El aceite de pequi es un aceite de semilla, extraído de las semillas del Caryocar brasiliense , que es originario de Brasil . El aceite de mesocarpio amarillo pálido se extrae y se usa directamente como aceite de cocina. [1] En Brasil, hay proyectos entre grupos indígenas para desarrollar la producción de aceite de pequi como medio de desarrollo económico. [2]
El aceite de pequi contiene 44,2% de palmítico y 51,7% de ácido oleico , con ácidos linolénico y esteárico en cantidades mucho más pequeñas. [3]
Referencias
- ^ BL Axtell de la investigación de RM Fairman (1992). "Caryocar spp." . Cultivos oleaginosos menores . FAO . Consultado el 10 de noviembre de 2006 .
- ^ "Mel dos Índios do Xingu" . Parque Indígena del Xingu . Pueblos indígenas de Brasil. Archivado desde el original el 26 de junio de 2006 . Consultado el 10 de noviembre de 2006 .
- ^ Sérgio D Segall; William E Artz; Délio S Raslan; Vany P Ferraz; Jacqueline A Takahashi (febrero de 2006). "Análisis de triacilglicerol de aceite de pequi (Caryocar brasiliensis Camb.) Por electropulverización y espectrometría de masas en tándem" . Revista de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura . 86 (3): 445–452. doi : 10.1002 / jsfa.2349 . Archivado desde el original el 10 de diciembre de 2012.