Local original: Comidas indígenas, historias y recetas del medio oeste superior es un libro de recetas /collage escrito por Heid E. Erdrich , publicado por MN Historical Society Press en Minneapolis, Minnesota . Heid E. Sherman es miembro de la North Dakota Turtle Mountain Band del pueblo ojibwe (y también medio alemán) que actualmente tiene su sede en el sur de Minneapolis. Su libro de cocina explora la cocina nativa americana y los ingredientes indígenas, dentro de un marco de conciencia global que incluye historias, recuerdos y anécdotas. [1] [2] [3] [4]
Original Local surgió del movimiento "locavore", el impulso para comprar y consumir alimentos cultivados localmente. Heid notó que, con todo el entusiasmo en el Medio Oeste dentro de ese movimiento, había una completa falta de conciencia sobre los orígenes indígenas de los alimentos. Comenzó a trabajar con Minnesota Historical Society Press en un proyecto para abordar esa brecha, y eso se convirtió en este trabajo completo. [2] [3] [4] Otro trabajo en este espacio de 'regreso a una alimentación indígena saludable' incluye Alimentos de las Américas: recetas y tradiciones nativas escrito por el equipo de marido y mujer Fernando Divina y Marlene Divina y publicado por el Museo Nacional Smithsonian de la American Indian cuando se inauguró en 2004, [5] [6] yLa cocina indígena del chef sioux de Sean Sherman y Beth Dooley en 2017, una serie de televisión de 2006 llamada 'Sazonada con espíritu: el viaje de una cocinera nativa con Loretta Barrett Oden', [7] organizaciones que incluyen Native Seeds/SEARCH y el Instituto Internacional de Ciencias Indígenas -Permacultura Indígena, y varios grupos enfocados en la agricultura sostenible.
El libro de cocina también se toma una licencia poética con los conceptos de tradiciones auténticas: Erdrich desafía las limitaciones e incorpora ingredientes y estilos de cocina dinámicos y contemporáneos. El libro muestra un espectro de jardineros y cosechadores Ojibwe, Ho-Chunk, Menominee, Potawatomi y Mandan; además de incorporar estilos e ingredientes de otros continentes. Entre los ingredientes patrimoniales que exploró Erdrich se encuentran el mandaamin (maíz) y el arroz salvaje real, que los anishinaabe llaman manoomin, una criatura muy diferente del arroz negro duro cultivado que lleva el nombre en las tiendas de la zona. "Los sabores van desde astringente y herbáceo hasta ahumado y a nuez", explica Erdrich. Otro es Sumac, "un gran condimento o puedes hacer bebidas con él: Indian Kool-Aid, lo llaman. Me encanta en las palomitas de maíz".[3] [8] [9]
Erdrich también analiza el contexto geopolítico de los ingredientes que incluye cuando son relevantes. El tema de los peces de agua dulce incluye una discusión sobre "los cambios en el clima y las amenazas a la pureza del agua, ya que revela la profunda relación entre el pueblo Ojibwe y las especies de peces indígenas como Ginoozhii, Muskie, Ogaa, Walleye y Adikamig, Whitefish". [10]
Viniendo de una familia de escritores (incluyendo a su hermana, Louise Erdrich , renombrada escritora nativa americana contemporánea), Heid es principalmente poeta. Los capítulos de Original Local están estructurados por grupos de alimentos, pero dentro de esa estructura el contenido es más un collage. La 'nota principal' de cada receta incorpora el estilo de escritura poética de Heid, y hay ensayos, entrevistas, consejos de cocina y notas a lo largo. “Escribir sobre cocina se parece mucho a la poesía para mí: interesante, emotivo, evocador y condensado. También lo es cocinar en sí... temas y llevar ciertos sabores y combinar cosas", dice Erdrich [2] [3] [4] [8] [11]
De una publicación de Madison , Wisconsin , "La poeta Heid E. Erdrich no se considera una cocinera ni una entusiasta de la comida, pero no lo sabría por las recetas apetitosas y los cuentos edificantes en su saludo a las comidas nativas de los Grandes Lagos y Grandes llanuras." [12] Oliver Pollack de Mid West Review describe las creaciones de Heid como 'recetas de fusión que combinan fuentes y tradiciones locales, y paladares del siglo XXI...'. [9]