Una batidora de repostería es un utensilio de cocina que se utiliza para mezclar una grasa dura (sólida) con harina para hacer pasteles . [1] La herramienta generalmente está hecha de tiras de metal estrechas o alambres unidos a un mango y se usa presionando los elementos que se van a mezclar (lo que se conoce como "cortar"). También se utiliza para romper estas grasas (manteca, mantequilla, manteca de cerdo) en trozos más pequeños. La mezcla de grasa con harina en esta etapa afecta la cantidad de agua que se necesitará para unir la masa y formar una masa. [2]
Ver también
Referencias
- ^ Franke, Sharon. "Batidoras de repostería" . Herramientas para hacer pasteles mejor probadas . Buen servicio de limpieza . Consultado el 22 de febrero de 2011 .
- ^ "¿Sin cortador de pastelería? Aquí hay algunas alternativas que puede utilizar" . Alimentos de cocina .