El pez mantequilla americano ( Peprilus triacanthus ), también conocido como pez mantequilla del Atlántico , es un pez mantequilla de la familia Stromateidae . [2]
Los peces de esta especie suelen ser de cuerpo profundo, aplanados hacia los lados y algo circulares o redondeados, con narices romas y bocas pequeñas con dientes débiles. Algunas otras características de este pez son la ausencia de aletas ventrales , una aleta dorsal larga y continua , aletas pectorales largas y escamas cicloides diminutas . La aleta caudal es casi tan larga como la aleta dorsal y profundamente bifurcada. El pez mantequilla americano es similar en apariencia a su pariente cercano, el pez cosecha ( Peprilus alepidotus ), pero se puede distinguir por su aleta dorsal y caudal mucho más bajas.
Este pez es de color azul plomo arriba con lados pálidos y un vientre plateado. A menudo tiene manchas oscuras e irregulares.
Por lo general, mide entre 15 y 23 cm (6 y 9 pulgadas), aunque algunas personas alcanzan los 30 cm (12 pulgadas). Pueden pesar de 1,75 a 20 onzas (50 a 567 g).
El pez mantequilla americano se extiende desde la costa atlántica de América del Norte, desde Carolina del Sur y desde las aguas costeras de Carolina del Norte hasta la costa exterior de Nueva Escocia y Cabo Bretón; hacia el norte como extraviado al golfo de San Lorenzo, a las costas sur y este de Terranova; y hacia el sur hasta Florida en aguas profundas. [3] Se sabe relativamente poco sobre el pez mantequilla americano considerando que es una importante fuente de alimento y una especie común. Se desplaza en pequeñas bandas o cardúmenes poco organizados , prefiriendo las zonas de fondo arenoso a las fangosas y, a menudo, acercándose a la costa. Durante los meses de verano, no nada más profundo de 10 a 15 brazas .(20 a 30 m), pero en el invierno y principios de la primavera, se puede encontrar de 100 a 115 brazas (200 a 230 m) debajo de la superficie.
El pez mantequilla americano desova en el Golfo de Maine durante los meses de verano, alcanzando su punto máximo en julio. Parece desovar unas pocas millas mar adentro y regresa a la costa cuando termina. La incubación dura menos de 48 horas en agua a 65 °F (18 °C). Los alevines miden 2 mm (0,079 pulgadas) de largo al nacer y, en otoño, han crecido a una longitud de 3 a 4 pulgadas (7,6 a 10,2 cm). Parecen alcanzar la madurez alrededor de los dos años de edad.