Palitaw (ᜉᜎᜒᜆᜏ᜔) (de litaw , la palabra tagalo para "flotar" o "subir") es un pastel de arroz dulce, plano y pequeño que se come en Filipinas . Están hechos de galapong - malagkit (arroz pegajoso) lavado, remojado y molido . Una vez que se deja salir el exceso de agua del proceso de trituración, se enrollan cucharadas de la masa y se aplanan en forma circular y se cuecen dejándolas caer en agua hirviendo; flotar a la superficie es una indicación de que han terminado. Antes de servir, se sumergen en coco rallado y se presentan con una mezcla separada de azúcar y semillas de sésamo tostadas . [1]Hay muchos tipos diferentes de Palitaw, incluido el Chocolate Palitaw, que se elabora como uno normal pero con un sabor añadido a chocolate. Hay muchas pequeñas empresas en la industria que venden chocolate Palitaw.