Passerina es una uva blanca local rara que se encuentra en Las Marcas , en Italia y un DOC para los vinos del mismo nombre. Numerosos investigadores han estudiado su identidad, por lo que cuentan con una extensa bibliografía y un elevado número de citas de las uvas en los tratados de ampelografía más famosos . Sin embargo, sus orígenes siguen siendo inciertos. Conocido por varios nombres como "Pagadebito Gentile", "Campolese" y "Uva Passera", el término "Passerina" se atribuye a aquellas uvas que tienen pequeñas bayas a menudo desprovistas de semillas. La passerina se utiliza en algunas mezclas de vinos de Las Marcas, incluido el DOC Falerio dei Colli Ascolani . [1]
Cualidades de uva
Passerina tiene bayas grandes, altos rendimientos y un largo período de maduración. Produce vinos atractivos con fruta clara y concentrada. [2]