarado de la organización era proporcionar a todos los que comen alimentos de alta calidad, totalmente naturales y sencillos, y pedir a los clientes que den a cambio de manera justa para que todos puedan participar.
El café servía comida según un modelo de "sin menú, sin precios". Se utilizó un modelo de pago-lo-que-quiera . [2] [3]
Si los clientes no podían pagar, podían ser voluntarios en la cafetería lavando los platos, cocinando o trabajando en el jardín y recibir vales de comida a cambio del trabajo realizado. Los clientes también pueden pagar una comida donando suministros o productos cultivados orgánicamente al café. Se mantuvo una lista de deseos en el café para aquellos interesados en donar suministros específicos. One World no rechazó a nadie por no poder pagar. Se pidió a todos los clientes que dieran de manera justa a cambio de su comida, pero finalmente se basó en una economía de donaciones.
El café sirve una cocina orgánica , natural y local que incluye platos veganos, vegetarianos y de carne. [4] No había un menú estándar, [4] la tarifa cambia diariamente según la disponibilidad de alimentos locales (a menudo donaciones de los clientes) y la inspiración del chef. Aunque no había menú, One World Everybody Eats se especializaba en platos "caseros" de todo el mundo que incluían alimentos básicos como pan, sopa, ensalada, entrada, cafés y tés orgánicos, postres, granos, quiche y dal y arroz . El café compró productos alimenticios localmente siempre que fue posible.
El One World Cafe fue fundado por Denise Cerreta en 2003 y es uno de los primeros cafés de pago por uso del mundo. [2] [5] La Fundación One World Everybody Eats [6] surgió del concepto del café, para promover los objetivos sociales que el café personifica.
Muchos en la industria del servicio de alimentos se mostraron escépticos de que un modelo comercial de restaurante que no incluyera precios fijos de alimentos realmente funcionara, pero One World Everybody Eats mantuvo el modelo desde su inicio. Desde entonces, OWEE ha cerrado la ubicación original y ahora se enfoca en ayudar a las personas a iniciar sus propias cocinas comunitarias.
