Durif es una variedad de uva de vino tinto que se cultiva principalmente en Australia , California , Francia e Israel . Desde finales del siglo 20, situado en bodegas de Washington río Yakima Valley, Maryland , Arizona , Tejas , Virginia Occidental , Chile , México 's Península de Baja California y Ontario ' s península de Niagaratambién han elaborado vinos a partir de uvas Durif. Es la uva principal conocida en los Estados Unidos e Israel como Petite Sirah , con más del 90% de las plantaciones de California etiquetadas como "Petite Sirah" siendo uvas Durif; la Oficina de Alcohol, Tabaco, Armas de Fuego y Explosivos de los Estados Unidos (ATF) reconoce "Durif" y "Petite Sirah" como sinónimos de la misma uva. [1] Produce vinos tánicos con un sabor picante a ciruela. La uva se originó como un cruce de polen de Syrah germinando una planta Peloursin . En algunas ocasiones, las vides Peloursin y Syrah pueden llamarse Petite Sirah, generalmente porque las variedades son extremadamente difíciles de distinguir en la vejez.
Durif / Petite Sirah | |
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Uva ( Vitis ) | |
Especies | Vitis vinifera |
También llamado | Duriff, Plant Durif, Plant Fourchu, Pinot de Romans y Pinot de l'Hermitage, Petit Syrah |
Origen | Montpellier , Francia |
Padre de pedigrí 1 | Syrah |
Padre de pedigrí 2 | Peloursin Noir |
Regiones notables | Australia, California, Francia, Israel |
Criador | François Durif |
Año de travesía | C. 1880 |
Número VIVC | 3738 |
Historia
En la década de 1860, el botánico francés François Durif mantuvo un vivero de varias variedades de uva en su casa en la comuna de Tullins, donde probablemente tenía plantaciones de Peloursin y Syrah . En algún momento, las dos cepas se polinizaron de forma cruzada y Durif descubrió una nueva variedad de uva que crecía en su vivero. Fue identificada y nombrada Plant du Rif (más tarde Durif) por el ampelógrafo Victor Pulliat en 1868. [2]
Como conclusión de la toma de huellas dactilares de ADN en la Universidad de California, Davis en 1997, se identificó a Syrah como la fuente del polen que originalmente se cruzó con las flores de Peloursin. [3] La alta resistencia de la uva al mildiú velloso alentó su cultivo a principios del siglo XX en áreas como Isère y Ardèche , aunque la calidad relativamente baja del vino resultante hizo que la uva cayera en desgracia con las autoridades vitivinícolas locales. Hoy, es casi inexistente en Francia. [4]
Producción regional
Australia y California son ahora los dos principales productores de Durif. La uva también se puede encontrar en Israel , [5] Brasil , Argentina , Chile y México . [6]
Australia
Confirmado en 1997, las antiguas plantaciones de Durif continuaron utilizándose para producir vino popular en la región de Rutherglen , Victoria de Australia. Durif ahora se cultiva en otras regiones vinícolas de Australia, como Riverina y Riverland , con más de 740 acres (3,0 km 2 ) bajo cultivo para el año 2000. [4]
Estados Unidos
Las huellas dactilares de ADN han demostrado que la mayoría de las plantaciones de Petite Sirah en California son en realidad Durif. [7] Se descubrió que algunos viñedos eran una mezcla de campo de Durif y otras variedades, como Mondeuse noire , todas etiquetadas como "Petite Sirah". [8] La vid es una plantación popular en Lake , Mendocino , Sonoma , Napa , Monterey y el condado de San Joaquin . Además de producirse como vino varietal , la uva a veces se mezcla con Zinfandel . [5] En los años en que las fuertes lluvias o el exceso de sol han debilitado la calidad o el rendimiento de las plantaciones de Cabernet Sauvignon o Pinot noir , Petite Sirah también se puede utilizar como un compañero de mezcla para fortalecer el vino. La edad promedio de las vides Petite Sirah tiende a ser mayor que la de la mayoría de las vides californianas. [6]
En diciembre de 2007, la TTB enumera tanto la Petite Sirah como la Durif en 27 CFR § 4.91 como variedades de uva aprobadas para los vinos estadounidenses, pero no figuran como sinónimos. [9] Esto significa que los productores estadounidenses pueden producir vino Durif, pero no etiquetarlo como Petite Sirah, y viceversa. [10] La ATF propuso que se reconozcan como sinónimos en el Aviso de propuesta de reglamentación núm. 941 , publicado en el Registro Federal el 10 de abril de 2002, pero aparece una decisión sobre RIN 1513-AA32 (anteriormente RIN 1512-AC65) [11] se pospondrá indefinidamente, probablemente porque la nueva regulación está ligada a la disputa comercial que haría que la TTB reconociera a Primitivo como sinónimo de Zinfandel . [12]
Si bien no es una de las uvas autorizadas oficialmente de la AOC de Côtes du Rhône , la vinculación de Petite Sirah con Durif hizo que los Rhone Rangers de California añadieran la uva a sus listas de vinos en 2002. [13]
Israel
En Israel , Petite Sirah tenía una historia muy parecida a la de California, históricamente utilizada como uva de mezcla para agregar cuerpo a vinos inferiores. Sin embargo, Petite Sirah ha experimentado recientemente un renacimiento, tanto en mezclas de alta gama como en botella como variedad única o mayoritaria. El enólogo capacitado y Ph.D. de UC Davis . El químico Ya'ir Margalit, familiarizado con la uva de su época en California, demostró que la Petite Sirah no necesita ser consignada en una jarra de vino cuando mezcla pequeñas porciones en su Cabernet Sauvignon de reserva. Al ver que el terruño israelí podría producir un gran Petite Sirah, bodegas como Lewis Pasco, el enólogo fundador de Recanati, siguieron su ejemplo con una mezcla de Petite Sirah / Zinfandel, mientras que otras como Sea Horse, Carmel , Tishbi y Vitkin han elaborado Petite Sirah monovarietal además de usarlo para licuar.
