La energía específica o energía másica es la energía por unidad de masa . A veces también se le llama densidad de energía gravimétrica , o simplemente densidad de energía , aunque la densidad de energía significa más precisamente energía por unidad de volumen . Se utiliza para cuantificar, por ejemplo, el calor almacenado y otras propiedades termodinámicas de sustancias como la energía interna específica , la entalpía específica, la energía libre de Gibbs específica y la energía libre de Helmholtz específica . También se puede utilizar para la energía cinética o la energía potencial.de un cuerpo La energía específica es una propiedad intensiva , mientras que la energía y la masa son propiedades extensivas .
La unidad SI para la energía específica es el joule por kilogramo (J/kg). Otras unidades que aún se usan en algunos contextos son la kilocaloría por gramo (Cal/g o kcal/g), principalmente en temas relacionados con alimentos, los vatios hora por kilogramo en el campo de las baterías y la unidad imperial BTU por libra (Btu/ lb), en algunos campos de la ingeniería y técnicas aplicadas. [1]
El concepto de energía específica está relacionado pero es distinto de la noción química de energía molar , es decir, energía por mol de una sustancia, que utiliza unidades de energía por mol, como J/ mol , kJ/mol, o las más antiguas (pero todavía ampliamente utilizado) kcal /mol. [2]
Para ver una tabla con la energía específica de muchos combustibles diferentes, así como de baterías, consulte el artículo Densidad de energía .
Para la radiación ionizante , el gris es la unidad SI de energía específica absorbida por la materia conocida como dosis absorbida , a partir de la cual se calcula la unidad SI, el sievert , para el efecto estocástico en la salud de los tejidos, conocido como dosis equivalente . El Comité Internacional de Pesos y Medidas establece: "Para evitar cualquier riesgo de confusión entre la dosis absorbida D y la dosis equivalente H , se deben usar los nombres especiales para las unidades respectivas, es decir, se debe usar el nombre gris en su lugar. de julios por kilogramo para la unidad de dosis absorbida D y el nombre sieverten lugar de julios por kilogramo para la unidad de dosis equivalente H ." [6]
La densidad energética es la cantidad de energía por masa o volumen de alimento. La densidad energética de un alimento se puede determinar a partir de la etiqueta dividiendo la energía por porción (generalmente en kilojulios o calorías de los alimentos ) por el tamaño de la porción (generalmente en gramos, mililitros u onzas líquidas). Por lo tanto, la densidad de energía se expresa en cal/g, kcal/g, J/g, kJ/g, cal/mL, kcal/mL, J/mL o kJ/mL. La "caloría" comúnmente utilizada en contextos nutricionales es la kilocaloría (abreviada "Cal" y, a veces, llamada "caloría dietética", "caloría alimentaria" o "Caloría" con "C" mayúscula). Esto equivale a mil calorías (abreviado "cal") o una kilocaloría (kcal). Debido a que la energía de los alimentos se mide comúnmente en calorías, la densidad energética de los alimentos se denomina comúnmente "densidad calórica". [7]