Un raspador de cocina es un utensilio de cocina hecho de metal , plásticos (como polietileno , nailon o polipropileno ), madera , caucho o caucho de silicona . En la práctica, un tipo de raspador a menudo se intercambia con otro o con una espátula (por lo tanto, los raspadores a menudo se denominan espátulas ) para algunos de los diversos usos.
Raspador de cuenco
Los raspadores de tazones (también conocidos como patas de goma) se utilizan, como su nombre indica, para eliminar material de los tazones de mezcla. A menudo, se usa un raspador de platos para este propósito, particularmente porque el mango largo permite que se use para quitar el contenido de tazones y frascos, como los frascos de mayonesa ; sin embargo, para los tazones, se encuentran disponibles raspadores especiales que no tienen asa y que consisten en una pieza plana y flexible de plástico o caucho de silicona del tamaño adecuado para sujetarlos cómodamente con la palma y los dedos , con un borde curvo para que coincida con la curvatura del tazón promedio. El grado de curvatura puede variar desde una ligera curvatura a lo largo de un borde de un rectángulo, hasta una forma compleja compuesta por radios cambiantes para adaptarse mejor a cuencos de diferentes tamaños. A veces se proporciona un agujero en una esquina, para permitir colgar el utensilio, así como para colocar el pulgar para permitir un agarre más seguro. Los precios varían desde menos de un dólar estadounidense hasta 20 dólares estadounidenses. [1]
La técnica para el uso de cualquier forma de raspador de cuenco es esencialmente intuitiva . [ cita requerida ]
Raspador de pasta
Los raspadores de masa , o raspadores de pastelería , son implementos más rígidos, a menudo hechos de un rectángulo de metal con un mango de madera, plástico o metal a lo largo de un borde largo, no solo para un agarre más cómodo, sino también para agregar rigidez; Sin embargo, algunos raspadores de cuencos están diseñados para ser lo suficientemente rígidos como para cumplir un doble propósito y se venden como tales. Ocasionalmente, se vende un implemento parecido a una espátula para este propósito. [2] [3]
Este implemento se utiliza para manipular la masa cruda , raspándola de una superficie sobre la que ha sido enrollada , así como para cortarla. También se le puede llamar espátula. [ cita requerida ]
Un raspador de masa es una herramienta que utilizan los panaderos para manipular la masa y limpiar las superficies sobre las que se ha trabajado la masa. Generalmente es una pequeña hoja de acero inoxidable (aproximadamente 8 centímetros (3,1 pulgadas) por 13 centímetros (5,1 pulgadas)) con un mango de madera , plástico o simplemente un rollo en la hoja de acero a lo largo de uno de los lados largos. [ cita requerida ]
Los panaderos y pasteleros usan esta herramienta para ayudar a levantar, voltear y porcionar la masa. Cuando termine, el raspador de masa se puede usar para raspar los pequeños trozos de masa que se han secado sobre la superficie de amasado durante el proceso de formación. También se puede usar en una función de cocina más genérica para transferir alimentos en rodajas o en cubitos de la tabla de cortar a la sartén. Además, los pasteleros también utilizan el raspador para dar bordes afilados y suaves a los pasteles mientras los decoran. [4]
Esta herramienta se conoce por una variedad de nombres, incluyendo la masa raspador , cortador de masa , cuchillo masa , cortador de los pasteles , raspador de banco , tablero de raspador , y cuchillo banco . [ cita requerida ]
Algunas variedades modernas de esta herramienta tienen mangos de nailon o silicona e incluso presentan bordes rectos y curvos. Estos están destinados principalmente al uso de raspar tablas de cortar y tazones en lugar de trabajar la masa. Estos usos han introducido variantes adicionales del nombre, incluidos términos como raspador de cuenco o picador, cuchara, raspador . [ cita requerida ]
Raspador de parrilla
Un raspador de parrilla es un dispositivo que se utiliza para limpiar las parrillas de cocción raspando las partículas de comida atascadas de su superficie. Para las parrillas de superficie plana, su diseño puede variar desde similar a una espátula , hasta un dispositivo más complejo con provisión para proteger las manos de la superficie caliente de la parrilla, dirigido a cocineros y chefs profesionales, [5] a modelos aún más complejos [6 ] cuesta 100 dólares estadounidenses. Las variedades que se venden para limpiar parrillas de alambre también están disponibles, con muescas en el borde de la hoja para que coincidan con los alambres de la parrilla. [ cita requerida ]
Raspador de placa
Un raspador de placa consiste en un mango de plástico, madera o metal unido a una cabeza de goma flexible. Aunque el uso original del implemento era quitar los alimentos de los platos antes de lavarlos, [7] su uso ha evolucionado a un implemento más utilitario, el raspador de cuencos . [ cita requerida ]
Raspador de sartén
El raspador de sartenes es, como su nombre indica, un implemento diseñado para la extracción forzosa de alimentos muy pegados o quemados del fondo de ollas y sartenes antes de lavarlos. Por lo general, se asemejan a una espátula con una hoja de metal y un mango de metal, madera o plástico, a veces con el mango montado en ángulo con la hoja para permitir un raspado más vigoroso paralelo a la superficie; otros, sin embargo, son una pieza en forma de cuña de plástico duro moldeado para adaptarse a la mano y con un borde afilado ligeramente redondeado. [8]
Raspador de mariscos
Un raspador de mariscos es un utensilio especializado que se utiliza para quitar la carne de los mariscos cocidos en la mesa del comedor. Consiste en una varilla de acero inoxidable de unas diez pulgadas de largo, con una punta aplanada en un extremo y una punta bifurcada en el otro. [9]
Raspador de migas
Aunque no es un utensilio de cocina, se usa un raspador de migas durante una comida para quitar las migas y otros desechos pequeños no deseados de la superficie de la mesa, para mayor limpieza. Aunque históricamente, cuando los raspadores de migajas se usaban principalmente en los hogares, se usaban diseños ornamentados, [10] la variedad que se ve con mayor frecuencia en la actualidad es del tamaño y la forma para que un camarero la lleve en el bolsillo del pecho , y consiste en una pieza de chapa de metal doblada en una forma semicilíndrica que se asemeja mucho a una pala de laboratorio , que se arrastra a través de la mesa para que los desechos se arrastren hacia el borde, donde se pueden desechar. [11]
Raspador de plastico
También conocida como espátula de goma. Debido a que es flexible, puede raspar la masa de los lados del tazón sin rayarla. [12]
Ver también
- Raspador de botellas
- Licuadora de masa
- Batidora de repostería
- Espátula
Referencias
- ^ Raspadores de cuenco ordenados por precio , Amazon.com
- ^ Espátula triangular
- ^ Raspador de sartén
- ^ "El secreto para crear un pastel espectacular" . The Independent . 2016-09-05 . Consultado el 28 de enero de 2019 .
- ^ Raspadores de parrilla
- ^ Raspador de parrilla ergonómico
- ^ Raspador de placa , "Feeding America"
- ^ Raspador de ollas o sartenes , Recipetips.com
- ^ Raspador de mariscos
- ^ Raspador de migas , "Feeding America"
- ^ Patente de un raspador de migas
- ^ "Herramientas para hornear" . Breadworld de Fleischmann's®
enlaces externos
Medios relacionados con raspadores en Wikimedia Commons