Petite Sirah y Petite Syrah
Petite Sirah a veces se deletrea erróneamente como "Petite Syrah", que históricamente se ha referido a un pequeño clon de uva Syrah por los cultivadores del Ródano . [14] En California, los viticultores inmigrantes introdujeron el Syrah en 1878 y utilizaron la frase "Petite Syrah" para referirse a los rendimientos más bajos que las vides producían entonces en California. La actual Petite Sirah (Durif) se introdujo en 1884. [1]
Viticultura
El "petite" en el nombre de esta uva se refiere al tamaño de sus bayas y no a la vid, que es particularmente vigorosa. Las hojas son grandes, con una superficie superior verde brillante y una superficie inferior verde más pálida. La uva forma racimos muy compactos que pueden ser susceptibles a pudrirse en ambientes lluviosos. Las bayas pequeñas crean una alta proporción de piel a jugo , lo que puede producir vinos muy tánicos si el jugo pasa por un período de maceración prolongado. [15] En presencia de barricas nuevas de roble , el vino puede desarrollar un aroma a chocolate derretido . [dieciséis]
En el siglo XX, los ampelógrafos Louis Levadoux y (décadas más tarde) Linda Bisson categorizaron a Durif como miembro del eco-geogrupo Pelorsien junto con Bia blanc , Béclan , Dureza , Exbrayat , Jacquère , Joubertin , Mondeuse blanche , Peloursin, Servanin y Verdesse . [2]
Vino
Petite Sirah produce vinos oscuros, de color tinta que son relativamente ácidos , con textura firme y sensación en boca; el bouquet tiene matices de hierbas y pimienta negra , y típicamente ofrece sabores de frutas azules, frutas negras, ciruelas y especialmente arándanos. [15] Comparado con el Syrah, el vino es notablemente más oscuro y de color violáceo, y típicamente más redondo y lleno en la boca, y ofrece un brillo del que carece el Syrah. [17] Los vinos son muy tánicos, con capacidad de envejecimiento que puede superar los 20 años en botella. [14] Petite Sirah a veces puede ser bastante "corto", es decir, el sabor no permanece en la boca, de ahí el beneficio de mezclar con otra uva que puede carecer de profundidad en el paladar medio, pero agrega longitud y elegancia.
Referencias
- ^ a b PD Te amo Petite Sirah Cronología
- ^ a b J. Robinson, J. Harding y J. Vouillamoz Wine Grapes: una guía completa de 1368 variedades de vid, incluidos sus orígenes y sabores, págs. 316-317 y 779, Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ "Petite Sirah Timeline" . Asociación de Defensa de la Petite Sirah. Archivado desde el original el 19 de agosto de 2006.
- ^ a b J. Robinson "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición pg 244 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ↑ a b J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 227 Mitchell Beazley Publishing 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ a b J. Robinson "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición pg 514 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ O. Clarke Encyclopedia of Grapes pg 88 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ Appellation America " Mondeuse-Refosco " Acceso: 7 de mayo de 2013
- ^ "27 CFR 4.91 Etiquetado y publicidad de la subparte J del vino: nombres de las variedades de uva americana" . Código Electrónico de Regulaciones Federales. 2007-12-20. Archivado desde el original el 4 de julio de 2009 . Consultado el 22 de diciembre de 2007 .
- ^ Berry, Jennifer. "Cambios en la lista de nombres de variedades de uva americana" . Boletín sobre alcohol y tabaco, abril de 2002 . ATF . Consultado el 22 de diciembre de 2007 .
- ^ Registro federal: 6 de junio de 2002 (volumen 67, número 109) [ enlace muerto permanente ]
- ^ 2206. Propuesta para reconocer sinónimos para variedades de uva Petite Sirah y Zinfandel [ enlace muerto permanente ]
- ^ M. Worobiec " Petite Sirah monta una escopeta mientras los Rhone Rangers trotan hacia la ciudad. Archivado el 11 de septiembre de 2004 en la Wayback Machine ", Wine Spectator el 30 de abril de 2002
- ^ a b Enciclopedia de uvas O. Clarke pg 168 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ a b Variedad de uva Durif Cellarnotes.net
- ^ J. Laube " Petite's Road Back Archivado 2008-12-01 en la Wayback Machine " Wine Spectator 31 de enero de 2004
- ^ Clark Smith, " No lo llames Durif. Archivado el 8 de septiembre de 2009 en la Wayback Machine ".
enlaces externos
- Asociación de Defensa de la Petite Sirah
- Denominación América Información varietal