One World Cafe
One World Everybody Eats (OWEE) era una cocina comunitaria sin fines de lucro y es una fundación con sede en Salt Lake City, Utah . [1] Su lema era "una mano hacia arriba, no una mano". El concepto de cocina comunitaria es un restaurante basado en una economía de regalos , que permite a los clientes "pagar lo que puedan" y sirve a todos los miembros de la comunidad independientemente de su capacidad de pago. El Café incorporó aspectos de voluntariado y esfuerzo común similares a los de un jardín comunitario . El objetivo declarado de la organización era proporcionar a todos los que comen alimentos sencillos, totalmente naturales y de alta calidad, y pedir a los clientes que den de manera justa a cambio para que todos puedan participar.
El café servía comida de acuerdo con un modelo de "sin menú, sin precios". Se utilizó un modelo de paga lo que quieras . [2] [3]
Si los clientes no podían pagar, podían ofrecerse como voluntarios en la cafetería lavando platos, cocinando o trabajando en el jardín, y recibir cupones de comida a cambio del trabajo que realizaban. Los clientes también podrían pagar una comida donando suministros o productos cultivados orgánicamente a la cafetería. Se mantuvo una lista de deseos en el café para aquellos interesados en donar suministros específicos. One World no rechazó a nadie por no poder pagar. A todos los clientes se les pidió que dieran de manera justa a cambio de su comida, pero en última instancia se basaron en una economía de regalos.
La cafetería sirve una cocina local, orgánica y natural que incluye platos veganos, vegetarianos y de carne. [4] No había un menú estándar, [4] la tarifa cambia diariamente según la disponibilidad de comida local (a menudo donaciones de los clientes) y la inspiración del Chef. Aunque no había un menú, One World Everybody Eats se especializaba en platos "caseros" de todo el mundo con alimentos básicos como pan, sopa, ensalada, entrante, cafés y tés orgánicos, postre, granos, quiche y dal y arroz . El café compraba productos alimenticios localmente siempre que era posible.
El One World Cafe fue fundado por Denise Cerreta en 2003 y es uno de los primeros cafés de pago por uso del mundo. [2] [5] La Fundación One World Everybody Eats [6] surgió del concepto del café, para promover los objetivos sociales que personifica el café.
Muchos en la industria de servicios de alimentos se mostraron escépticos de que un modelo comercial de restaurante que no incluya precios fijos de alimentos realmente funcione, pero One World Everybody Eats mantuvo el modelo desde sus inicios. Desde entonces, OWEE ha cerrado la ubicación original y ahora se centra en ayudar a las personas a iniciar sus propias cocinas comunitarias.
