De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a navegación Saltar a búsqueda
Etiquetas del vino italiano Amarone della Valpolicella Classico 2004 del viñedo Pegrandi elaborado por Vaona. La etiqueta indica que se trata de un vino de clase DOC de la región Classico de Valpolicella .

Las siguientes cuatro clasificaciones de vino constituyen el sistema italiano de etiquetado y protección legal del vino italiano :

El sistema se introdujo en 1963, poco después de que el Tratado de Roma estableciera a Italia como miembro fundador de la Comunidad Económica Europea , y se inspiró en las actuales leyes francesas de Appellation d'origine contrôlée (AOC). Fue revisado en 1992 para adaptarse a la nueva ley de la Unión Europea sobre Denominaciones de Origen Protegidas , introduciendo la denominación más general Denominazione di Origine Protetta (DOP) para alimentos y productos agrícolas, incluidos los vinos. [1]Nuevas reformas de la UE para armonizar la política agrícola en 2008 significaron que las designaciones utilizadas en los estados miembros, y por lo tanto las designaciones italianas, se registraron en la UE a fines de 2011, con las subsecuentes nuevas denominaciones o elevaciones aprobadas por la UE. [2]

Indicazione geografica tipica (IGT) [ editar ]

Indicazione geografica tipica se creó en 1992 para reconocer la calidad inusualmente alta de la clase de vinos conocidos como Super Tuscans , y para ser ampliamente equivalente a la designación francesa vin de pays . Los vinos IGT están etiquetados con la localidad de su creación, pero no cumplen con los requisitos de las designaciones DOC o DOCG más estrictas, que generalmente están destinadas a proteger formulaciones de vino tradicionales como Chianti o Barolo . Desde 2008, tanto IGT como vin de pays son equivalentes a la designación de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la UE , y muchos productores han optado por utilizar la traducción italiana, Indicazione geografica protetta (IGP). [3]Esta clasificación se considera un vino de mayor calidad que el vino da tavola .

Denominazione di origine controllata (DOC) [ editar ]

La clasificación Denominazione di origine controllata se creó para ser aproximadamente equivalente a la denominación de origen francesa contrôlée (AOC). Requiere que un vino satisfaga un estándar de calidad definido y se produzca dentro de la región especificada . A diferencia de IGT, las definiciones del DOC generalmente especificarán reglas adicionales más estrictas con respecto a las variedades de uva permitidas, los rendimientos de la cosecha, el envejecimiento mínimo, incluido el uso de barriles, el contenido mínimo de alcohol y otros factores. Los vinos etiquetados como DOC o DOCG deben venderse en botellas que no contengan más de 5 litros (170 US fl oz). Históricamente, el estado DOC se ha utilizado para clasificar otros productos alimenticios como quesos, aceite de oliva y vinagre, pero la Denominazione di origine protetta (DOP) ahora se usa en su lugar.

Desde las reformas de la UE de 2008, las clasificaciones de vino DOC y DOCG y la clasificación DOP más amplia son equivalentes al estado de Denominación de Origen Protegida (DOP) de la UE . A pesar de esto, la mayoría de los vinos italianos todavía usan las designaciones DOC o DOCG en la etiqueta.

Para los vinos producidos en Bolzano , donde el alemán es un idioma oficial, el DOC puede escribirse alternativamente como Kontrollierte Ursprungsbezeichnung . [4]

Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) [ editar ]

Una tira de papel que denota DOCG en una botella de 2012 Barbera d'Asti

Denominazione di origine controllata e garantita pretende ser una clasificación superior a DOC, y es la clasificación más alta en Italia. Todos los vinos DOCG de cada productor son analizados y degustados por un panel de juicio autorizado por el gobierno antes de ser embotellados. Una vez aprobados, los vinos están “garantizados” con un sello gubernamental numerado en el tapón o corcho, para evitar manipulaciones posteriores. Cuando la clasificación DOCG representa un refinamiento de un vino DOC existente, las reglas para el vino DOCG generalmente requieren controles de calidad más estrictos. Estos controles suelen ser una combinación de una proporción más baja de uvas mezcladas, rendimientos más bajos, alcohol mínimo más alto, requisitos de envejecimiento más prolongados, etc.

