Parmatieddi [parmaˈtjɛddi] (también conocido como Parmi o Parmitieddi ) es una variedad particular de cavatelli típica de Teggiano , una ciudad de Campania . Los parmatieddi son más grandes que los cavatelli y tienen forma plana. Se obtienen enrollando una barra de masa con tres dedos de una mano y generalmente se comen como primer plato el Domingo de Ramos , servidos consalsa ragú y queso pecorino ralladoo ricotta salata . Su forma similar a la de una hoja de árbol, quisiera recordar que de ramas de palmera la multitud se dispersó frente a Jesús cuando entró enJerusalén . [1]
Tipo | Pasta |
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Lugar de origen | Italia |
Región o estado | Campania |
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Ver también
Referencias
- ^ Oretta Zanini De Vita, Enciclopedia de pasta, Prensa de la Universidad de California, 2009, p. 195