Se hizo monje a una edad temprana y poco después fue ordenado sacerdote. Se distinguió por sus habilidades teológicas y retóricas, que empleó en defensa del palamismo y contra la unión de la Iglesia Ortodoxa Oriental con la Iglesia Católica Romana , por lo que se le otorgó el apelativo honorífico de "Doctor de la Iglesia". [1] A pesar de ser un ferviente antisindicalista, fue enviado por el emperador bizantino Manuel II Palaiologos (que reinó entre 1391 y 1425) para participar en las discusiones sobre una posible unión con el Papa Urbano VI (1378-1389). La misión logró cierto éxito, pero sin compromisos firmes por ninguna de las partes, y a su regreso aConstantinopla fue ascendido a archimandrita y se convirtió en abad del prestigioso Monasterio Stoudios . [1]
Eventualmente Euthymius avanzó al puesto de protosynkellos , después de lo cual se convirtió en patriarca de Constantinopla . Durante su mandato, se esforzó por sacar a la Iglesia del control imperial y actuar de forma autónoma. De sus escritos, solo sobreviven un tratado filosófico "Sobre el ser y el no ser" y dos cartas. [1] Eutimio II murió el 29 de marzo de 1416.