La necesidad de una identificación DOCG surgió cuando, en opinión de muchas industrias alimentarias italianas, la designación DOC se concedía con demasiada libertad a diferentes productos. Luego se creó una identificación nueva, más restrictiva, lo más similar posible a la anterior para que los compradores aún pudieran reconocerla, pero cualitativamente diferente. Los tres DOCG originales fueron Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano y Barolo , todos aprobados por decreto presidencial en julio de 1980, seguidos por Barbaresco tres meses después.

Para los vinos producidos en Bolzano, donde el alemán es un idioma oficial, DOCG puede escribirse como Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung . [4]

En 2010-2011 se crearon muchas clasificaciones DOCG nuevas o se elevaron de DOC, en la prisa por registrarlas antes de la fecha límite de reforma de la UE. [2] Esto ha tenido el efecto de diluir potencialmente la importancia de la clasificación DOCG. [5]

Otras reglas de etiquetas [ editar ]

Además, la legislación italiana regula el uso de términos calificativos para los vinos. Classico ("clásico") se reserva para los vinos producidos en la región donde se ha producido "tradicionalmente" un tipo particular de vino. Para Chianti Classico , esta región tradicional está definida por un decreto de 1932. Riserva ("reserva") sólo se puede utilizar para vinos que hayan sido envejecidos al menos dos años más de lo normal para un tipo de vino en particular.

Ver también [ editar ]

  • Indicaciones geográficas y especialidades tradicionales en la Unión Europea
  • Lista de vinos italianos DOCG
  • Lista de vinos italianos DOC
  • Lista de vinos italianos IGT
  • Lista de productos italianos con denominación de origen protegida
  • Comida tradicional

Referencias [ editar ]

  1. ^ Robinson, Jancis ; Harding, Julia, eds. (2015). "DOC". The Oxford Companion to Wine (4ª ed.). Prensa de la Universidad de Oxford . pag. 238. ISBN 978-0-19-870538-3.
  2. ^ a b "30/11/11: el día en que los médicos se detuvieron" . Central de vinos italianos . 31 de julio de 2013 . Consultado el 24 de septiembre de 2019 .
  3. ^ Robinson, Jancis ; Harding, Julia, eds. (2015). "IGT". The Oxford Companion to Wine (4ª ed.). Prensa de la Universidad de Oxford . pag. 369. ISBN 978-0-19-870538-3.
  4. ^ a b "Reglamento (CE) nº 753/2002 de la Comisión, de 29 de abril de 2002, por el que se establecen determinadas normas de aplicación del Reglamento (CE) nº 1493/1999 del Consejo en lo que respecta a la descripción, designación, presentación y protección de determinados productos del sector vitivinícola" . Comisión Europea. 23 de febrero de 2006 . Consultado el 24 de septiembre de 2019 , a través de la Oficina de Publicaciones de la Unión Europea.
  5. ^ Robinson, Jancis ; Harding, Julia, eds. (2015). "DOCG". The Oxford Companion to Wine (4ª ed.). Prensa de la Universidad de Oxford . pag. 238. ISBN 978-0-19-870538-3.

Enlaces externos [ editar ]

  • Un extracto de la ley italiana pertinente (en italiano)
  • VQPRD Vini (DOCG - DOC): Elenco e Riferimenti Normativi al 07.02.2006 (en italiano) publicado por el Ministerio de Agricultura italiano, que enumera todos los vinos DOC y DOCG a partir de febrero de 2006, junto con las fechas de los decretos por los cuales el se instituyó la denominación, y las provincias en las que se permite producir el vino.
  • Lista completa de vinos DOC italianos (en italiano)