Pachi Pulusu es una versión sin calentar de la sopa de tamarindo caliente (pulusu). Es principalmente un plato de verano en Telangana y Andhra Pradesh (especialmente Rayalaseema ). [1] [2] A diferencia del pulusu normal, este tipo es mucho más picante, acuoso y ligero. [3]
![]() Pachi Pulusu | |
Lugar de origen | India |
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Región o estado | Telangana y Andhra Pradesh |
Ingredientes principales | Tamarindo , cebollas , chiles , azúcar moreno |
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Preparación
Por lo general, este plato se prepara con tamarindo con cebollas , chiles y azúcar moreno . Se pueden agregar otros condimentos típicos, como cilantro , hojas de curry o ajo . En el verano, cuando abundan los mangos , el tamarindo se reemplaza por mango crudo cocido. [4] [5]
Referencias
- ^ Una buena comida sigue siendo un espejismo - ANDHRA PRADESH - The Hindu
- ^ Sabores de verano de Telangana
- ^ El único, Vankayaboth yah
- ^ Espléndidos manjares de Telangana seleccionados para la Conferencia Mundial de Telugu
- ^ http://www.thehansindia.com/posts/index/Telangana/2017-11-21/Telangana-delicacies-to-be-served-at-elaborate-dinner-for-Ivanka-Trump/340612