La empresa Opinel ha fabricado y comercializado una línea de cuchillos con mango de madera del mismo nombre desde 1890 desde su sede en Saint-Jean-de-Maurienne , Saboya , Francia, donde la empresa familiar también opera un museo dedicado a sus cuchillos. La empresa vende aproximadamente 15 millones de cuchillos al año. Los cuchillos Opinel están hechos de acero inoxidable y con alto contenido de carbono, siendo este último acero Sandvik de Suecia.
Tipo | Privado |
---|---|
Industria | Fabricación |
Fundado | 1890 |
Sede | Saboya , Francia |
Gente clave | Joseph Opinel (Fundador) François Opinel (Presidente) Denis Opinel (CEO) |
Productos | Cuchillos |
Ingresos | 24 millones de euros (2017) |
Número de empleados | 120 |
Sitio web | www.opinel.com |
Originalmente vendido como un cuchillo para trabajadores, un cuchillo Opinel se ha convertido en un emblema de la cultura francesa, y según los informes , Pablo Picasso utilizó uno de los cuchillos de la compañía como herramienta para esculpir. [1] En 1989, el diccionario Larousse citó "Opinel" como marca registrada.
Historia
Joseph Opinel comenzó a fabricar cuchillos en 1890 en Saboya, Francia, como un simple cuchillo de trabajador o campesino . [2] [3] [1] Resultó popular entre los agricultores locales, pastores y paysans-vignerons (enólogos campesinos) de la zona. [1] [4] [5] En 1897, se desarrolló una serie de doce tamaños, numerados del 1 al 12. [6] De 1901 a 1903, Joseph Opinel construyó su primera fábrica en Pont de Gévoudaz y produjo una máquina para la producción en masa de los mangos de madera del cuchillo. [6]
La empresa contrató a vendedores ambulantes para vender los cuchillos y abrió una pequeña tienda cerca del cruce ferroviario de Chambéry, donde los cuchillos se hicieron populares entre los trabajadores ferroviarios de PLM , quienes a su vez difundieron la marca en toda Francia. [1] [7] En 1909, Opinel había registrado su primera marca comercial para el cuchillo Opinel, eligiendo la couronnée principal ("mano coronada") como su emblema. [6] Unos años más tarde, las ventas anuales de Opinel eran de cientos de miles, y al comienzo de la Segunda Guerra Mundial se habían vendido hasta 20 millones de cuchillos. [8]
El mecanismo Opinel Virobloc o twistlock de seguridad fue inventado por Marcel Opinel en 1955, aumentando la seguridad y versatilidad del cuchillo al permitir que la hoja se bloquee en la posición abierta. [1] [6] En 2000, el mecanismo de bloqueo de Virobloc se mejoró para permitir bloquear la hoja en la posición abierta o cerrada. [1] [6]
En 1985, el Victoria and Albert Museum de Londres seleccionó el cuchillo Opinel como parte de una exposición que celebraba los "100 productos más bellos del mundo", que presentaba el Opinel junto con el deportivo Porsche 911 y el reloj Rolex . [1] El Opinel también fue seleccionado como uno de los 999 diseños clásicos en Phaidon Design Classics , [1] [6] y ha sido exhibido por el Museo de Arte Moderno de Nueva York (MOMA) como una obra maestra del diseño. [1]
Es legal comprar un Opinel en el Reino Unido. Sin embargo, con la excepción de los modelos más pequeños con una longitud de hoja de menos de 3 pulgadas y sin un mecanismo de bloqueo, es ilegal llevar uno en público sin una buena razón.
Descripción
Materiales
El cuchillo Opinel tradicional tiene un mango de madera de haya y una hoja de acero XC90 con alto contenido de carbono ( acier au carbone ). Opinel también ofrece la mayoría de sus modelos con una hoja de acero inoxidable Sandvik 12C27M ( acier inox ). [9] Los modelos Opinel personalizados están disponibles utilizando maderas de mango lujosas o exóticas como roble , nogal , olivo , bubinga (palisandro africano), ébano y carpe teñido , así como otros materiales como el cuerno de vaca.
La serie Opinel Slim Effilé utiliza un mango cónico con una delgada hoja de punta de clip hecha de acero inoxidable Sandvik, y el mango se puede obtener en una variedad de materiales diferentes, incluidos bubinga, oliva, ébano y cuerno de vaca.
Construcción
El cuchillo Opinel actual consta de una hoja, mango de madera, banda de sujeción de metal de acero inoxidable, pasador de pivote (eje) de acero inoxidable y (excepto en el caso de los modelos más pequeños) un collar de bloqueo Virobloc de acero inoxidable , que bloquea la hoja abierta o cerrada. .
