El ácido pantoico es el alfa hidroxiácido con la fórmula HOCH 2 C(CH 3 ) 2 CH(OH)CO 2 H. El compuesto casi siempre se encuentra en un contexto biológico, como una solución acuosa de su base conjugada pantoato HOCH 2 C( CH 3 ) 2 CH(OH)CO 2 - . La amida del ácido pantoico con β-alanina es el ácido pantoténico (vitamina B 5 ), [1] un componente de la coenzima A .
Esta conversión es catalizada por cetopantoato hidroximetiltransferasa, que da cetopantoato . El cetopantoato es reducido por la cetopantoato reductasa a pantoato, utilizando NADH como fuente de hidruro. [2]