Los modelos Opinel más pequeños (números 2 a 5) no tienen mecanismo de bloqueo de la hoja y utilizan solo la fricción de la banda de sujeción contra el mango comprimido y la espiga del cuchillo para mantener la hoja abierta, al igual que todos los cuchillos Opinel vendidos antes de 1955. Este El diseño simple a veces se conocía como " cuchillo de un centavo " o "cuchillo de campesino".
El collar de bloqueo ( Virobloc ) fue patentado en 1955 por Marcel Opinel y solo se encuentra en los modelos Opinel más grandes (# 6 en adelante). [1] [6] Aunque simple, el mecanismo de bloqueo es bastante resistente. [10] Debido a la forma en que el collar de bloqueo se estrecha, la hoja no se afloja con el tiempo y se puede fijar firmemente incluso cuando el mecanismo está bastante gastado. En 2000, el collar de bloqueo se modificó ligeramente para permitir que la hoja se bloqueara tanto en la posición cerrada como en la abierta. [1] [6] Esta característica evita que la hoja se abra por accidente cuando se lleva en un bolsillo. [1] [6] [11]
El ochenta por ciento de todos los cuchillos Opinel utilizan madera de haya tradicional para el mango. [7] La gran demanda de madera de haya de la empresa no pocas veces resulta en una escasez de mangos en bruto precortados, lo que obliga al uso de láminas rectangulares (a granel), que generan considerables residuos de madera. El exceso de residuos de madera y aserrín generados se recicla posteriormente. [7]
Diseño y operación
La curva de la hoja Opinel original es una Yatagan (más comúnmente descrita como un punto de caída con una hoja ligeramente inclinada hacia abajo desde la línea central del mango), mientras que la culata acampanada en la base del mango de madera se conoce como cola de pez. El moderno cuchillo No. 8 consta de 5 piezas (antes 4); el mango, la hoja, el pivote o eje, el collar metálico y el anillo de bloqueo o "Virobloc". La hoja es bastante delgada, solo 1.68 mm (.066 pulgadas), lo que ayuda a mantener su peso en solo 45 g (1.6 onzas). Los Opinels originales y los tamaños más pequeños de hoy todavía están hechos de solo 4 partes, sin el mecanismo de bloqueo simple Virobloc. El anillo de bloqueo se puede quitar fácilmente con herramientas simples para su uso en países donde las cuchillas de bloqueo están prohibidas; algunas fuentes afirman que abrir la hoja con el anillo en la posición bloqueada hace que el anillo se salga; se puede reemplazar fácilmente más tarde si se desea. El No. 8 Couteau du Jardin o Garden Knife utiliza una hoja plegable de punta caída con un mango de madera delgado y cónico, mientras que los cuchillos de podar Opinel No. 8 y No. 10, diseñados para podar arbustos y enredaderas, cuentan con un gran carey plegable . hoja montada en un mango de madera elegantemente curvado. La serie Opinel Slim Effile utiliza una hoja de acero inoxidable de perfil más delgado montada en un mango de madera cónico. Disponibles en varios tamaños y materiales de mango, los cuchillos Slim Effile están diseñados para tareas como limpiar y filetear pescado y cortar en lonchas finas carnes y quesos.
El Opinel tradicional está diseñado para abrirse con las dos manos y se proporciona una muesca en la hoja. [12] Es posible ajustar el ajuste del collar de bloqueo de seguridad si está demasiado apretado o demasiado flojo. [12] Los practicados en el arte del golpe de saboya agarran el collar de metal entre el dedo índice y el pulgar y golpean firmemente el talón del mango contra una superficie dura, como si lo usaran como baqueta; la hoja debe abrirse ligeramente desde el mango, permitiendo que se gire a su posición con el pulgar. [12]
Logo
El principal dispositivo couronnée ("mano coronada") ya estaba presente en la hoja de los primeros modelos. Posteriormente se agregaron las palabras OPINEL y FRANCIA , así como INOX ("inoxidable", de "INOXidable", que significa "no oxidable) en el caso de las hojas de acero inoxidable.
La imagen de la mano proviene de los brazos de Saint-Jean-de-Maurienne y representa las reliquias de Juan el Bautista , tres de cuyos huesos de dedos fueron supuestamente traídos de Alejandría por Santa Tecla en el siglo V. La corona proviene de los brazos de Saboya , la región más grande que contiene Saboya .
Tamaños y variaciones
Los cuchillos Opinel se ofrecen actualmente en once tamaños numerados: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12 y 13. El Opinel No. 1 se descontinuó en 1932. [13] Con sus diminutos 2 cm (0,787 pulgadas) de la cuchilla y mango de boj, que estaba destinado a ser unido a un fob o reloj de la cadena clave y se usa como un limpiador de tuberías de tabaco [13] [14] o un limpiador de uñas, [14] , pero se consideró demasiado pequeña. [13] El Opinel No. 11 se descontinuó en 1935, ya que su tamaño se consideró demasiado similar a los Opinel No. 10 y 12. [13]
Con su hoja de 8,5 cm, el Opinel No. 8 es quizás el tamaño más utilizado, aunque los números 4, 6 y 10 son vendedores consistentes. Hay una diferencia considerable de tamaño entre el nº 12 (hoja de 12 cm) y la novedad nº 13, recientemente añadida, Le Géant ("el gigante") con su hoja de 22 cm. Ahora hay un cuchillo de punta redonda No. 7 sin la punta afilada, destinado a niños y otras personas como "Mi primer Opinel".
Se han ofrecido una variedad de Opinels diferentes a lo largo de los años. Algunos se venden más por su valor de novedad que por motivos prácticos, como Le Géant . Además de la serie Slim Effile y el Couteau du Jardin , Opinel también ofrece una cuchilla de podar con hoja de carey diseñada para su uso en el jardín o viñedo, y una sierra de madera plegable grande con hoja de bloqueo que utiliza el mismo mecanismo Virobloc que se encuentra en las cuchillas Opinel grandes. Para la cocina, la empresa vende peladores de verduras, cuchillos de chef, cuchillos para pelar, cuchillos con sacacorchos ( couteau tire-bouchon ) y cuchillos de preparación para la cocina, incluido un cuchillo para setas ( couteau à champignon ), con un cepillo de limpieza de cabello de jabalí integral. . [13] En 2014, Opinel lanzó nuevamente nuevas variedades de cuchillos para cocinar. [15]
Ver también
- Cuchillo laguiole
- Douk-Douk
Referencias
- ↑ a b c d e f g h i j k l (2007), Couteau Opinel, Une lame universelle , Directsoir N ° 233, 30 de octubre de 2007
- ^ Musée de l'Opinel: Bienvenue Archivado el 17 de junio de 2011 en Wayback Machine , consultado el 5 de julio de 2011
- ^ Opinel, el famoso cuchillo de Saboya, Serveur Savoie
- ^ Musée de l'Opinel: Bienvenue , consultado el 5 de julio de 2011
- ^ Opinel, el famoso cuchillo de Saboya, Serveur Savoie
- ^ a b c d e f g h i Opinel History Archivado el 23 de noviembre de 2011 en la Wayback Machine , Opinel USA, consultado el 4 de julio de 2011
- ↑ a b c Serraz, Gabrielle, (2009), Opinel: plus qu'un couteau, un objet culte Archivado el 30 de marzo de 2012 en la Wayback Machine Les Echoes, el 8 de julio de 2009
- ↑ Opinel in the World , Musee De L'Opinel, consultado el 4 de julio de 2011
- ^ Opinel Carbon vs Stainless Blades Archivado 2011-05-21 en Wayback Machine , OpiKnife.com, consultado el 5 de julio de 2011
- ↑ (2006), Opinel Folders , Outdoors-Magazine.com, 19 de septiembre de 2006 (revisado)
- ^ Coutellerie: couteaux-fermants, Opinel , UNIFRANCE.fr (2007): La bague double sécurité Virobloc® permet de bloquer la lame en position ouverte pour empêcher qu'elle se referme et, en position fermée, pour empêcher qu'elle s ' ouvre en poche.
- ^ Un b c (2011), funcionamiento suave , Musée de l'Opinel, recuperada 5 de julio de 2011
- ^ Un b c d e (2009), Chahi, C. L'Opinel, ONU intemporel diseño , maisonapart.com 26 de junio de 2009
- ^ a b Diccionario francés-inglés Le Grand Robert & Collins, edición 2008-2009, vol. 1, Harper-Collins Publishers Ltd., ISBN 2-84902-412-0 , ISBN 978-2-84902-412-6 (2009): cure-pipe, nm - limpiapipas; cure-ongles, nm = limpiador de uñas
- ^ "Diversificación réussie pour les couteaux Opinel" . lefigaro.fr . 2 de febrero de 2014.
enlaces externos
- Página web oficial